Den Trick fir perfekt pochteg Eeër ze maachen, garantéiert d'Ee bleift kompakt an hält seng Form. Dëst gëtt erreecht duerch d'Verwäertung vun den frësch vun Eeër. Déi méi eeler Ee gëtt kritt , wat méi ass et ze flaach oder ze verbreed.
Wann Är Eeër keng Frëschwueren sinn, kënnt Dir e bësse Essig oder Zitrounejus zum Waasser ginn. D'Säure am Waasser hëlleft dem Ee seng Form.
D'Waasser sollt simmerend sinn , net kochend.
Ze kritesch e Kacillen zerbrieche d'Eeër. Awer wann d'Waasser net waarm genuch ass, kann d'Ee ofstierzen, ier et gekacht gëtt. Déi ideal Iddi fir den Eeër ze pochelen ass ronn 180 ° bis 190 ° F.
Schwiereg: Duerchschnëtt
Zäit néideg: 5 Minutte
Hei ass Wéi:
- Fill en groussen Dëppe mat Waasser a füder Ee Iessel vu Esseg oder Zitrounejus an e puer Kürcher Salz .
- Bréngt d'Waasser e Simmer.
- Kruch en frësch Ee an eng kleng Schuel oder Kamikaze .
- Wann d'Waasser opgeléist gëtt (net kochend), tippe d'Ee aus dem Päckel a lass et dach d'Säit vum Dëppe a laanscht d'Waasser rutschen.
- Kache fir 4-5 Minutten oder bis d'wäiss ass fest, awer nach ëmmer ze zéien an d'Eejöck sinn nach ëmmer hallef Flëss.
- D'Ee vun dem Waasser ofgeschnidden mat engem geschniddenen Löffel oder Ravioli-Skimmer.
- Schäi Waasser aus Waasser ze schéissen an direkt zerwéieren.