Wéi wielt de Best Cornish Hen an Dir kënnt et richteg zoumaachen
Rock Cornish Hengs sinn kleng, jonk Hueten vun enger spezieller Rasse. Si hunn manner Fleesch wéi aner Hënn an et ass normalerweis eng Cornish-Hénger gläich eng Portioun. Obwuel et eng Debatte wéi de Kredit fir d'Schafe vu sougenannte Gezeiend Gezeechen ass, schéngt d'Ziler déi selwecht gewiescht ze sinn: Fir e Vugel ze entwéckelen deen am meeschte wäiss Fleesch war, war eng eenzeg Portioun an hätt e Gourmet-Gaart.
Auswiel vun engem Cornish Hen
Vill Mäert maachen e frësche Cornish Hennen ze preparéieren. Wielt Hengelen, déi Plump a Metzelen kucken, mat ongebrootter, glatterer, onberegter Haut. D'Faarf vum Vugel kann variéieren - et kann tëschent weis an gieler variéieren, jee no der Vullegripp. Märkte déi keng Frësch Spiller Hennen maachen, gi gefrozent am Gefälzer Fall, normalerweis a Paar verkaaft, an der Fleesch Departement mat Trëtze a Wëld.
An e Cornish Hen
Wann Dir e frësche Corneschiess kaaft, sollt Dir Iech op d' Kachen oder e Gefriergezeechen planen. Wann Dir d'Héng koumen, plazéiert am Frigoier an dann eng ongeféier eng Stonn ze preparéieren ier Dir fir Raumtemperatur kënnt kommen. Fir frësche Spillhänn ze fréihen, huelt d'Giblets (eng Täsch déi d'Leber, Gizzard an Häerz enthält) a wäschen a pott sech dréit virum Wrapping an engem loftt Package mat all d'entloossene Loft. Wann dat geschitt ass richteg, kënnen d'Cornish Hennen am sechs Joer néng Méint an der Fréisst ze gespeichert sinn.
Frozen Spillhengs sollten genuch Zäit hunn ze froen an de Frigoen ze killen - dat kann bis zu engem Dag daueren. Dir kënnt och d'Héng iessen an engem kale Waasserbad; obwuel d'Resultat eng méi kuerz Källegung wéi d'Källeféierung, e brauch méi Opmierksamkeet. Als éischt, Dir musst sécher sinn datt d'Corneschnei an engem Dichtemperatur-Package versiegelt ass - d'Flëssegkeets kann Waasser wäschen wann et absorbéiert gëtt, an et ass e Risiko vu Bakterien aus der Loft déi d'Hénger kënnt.
Zweetens, Dir musst Waasser alle 30 Minuten änneren fir eng kalte Temperatur ze erhalen. Plaz vu Fleesch oder Gefligel an waarmem Waasser oder op de Bande sinn onfälle Methoden fir d'Entwässerung ze beweegen, wéi se zu Krankheete kënnen hunn - Bakterien, déi scho vir de Gefréiere kënne begann ze vermëschen.
Verschidde Geschäfter hunn gekäppt, virdrun gefrorene Vugel. Et ass ganz wichteg fir dës iwwerrascht Hennen esou séier wéi méiglech ze kuken, well Dir keng Aart vu Wëssenschaft huet wéi laang d'Vigel entwroscht goufen. Wéi d'USDA sécher ass, ass et sécher, d'Geflëss Gefluch ze frustéieren, soulaang se stänneg bis ënner 40 ° F gedriwwe gëtt. Well Dir kennt net déi ganz Rei vu Konditioune vun engem Geschäft déi virdru gefruerst gefruerert Ee gekäppt hunn, et ass besser net ze fräeren ofgerappt hens. Dëse Corniche Hënzer kann kille fir bis zu dräi Deeg gekühlt ginn oder bis zu engem Mount froën.
Zanter enger Cornesch Hen ass e klenge Poulet, sou datt et mat enger kuerzer Kachzäit gekacht gëtt.