Wann e Frënd opbidde léisst mech e puer Kaktus Pads ze maachen fir Nopellen ze maachen, ech konnt net d'Versuchung widerstoen. Ech hunn ëmmer de geschnidde Pads an de Latino Märkte zu San Francisco bemierkt, awer ni den Sprang vum Glawe geholl, fir ze verspriechen, doheem ze maachen. Mee mat der Geleeënheet presentéiert ginn ech meng Ernärung ze ernimmen, ech hu gemengt, firwat net?
Ech soen Iech firwat net: Och wann d'Päerd net besonnesch schwéier ass, si tendéieren iwwerall, a si si wéi ee Sonofagun. Sollt Dir esou vill Masochist sinn, wéi ech et hei sinn e puer Tipps: Wielt Pads déi flaach, net ze déck (si ze flavréieren) a net méi wéi ongeféier 12 "Duerchmiesser sinn. Wann se d'Trimmen se déck sinn, Duurchwéckelen Handschuesch Benotz e Messer fir all ronderëm de Kär ze schmaachen, da léisst de Messer e flach op der Uewerfläch vun der Puddel, raséiert d'Folleke vu Welle vu Nol ze maachen. Trotz ménger bescht Ustrengung hunn ech nach ëmmer d'Geleeënheet fonnt, datt d'Spinnerei an d'Spëtzt vun den Hänn fir d'Deeg war.
Nopales sinn e Mierestär a mexikanesche Liewensmëttel, awer wann Dir net am amerikanesche Südwesten oder Kalifornien wunnt, kënnt Dir Iech net vertraut. Dir sidd awer wahrscheinlech mat engem aneren Deel vum selwechte Kaktus vertraut, de stachelbe Béi. Am beschten, vläicht hues de d'Konservenvuicht gemaach, a wann et esou ass, kënnt Dir et lo gutt probéieren fir se ze heemzekréien. D'Fleesch vum Nopal ass mucilaginös, a wann et net korrekt behandelt gëtt, kënne se an eng schlank, gooescht mess sinn. An dëser Virbereedung sinn d'Schwämmen e puer vun der Feuchtigkeit vun de Pads ausgemaacht, d'Fleesch ze kräischen an d'Schläimtexturen ze brengen. Pickling hëlleft och mat Textur, wéi och Aroma.
Nopales ginn oft mat Eeër genoss , awer si si wierklech wéi eng Taco Fëllung, entweder niewent Stéck Fleesch oder als vegetaresch Fëllung op hir selwer. De Fuedere drénken vun dësen Nopales ginn hinnen eng gemittlech Beschaffenheet a Kaf eriwwer.
Dëse Rezept kënnt ze sculpéiert ginn.
Wat Dir braucht Dir
- 12 oz. Kaktus Pad
- 4 Oz. Zweschen (12 oz / 4 oz)
- 1 jalapeño
- 1 Coupe Waasser
- 1 Puff Apple Apérikel
- 2 Séisspiller Salz
- 1 Eeër Pefferi
- 1 Teaspoon Koriander Keam
Wéi et et mécht
- Trimmen all héije Kanten vum Kaktuspol. Kuckt d'Paddel a Placken esou wäit wéi d'Héicht vun der Füllstatioun op Ärem Glas (z. B. fir déi hallef Pint Jarcher, déi ongeféier 4 1/2 "sinn). D'Planken an 1/2" Breetstreifen ze schneiden. Plaz an enger grousser nonreaktéierter Schuel an zitt mat enger liberaler Gréisst vu Kosher oder Meersalz. Gitt op d'mannst eng Stonn. Rësse gutt mat Waasser a pott. Widderhuelen op wann néideg.
- Virbereedung Äre Waasserbad Canner , a waarm 4 hallef Pipetten an Deckelen mat waarme, Soapewaasser.
- Trim d'Uewen an d'Wurzel Enn vun der Zwiebel, halen a schneiden Pol-zu-Pol zu 1/4 Strips.
- Trim de Stem end aus dem jalapeño, halen, a geschnidden an dënn Bunnen. Gutt d'Saat an d'Membranen erofhuelen fir d'Hëtzt opzefänken, wann Dir wëllt.
- An engem netreaktesche Pot, kombinéieren de Esseg, Salz, Pärdcorn a Koriander Saach. Bréngt e Kach, bréngen d'Hëtzt an d'Simmer fir 10 Minutten ze reduzéieren.
- Packen déi Kaktusstreifen, Zwiebel a Jalapeño an d'Botter. Gidd d'Esseg Soleil an d'Glas, a verloossen 1/2 "Headspace". Lid a Ringe opmaachen , a veraarbecht am Waasserbad Canner fir 10 Minuten.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 94 |
| Total Fett | 1 g |
| Gesat huet | 0 g |
| Ungessereiert Fett | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 3,535 mg |
| Kuelenhydrater | 17 g |
| Diabetesfäegkeet | 3 g |
| Protein | 5 g |