Genéisst dëse Fréijermoud méi wéi d'Saison
Sugar Snap Peas sinn e fantastesche Fritt behandelen, nëmmen an der Saison fir e puer Wochen, an natiirlich séiss genuch fir iessen op rau. Awer wéi Dir wëllt se iwwer hir kuerz Fréijoerszäit genéissen?
D'Fro ass d'Léisung. Wann Dir just eng Rëtsch vun rau Zucker a Kraaft a Gedrénks stëppelen , da sidd Dir um Schluss mat e liicht slimy, deelweis verschmëlzelt (brongesch) Geméis. Net ganz attraktiv! Awer wann Dir just e puer Minutten niewend dem einfriosen e Blend brauch , da sidd Dir mat engem Trapp, deen bereet ass ze knacken direkt nodeems se däischter sinn; oder se kënne lëschteg u fristeg a frësche Platen aschätzen aus dem Frigo, wéi et net néideg ass ze fruucht gefruerene Zuckers Snap-Kräizen ze preparéieren ier se ze kachen.
Firwat Blanch?
Blanchement ass de Prozess vum Kriibs koalitioun am kachen Waasser kennenzeléieren an duerno an e Eiswasserbad ze stoppen (fir ze kachen). Et ass e wichtege Schrëtt, wann d'Zocker d'Zocker d'Zänn zerbriechen andeems d'Zucker-Snap-Erbitterung päift d'Enzyme, déi hir Aarbecht ass, d'organesch Substanz zerstéiert wann d'Kakercher aus der Elterendeeg ausgerappt ginn. Obwuel d'Kältemperaturen an der Fréisenger bësche Bakterien annulléieren, bréngen se dës Enzyme net. De Blanchement kënnt ëm d'Saach.
Schrëtt fir ze fréieren
Et ginn e puer Schrëtt fir ze verfolgen wann et d'Gefriess Zucker Snack erfaecht, awer et ass et wäert.
- Wäiss d'Erbesserung. Ausschnëtter a Kompost oder Auswierkunge vun de Stemmaachen vun den Hënnern.
- Huelt eng grouss Schuel Waasserlaf.
- Bréngt e groussen Dëppe Waasser fir e Waasser ze briechen. Den Zocker zerécktft d'Erbitter an den Dëppe vu séier kachen Waasser. Loosst se nëmmen 1 1/2 Minutte kachen. Den Zocker drénken d'Schnéien séier an enger Kolonn.
- Den Zocker direkt d'Zitroun vermëschen an d'Schuel vum Äiswasser transferéieren. Dëst stoppt d'Reschtwärmung an de Kräizen aus der Kontinuit ze kachen. Loosst de Kräizen am Eis Waasser fir 2 Minutten. Eemol erof ze drenken an eng Kolonn.
- Verbreed d 'Blanchéier Zuckerspäck Erbitterung an enger eenzeger Schicht op engem Bakblech. Fréisewege fir 1 bis 2 Stonnen (bis komplett gefruerent).
- Verzocken den gefréisse Zocker iessen a fraser a Gefriërzer oder Container a Labels mat dem Datum. Frozen Zucker Mëssverkéiers erofs du 8 Monate . Si sinn nach ze sécher fir ze iessen, awer hir Qualitéit wäert decline sinn.
Wichteg Rotschléi
Wat méi schnell ass, kënnt Dir d'Zucker aus Ae vu Fruucht bis e Gefrierschrëft erakommen, dee schmaachen den Endprodukt. Kuckt dofir d'Erbitterung, déi hell sinn gréng a net nach ufänken drénken um Enn vum Enn. Kee Verwiesslungen mat de Schwaarzen Pudder - déi ronneg Form vun de Schnappsaspelen däerf duerch d'Tenderbacks bemierkbar sinn a méi grouss sinn wéi d'onbestëmmten Erbiewensmëttel, déi an de Schoenenerzbecher sinn.