Wéi Kachen Gréng

Ech sinn e klengt e Greens-Evangelist. Ech gleewen un der schaarf Kraaft vu Kéis a Schatz an aner Kichenegelen . Sure, si sinn gutt fir Iech, awer se sinn och lecker wann se richteg gutt gekacht sinn. Fannt e Wee fir Äert Gaast mat méng Lieblingsveräiner ze verwéckelen, fir Blummen ënner ze kachen.

• 01 vum 05

  Blanch

  Blanchéiert Blummen heescht, datt se séier an Salz gesammelt kochend Waasser verdunkelen an duerno sou séier wéi méiglech mat engem Tauchaarm an e Waasser oder e bësse méi Zäit ënner kierendem Waasser erof huelen. Firwat géift Dir dat maachen? Et ginn e puer Grënn. Éischtens "et" setzt hir gréng Faarf. Zweetens, et erlaabt d'Blieder fir aner Préparatiounen. Drëttend, an dëst ass den Nëtzlechsten fir déi meescht Leit, zitt et e bësse vu senger Besserheet. Wann Dir zum Beispill nei ass fir Äert Käl ze iessen , kënnt et mat sengem scharfen Geschmaach dech als héiche kräischen. Blannert et vir e Kachen op eng aner Manéier, du maacht et e bëssen mëllen an Aroma. Blanchéiert Bléien e puer vun de Vitaminen? Jo. Awer net allze si a kleng Käl Vitaminen sinn nach ëmmer besser wéi keng Kale Vitamine, wéi vill Dir wäert iessen, wann Dir keng Kéise gëtt iessen, well Dir net de Goût gär huet! Kuckt, wéi Blanch a Blanchett Nettles fir méi Detailer.

• 02 vum 05

  Braise

  Braising heescht, datt eppes eppes lues a lëschtegem Waasser kukkt. Méi staark, härzeg Gréng wéi Kale an Kéiers vernennen extrem gutt op eng laang Langsam Hëtzt an engem zouene Gebitt. Si maachen Turnéier an esouguer schmuddeleg sinn an de Suiv an alles wat Dir hutt an de Pot. Bacon, Knuewel, Kach, Tomaten - dat sinn all gutt Geschmacksaachen. Begleedung Greens mat spezielle Rezepter wéi Greens Braut Anchovy a Tomato a Greens Mat Zwiebel, Pepper a Ingwer .

• 03 vun 05

  Saute

  Gegrillte Greens an enger Bratpfanne iwwer mëttlerer bis heller Hëtzt mat e bësse Botter oder Ueleg ass e schnelle a schmierge Wee fir se ze déngen, dat ass sécher.

  1. Botzen a schneiden d'greens
  2. Hëtzt e Bratpfanne iwwer mëttler an héich Hëtzt
  3. Fügt ongeféier engem Äppel vu Botter oder Ueleg an der Pan
  4. Verzaubert et ronderëm
  5. Huelt een zersäizt Knëppel oder Schalotten, wann dat gutt ass; Ech war bekannt datt et an e puer roude Pfefferflakken dréckt fir eng Hëtzt
  6. Fügt d'Blummen, sprëtzen se mat Mieresalz a kachen, stänneg oder op mannst véierméisseg, bis d'Blummen süchteg sinn a fir ze iessen; Wéi lang dat hänkt vun der Blummenhëtzt - e puer Minutten fir Spinat, méi wéi 10 bis 15 Minutten fro kale (eigentlech, fir Kals oder Kollidder, Dir kënnt se fir e bëssen iwwerdecken, doduerch Waasser fir de Pan, ze hëllefen hunn se erliichtert)

  Gespaant Sauteed Pea Greens , Greens Mat gréng Knobbel , oder gréng mat Mustard Seed fir spezifesch Rezepter.

• 04 vun 05

  Zoppen

  Yum. Ech hunn Blummen an Zoppen. Dir kënnt se erofhuelen bis se zimlech gutt ass, awer all hir Nährstoffer bleiwen direkt an der Schuel. Ech fänken Greens all Zorte Suppen. E puer vu mengen Favoritten sinn Turnip Soup mat Turnip Greens , Kale a Bean Minestrone , a Red Chile Chard Suppe.

• 05 05

  Ubroden

  D'Uelegbruet ass wéi Sauteier, just op enger méi heller Hëtzt an mat méi Rühren. Obwuel technesch net néideg ass, hunn ech och dozou bäigedroen datt Aromen méi häufig an asiatesch Kichen - Sojasauce, verformte schwaarzt Bounen , Ingwer - beim Rührbitter, wéi an dësem Garlicky Bok Choy.