An der kulinarescher Konscht gëtt de Begrëff Kussel benotzt fir eng dënneg Schnéi vum Fleesch ze referenzéieren, déi normalerweis aus dem Been oder Rippelabschnitt vu Kalbfleeg, Schweinefleesch oder Lamm geholl ginn. Kitt Kuschelstëben kann aus engem dünn geschnittene a gestoppt Pouletbroscht gemaach ginn. An ähnlech kann e Puddele Kuss gemaach ginn aus engem dënne Scheck vun enger Truthess Brust.
Kittletelle si normalerweis gebraten, normalerweis no beim Bagger an d'Miel a / oder d'Beschreiwung an d'Brout. De klassesche Balsam Piccata Rezept a Poulet Piccata Rezept sinn aus Kallek a Poulet Kittel gemaach.
Rëndelwürfel Steak , deen fir d'Hënn gebraten Steak oder d' Schweizer Steak benotzt gëtt , gëtt heiansdo als Rëndfleesch Kuschel genannt. Cube Steak ass normalerweis e dënnen Schnëtt vu Fleesch aus der Rëndfleeschrouss primal, dat duerch e mechaneschen Tenderizer lafe gelooss gëtt, deen d'charakteristesch Würfel ze verformen markéiert. Dat gëtt gemaach, well Rëndfleeschroun ass e relativ héiche Kierper vu Fleesch, well et e Muskel ass deen vill Aarbecht gëtt. De Kibber hëlleft fir de Bande Tissu ze briechen, wat Zousel verursaacht. Dëst kann och mat engem Tenderiséierungsmallet gemaach ginn.
A Croquette ass NET e Kuss
Aus e puer Ursaachen, ass d'Wuert Kussel manchmal benotzt fir eppes wat e Krokett ass ze referenzéieren : mat anere Wierder, eng Mëschung aus Pommes-Crème et répitus mat aner gehackte Veggien, Fësch, Gefligel oder Fleesch, déi zu Formen, dann gespléckt an gebraten wéi et hei beschriwwe gëtt. Also, wat se gemeinsam hunn, ass d'Baggedelen a Fritten. Wat awer e Kuttel mécht e Kusset, datt et aus enger dënner Scheff aus Fleesch gemaach gëtt, net datt et fäerdeg ass a gebraten.
Pork ass e praktescht Fleesch fir Kittel ze bilden, well d'Form vun der Lappie selwer mécht dënnen Schnëtt mat enger uniformer Gréisst a Form. Dir gesitt oft dës genau Saach wéi Schnitzel. D'traditionell éisträichesch Weiner Schnitzel ass aus Kalle gefuer, an deem Fall gëtt et normalerweis aus zentralen Ofschnëtter aus dem Been Muskel.
Obwuel d'Fleesch selwer d'Tender ubelaangt, muss et nach ëmmer suergfälteg ausgefouert ginn, fir all Bandegewéi iwwerhuelen, dee kaalt wann et gekacht gëtt.
D'Kuss klappt et, déi sech doduerch méi séier erdenkt. De Virdeel dovun ass datt de Fleesch normalerweis aus enger méi héijer Sektioun vum Déier ass, da wëlls de net méi laang kachen wéi Dir musst.
Ëmgekéiert, Kittel aus Hënn an Truthahn komme vun der Brust, déi scho gutt ass. Mä de Virdeel, datt et däischter ass a schloofend ass et, datt et séier duerchkillt, wat wichteg ass wéi de Gefligel muss gutt gemaach ginn .
Hei ass en einfach Pork Ketchlet Rezept .