Wéi Dir F Sardet - Féiwen a Botter Sardini

01 vum 06

Fréisse Sardinen

Sardinen sinn eng bezuelbar, populär Fësch zu Marokko, an där se oft an enger einfachste Form genéissen andeems se ganz Fësch grillen oder net ze sécheren, oder duerch d' Back Sardinen op engem Fett vu Fielsalz .

E puer vun de populärste Sardine Rezepter ruffen awer fir séiss Blummen. Obwuel mir normalerweis eng Fëschmunker Debone a Schëppel d'Sardinen fir eis hunn, ginn et Zäite wou d'Aarbecht vu fillet Sardinen bei doheem get. Glécklech, et ass eng relativ einfache Aufgab; déi nächst Rutsche ginn Iech duerch de Prozess.

02 vum 06

Fréit Sardinen auswielen

Start, natierlech, andeems ee frësch Sardinien ausgewielt gëtt. D'Haut sollt glanzlos sinn a si hunn eng Scheiwen; D'Aen sollten hell sinn, an de Fësch sollt sech staark fillen. Är Nase kann Iech och beuerteelen - frësch Sardiner däerfen net e séiss Fëschgeruch hunn.

Denkt drun datt ongeféier d'Halschent vum kaaft Gewiicht verworf gëtt. Also, wann e Rezept fir e Fong vun Sardäinfilet fuerdert, gitt Dir zwee Pärel vu ganz Sardinen kaaft.

Een Dir bréngt de Fëschheem, et ass Zäit fir ze schmaachen a Filet.

03 vum 06

Fuert den Kapp

Setzt eng Schuel fir d'Müll ze sammelen an eng aner Schüssel mat frëschem Waasser gefüllt; Dir benotze de Waasser fir d'Fangeren, de Messer an d'Fësch wéi néideg während Dir schafft.

Dann, éischt Saache éischt - fänkt unzefänken vum Kapp. Mir maachen et hei duerch eng einfach Biede vum Kapp hannendrascht wéi gewisen; Et wäert einfach zéien. Wann dat Iech stéiert, kënnt Dir e scharfen Messer benotzen fir se ofzeginn.

04 vun 06

Huelt d'Innards

Wann de Kapp eräus ass, ass et Zäit, d'Inneren ze rächen.

Bleift den Sardine an enger Hand, Bauch ass op oder hëllt se op e Stéck Bord an der selwechter Positioun. Mat engem klenge scharfen Messer schneiden de Sardine, andeems d'ganz Längt vun hiren Ënnerblécke geschnidden ass. Huelt den Héichraum e bësse op, fir datt Dir d'Innere kënnt entschëllegt.

05 vum 06

De Sardine opmaachen an d'Bones ofhuelen

Fänke mat de Fanger un d'Luucht vum Sardinen op Zigarettepäpp ze brennen oder "Dëschtelfalter" ze fanne bis hien komplett oppene kann. D'Fësch geholl muss elo exponéiert ginn.

Fänkt Är Fanger oder Äre Messer am Fuërknall, fir datt se aus dem Fleesch loosst. Aus dem Kapp riicht an an Richtung Schwäif dréien, riicht d'Réckgrat an d'Rippebau hannert.

De Schwanz soll mat de Knuewe gedréckt ginn. Wann et net geet, ze schéissen oder zéien se separat zou.

06 vum 06

Schmuddeleg Sardine Fillet Ready to Cook

De butterfiedert Sardineschnitt soll elo sou ugesinn. Den Fëllel fir jidfereen opfälleg Knochen kontrolléieren an ze läschen. Dip de Fëllel an d'Waasser, d'Reebéieren der Haut fir all Waasserknappheet ze bidden. Wann sämtlech Är Zufriedenigung gereinegt gëtt, setzen se se behalen bis se bereet sinn ze kachen. De ganze Filet mat der Haut ass essib.

Wieder mat de rest Sardenter. Sidd Dir verschidden, de Job wäert méi einfach ginn an Dir kënnt séier schaffen.

Probéiert d'Sardinenfilets benotze fir dës marokkanesch Rezepter:

• Gebaier Sardinen mat Chermoula gefüllt
• Sardinesch Bäll an schaarf Tomatener Sauce