Kale ass eng donkel gréng, léif Geméis, deen Deel vun der Kierfamill ass. Nieft dem donkere Gruef ass Kéis och an enger Rei vu aner Faarwen wéi lila, wäiss a séiss Rosa. Obwuel en Deel vun der Kabbelfamill, Kéis kënnt net an engem enge gebonnege Kapp, op laang, fibrous Stiele, déi aus dem Zentrum vun engem Bunch kaskadelen.
Dëst einfach Vegetatioun erwierkt kann Kockentemperaturen standhalen an ass dofir an vill Klimimeter gewuess.
Viru Mëttelalter ass Kalk ee vun de am meeschte gewachst Geméis aus Europa. Kale ass haut e gemeinsame Geméis ganz Europa, sou wéi och aner Gebidder vun der Welt wéi Afrika, Südamerika a Asien. Kale gewënnt Popularitéit an de Vereenegte Staaten ënnert de Gesondheetszoustander wéinst hirem héije Glasfaser, Vitaminen a Mineralgehalt.
Wéi gëtt Kale preparéiert
Kale kann réischt oder gekacht ginn. Verschidde Varietë vum Kéis kann relativ fasrous sinn, wann et rau gëtt sou vill Leit léiwer dës gréng gekacht. Ob rau oder gekacht ass, déi steif a liicht wäissrëcht Stäck ze brennen ier se verbraucht.
Réi Kokos ass oft zu Saloten hinzukommen an e Uelegbaséiert Dressing ka benotzen fir den richtege Blieder z'erweechen. Raw Kale huet e bësse bësse gudde Goût , wat e flotte Kontrast zum séissen oder nuttesche Goût ass ewéi Honig oder Tahini .
Kale kann och gedämpft ginn, geschnidden, gekachten, gebakene oder rëm gebrannt. Fir eng einfach Säit mat Kichen, Kéis kann séier mat Knuewel, Salz a Pärp bis gescheed ginn.
Kale ass e populär Additiv fir Zoppen a Stews, well seng robust Blieder gutt opkënnt, et fënnt eng grouss Ernährung, an et fënnt een Pop vun der Faarf an der Textur.
An Asien ass Kéis e gemeinsame Ingredient fir Geméis Rührfries. Elo sinn d'häerzlech Blieder op déi héijer Temperaturen gutt opgestallt, sou datt si intakt bleiwen an net während dem Kachenprozess net verwéckelt ginn.
An den USA, Käl ass oft kombinéiert mat anere Blummen wéi Collard oder Rüpeblieder a stoungen helleg mat engem Ham Hock bis Tender. Kale ass och e populär Zutaten an Uebst a Geméis aus Smoothien ginn, well et vill Faser an Nährstoffer ubitt. Baking Käl bis hie bildt e knapp "Chip" ass eng populär gesond Kartoffelchips Alternative ginn.
Kale Nutrition
Wéi och aner donkel gréng Geméiszorten, Kéis ass héich an Kalzium, Eisen, Beta-Karotin a Vitamin C. Kale ass Deel vun der Kräizstëmmung vu Geméis (zesummen mat Kabbel, Choufleur, Broccoli a soss), déi fir hire Kriibsgefecht. Kale ass och eng gutt Quell vun Diabetesfaser.
Wéi kaaft an Store Kale
Kale kann an engem Bunch kaaft ginn, mat intakt oder pre-gehackt an ass mat den Ofleien entlooss. Egal wéi, hunn d'Blieder eng déif, vibrant Faarf a fillt crisp a robust bis op de Touch. Bleift weg vu Limp, déif oder gieleg blécke Blat.
Kale sollt gutt gespüscht si virum Konsuméieren oder ze kachen, wéi d'gekräizeg Blieder ka vill Sand, Dreck, Bugs oder aner Schutt treffen. D'Wäschung sollt just virum Kochen oder Konsum eriwwer gemaach ginn, anstatt datt d'Späichere wéi naass Blieder méi séier ginn.
Well Kälber ganz robust ass, kann et frësch sinn am Frigo bis zu véier bis fënnef Deeg. Halt de Kéis loosse waarm an an de Geméiskrisper fir datt d'Loftstroum zudeemt, awer ze vermeiden.