Marinéiert Auberginen gëtt éischt an Esseg gekacht, sou datt et vill wéi eng Auberginen Pickel. E bëssen Knuewel an e puer Koup Flakelen erlaabt et vill Aromen, fir datt et perfekt ass fir eng Niewendrun Saloten ze verbannen oder einfach op kräfteg Toast oder frëschen Baguette ze verbreeden.
Wat Dir braucht Dir
- 2 Péng Aubergine
- 1/4 Coupe Feinsalz Salz
- 1 Tack distilléiert Wäiss Liicht oder Äppelzëmmer
- 5 Knuewelekklammer
- 1/2 Teelstach Rot Chili Flakes (optional)
- 1 Dëschpabe Rosemary, Thymian, Minzes, Oregano (optional)
- Ongeféier 1 1/2 Tupfen extra virgin Olivenueleg
- 1 Quartierfässer mat Deckel
Wéi et et mécht
- Peel Auberginen a Schnéi an 3 Zoll-laang, awer 1/2 Zoll-décke Quadratstick. Drénken mat Salz, an enger Kolonn iwwert eng Schuel oder an engem Séi, setzen a slawen fir mindestens 4 Stonnen ze drenken an bis zu Nuecht (wann iwwer Nuecht, Deckel a Chill).
- Squeeze esou vill vun de verbleibende Flëss aus der Aubergine wéi méiglech duerch klengt Handvoll Stréckelen. BrŽift 2 Téi Waasser an de Esseg fir ze kachen an engem mëttleren Téi. Baart Aubergine a Kache bis Tender, ongeféier 3 Minutten.
- D'Ägplantéieren an enger Kolonn, e Plack op der Uewerfläch setze fir datt se ofgezunn sinn, a loosse méi laang Stonnen a bis iwwer éi (wann iwwer Nuecht, Deckel a Chill).
- Neien, dréckt kleng Handvollen vun der Aubergine fir esou vill Flëssegkeet aus wéi méiglech ze entfernen.
- An enger grousser Schuel drénken Auberginen mat Knuewel, Kaffi Flakelen an Kraider, wann Dir benotzt, a 3/4 Téi vum Olivenueleg.
- Transfer fir Ägäis op eng 1-qt. Jar, genuch genug Olivebeem fir ze bidden, ëmgoen mat engem Kand a killt Nuecht. BrŽn bei Raumtemperatur fir ze déngen.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 952 |
| Total Fett | 93 g |
| Gesat huet | 17 g |
| Ungessereiert Fett | 62 g |
| Cholesterol | 34 mg |
| Sodium | 7.107 mg |
| Kuelenhydrater | 28 g |
| Diabetesfäegkeet | 8 g |
| Protein | 6 g |