Nopales (Kaktusliwwel) mat Päerdseeler sinn e lecker a super super ze behandelen. Déi naass, bal grasbeweeglech Aroma vum Kaktus (et ass eng Planz, och nach) geet och mat Eeër als ähnlech mëllen, aromatiséiertem Geméis wéi Spargel oder Spinat. Salsa oder Heiss saus wéi Dir wëllt, ech gefällt besonnesch dëse Gericht mat enger schaarf Salsa Fresca oder e Wëndel vun dëser Chili Zitrusauce fir echte Zing. Ech fannen et sinn och am beschten mat waarme Mais Tortillas gedréckt, obwuel ech se mat puer waarmer Maillot gutt genuch hunn.
Remark: Dir sidd extrem vëlleg a benotzt e scharf Messer fir ze schneiden an d'Spikes op den nopales ze huelen oder wéi ech et maachen an nopales mat hiren Spikes scho virdrun kafen.
Wat Dir braucht Dir
- 8 nopales (Kaktus leaves)
- 1
- Spigel
- 1 Tischspoon Botter oder Eeër kaaft
- 1/2 Teelstach faarweg Salz
- 6
- grouss Eeër
Wéi et et mécht
- Benotzt e scharf Messer fir d'Spikes vum Kaktusblat abzeschéissen, wann et néideg ass (virausgesäit wéi Dir et wëllt). Spull d 'Nopales a pat dackst. Kachen d'sauere, geschnidden Nopalen an 1/4 Zoll-déck Bande.
- Ausschneiden an entlooss de Stammes Enn der Schläift. Loosst et an d'Halschent schneiden, an d'Hallef zesummen halen. Fuert weg a veruersaachen d'Papier schielen. Maacht horizontalen Schnëtt an de Schläimot, da schneidt de Schnëtt aus dem Stielende, da schielt se an eng Würfel fein, andeems dat Stëftung Enn maacht. Verlooss de Stammzuch wann Dir sidd maacht.
- An enger grousser Panesch Pan op mëttlerer Hëtzt, Schmelze d'Butter oder d'Ueleg ze heizen. Huelt d'Roude Schlot an d'Nopalen an d'Salz. Stier mat de Botter un. Sprëtzen mat der Halschent vum Salz (1/4 Teelöffel). Hëtzt op mëttlerer Wichtegkeet, Dir wëllt d'Nopales séisselen, awer net d'Bréckerei. Kuckt, d'Rührensmettel, bis d'Nopalen d'Tender hunn an déi meescht vun hirer Flësseg hu verdampft, 15 bis 20 Minutten.
- Kucken d 'Eeër an eng mëttlere Schüssel. Well de Whitschen an d'Eejäck zéien grëndlech zesummen. Verdréchnen am Salz a Whisk fir ze kombinéieren.
- Géi d'Eeër an d'Pan mat den gekachten Nopales a réieren, d'Eeër mat den Nopales kombinéieren. Kachen, Rühren an de Kaffi zéien aus dem Ënner der Panne, bis d'Eeër sëtzt, ongeféier 3 Minutten. (Stousen an Panne si ganz anescht, bezuelt méi Opmierksamkeet ob d'Eeër sou geschmaacht wéi d'Kaffi ze bezuelen!)
- Serve direkt, mat Saucen a Begleedunge wéi virdrun oder all op hir selwer mat Salz a Pabeier fir ze schmaachen, natierlech.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 68 |
| Total Fett | 5 g |
| Gesat huet | 2 g |
| Ungessereiert Fett | 2 g |
| Cholesterol | 117 mg |
| Sodium | 190 mg |
| Kuelenhydrater | 3 g |
| Diabetesfäegkeet | 1 g |
| Protein | 4 g |