Basti eng Technik fir d'Uewerfläch vu Rastfleesch, Gefligel oder aner Saachen ze besäeren, mat Pan Drippings, Stock, Botter oder e puer aner Flëss. Niewend Grond fir d'Feuchtigkeit ze bäidroen, béissege Geschmack (zumindest zum Beispill, datt d'Liiblingsflüssegkeet schmaachtbar ass) op d'Uewerfläch vum Fleesch.
De Basting gëtt normalerweis mat engem brodelnde Bürste geluecht fir d'Liquidatioun op d'Fleesch anzebréngen. Dëst ass erreechbar andeems de Buedem an d'Liquiditéit am Enn vun der Pan opfäeg ass a bréngt se op d'Fleesch.
E bastiescht Kugel ass eng aner Manéier ze maachen. Wéi eng grouss Äschewierker, ass e bastelescht Glühbär vielleicht méi effizient wéi e Bëssen fir d'Flëssegkeete vun der Gréisst vun der Pan ze halen, awer net onbedéngt besser fir d'Verbreedung op d'Uewerfläch vum Fleesch. Also ass e Kompromëss.
Lescht ech léiwer ee Bëssen, haaptsächlech well et méi einfach ass wéi e Kugel. D'Pinsel ass och méi versatile, well Dir et als Pâtissier Büros benotze kann. Well soss keng extra Utilisateuren fir e bustelen Glühwénkel sinn, déi an de Sënn kommen.
Dir kënnt och e bëssen Löffel benotzen, deen och als Löffel bekannt ass.
Ausserdeem hu verschidde Kächchen net op der Basis, well et erfuerderlech ass d'Öffnungszäite vum Ofen all Kéier ze erspueren, wat d'Ouertemperatur sen an d'Kachen verlangséch verléiert. Et ass sécher mer dat Argument.
Eppes wat ze berücksichtegen ass wat Charakteristiken wëllen d'Äusserung vun Ärem geréschte Fleesch oder Geflunn hunn. Am Fall vun engem geréischten Poulet ass eng knuspel Haut haut eent vun de Haaptgrënn dofir ze braten an der éischter Plaz, versus en anere Wee ze kachen.
Dowéinst wat Dir maache géift dozou bäidroen, mat der Kräusung vun der Haut ze stéieren, kann kontraproduktiv sinn.
Op e puer Aart ass de Béiser ee vun deene Saachen, déi d'Leit denken, datt se mussen ze maachen fir "ze kachen", wéi d'Ruff eng Zopp während se sech ze schmeißen, oder Flippinge a Stepp a Steaks oder Burger am Grill.
Obwuel et vläicht e Wonsch sinn, ass dës Zort Beschäftegung haaptsächlech e Wee fir de Kuch fir Nervenergie ze liberéieren an ass net nëmme onendlech, mee aktiv verhënnert d'Produktioun vun guddem Iessen. D'Realitéit ass, datt e grousse Kuch vum Koalitiounsveräin drénken e Glas Wäin an de Wunnzëmmer, während d'Nahrung all seng eegent.
Eng aner Theorie iwwer de Bistum ass datt et aus enger Ära geet, wann de Schweinefleck normalerweis zu engem Punkt gekacht ass, dee mer haut als Kriibs ginn. Déi entstinnent Trockengewénkel ass ganz Zweifel a ville Kuren gezeechent ze gleewen datt si alles an hirer Kraaft gemaach hunn fir Feuchtigkeit ze konservéieren.
D'Realitéit ass natierlech datt déi kleng Fett oder Flëss iwwer der Uewerfläch vum Roude Kräiz huet keen Effekt op d'Feuchtigkeit vum Interieur. D'Wahrheet gëtt gesot, e süchteg Kachen kënnt gutt Resultater beim rauëberesche Fleesch duerch Good Choix vu Fleesch mat vill Margring a Sträit fir 145F fir Käerchbuerosen an 135F fir Rëndfleesch. Kuckt, wéi ee Rastronom fir méi Info kritt.