Traditionell dës Shanghai Kasseroller mat Uebstbezeechnunge mat Schweinefleesch a Greens gëtt mat Schweinefett gemaach a gekacht an e Sand Ton pocht. Déi grouss Kaffismäppchen gi bestëmmt fir ee Léiw ze representéieren, an déi zerschmiert Greens hir Muppen.
Wann Dir wëllt, anstatt 4 grouss Boulieren, kënnt Dir de Kachkéis an 6 - 8 kleng Fleeschbäll maachen.
Méi Shanghai an Ostat China Receptiounen
Wat Dir braucht Dir
- 1 Pond
- Bok Choy , Peking Kotte (Napa Kabbel oder Spinat Leaves)
- 1 bis 2 gréng Zwéin (Fréiit, Zwerge, Bakelüpp)
- 1 Eeel Eewen (Hacked)
- 1 grousst Ee
- 1 Pond Schweck (Grond)
- 3/4 Teelstoun Salz
- 1 Eeër Zocker (granuléiert)
- 2 1/2 Teaspoon Sherry (blot drächen)
- 3 Icedelekpellen liicht Sojazooss (opgedeelt)
- 1/2 Teaspoon Asien Sesam Ueleg
- Optional: Schwaarz Pärp (oder blot, fir ze schmaachen)
- 2 bis 3 Icedelueden Maisstär (oder Miel)
- 2 Icedëblöden Geméiswierk
- 1 1/2 Kuppelen Hënn Brühe
Wéi et et mécht
- Wäiss a wäschen d'Buchkinn oder aner Greens. Kru sinn an 3 Zollstreifen. Den Ingwer an d'gréng Zon
- An enger klenger Schossel zerschloen de Ee mat enger Gabel.
- An engem mëttlere Schéissbiller kombinéieren de Buedemersbutt mat der grénger Zwiebel, Ingwer, Salz, Zocker, Trocken Sherry, 1 Espaar Sojasauce, asiatesch Sesamöl, Päffero wann benotzt a mam Ee, mat de Fangeren zesummen d'Ingredientse grondmiddelen zesumme mëschen.
- Maacht esou vill Maisstär as néideg, fir datt d'Mëschung net ze naass ass. (Ech fänke mat 2 Icedüsen a fanne dann 1 Teaspoon zu enger Zäit).
- Kuckt de Buedemeschlack an 4 grouss Bouletten. Flatten se e bësschen datt se net komplett sinn.
- Heat 2 Icedampen Ueleg an engem Sockel oder Wok iwwer mëttlerer Hëtzt.
- Wann d'Ueleg hei waarm ass, addéiert de 4 Fleeschbäll. Koch fir 5 Minutten bis opbruecht op de Buedem. Dreed an huelt d'aner Säit (passen d'Wärme wann d'Kaffi ze séier ze kachen).
- An engem fläméierten Kasserolle oder Kasseroll, dee grouss genuch ass fir d'Fleeschbäll ze halen, d'Hühnbuetzel an d'2 Äpplen Sojasauce fir ze kachen.
- Füidd d'Fleeschbäll, d'Hëtzt an d'Simmer reduzéieren, ëmfaasst 10 Minuten.
- Doduerch d'Buch ze killen. (Dir kënnt de Bock Chou am Top vun de Kaffi sécheren, sou datt et Dampmaschinnen, oder e bësse méi am Ueleg lass ass, wann et Plaz ass).
- Simmer fir eng weider Minutten 15 Minutten oder bis d'Kaffi gekacht ass an et ass kee Pinkness an der Mëtt.
Fir de Lion's Head Meatballs ze servéieren, gitt all Meckerball op enger klenger Plaque um Buedem oder zu Suppe Schüssel mat e puer vun der Buchkie oder Bouillon. Dir kënnt och e puer vun der Bouillon mat enger Mauerstärke a Waasser verdicken an iwwer d'Kaffi ze iessen.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 477 |
| Total Fett | 29 g |
| Gesat huet | 8 g |
| Ungessereiert Fett | 14 g |
| Cholesterol | 324 mg |
| Sodium | 1,143 mg |
| Kuelenhydrater | 11 g |
| Diabetesfäegkeet | 0 g |
| Protein | 42 g |