Meatballs (oder Balletjes op hollännesch) sinn an traditionell hollännesch Geméisesessell Rezepter. D'Kaffi kann aus irgendeem Typ Flëssfleeg gemaach ginn, awer vill Kalzgewierer ass typesch. D'Base vun der Zopp ass normalerweis e Liichtbou, dee mat saisonalem Geméis gemaach gëtt.
Dës groentesoep met balletjes kann tweetéiert ginn fir all Saison ze passen. Fir dëser Fréijoer Versioun hu mir réih gekacht a Stéck benotzt wéi jonk Sprëtzen, Spargelen a Wäsch. Ee Sommet brauch Hongkongsfleeschbällen a -stock mat Erbe, Fava Bohnen a Fenchel, während e Winter Versioun kéint Rëndfleesch Fleckbäll, Kéis, Mier, a Ceriel. Benotz all Geméis Dir hutt Loscht: Wat wichteg ass, datt Dir eng Vielfalt vu Faarwen, Aromaen an Texturen benotzt.
Wat Dir braucht Dir
- Fir de Meatballs:
- 1/2 lb./225 g. Béier (Rous)
- 1 Zoppeläffelen. Crème
- 1 Tsp. Tomatenpasta (Tomaten Pure)
- 1/4 Tsp. Muskat (frësche Buedem)
- Salz a frësch terribel schwaarz Päpp ze schmaachen
- Fir der Zopp:
- 5 1/4 Tauscher / 1,25 Liter Vealgeschäfter
- 1 mëttler Karussell (fein gewierkt)
- 1 Pons (zéng geschnidden)
- 1 Séissel vun Selleri (déif geschnëtzt)
- 1 Rescht (jonker, meiknolletjes, fein gewierkt)
- 4 Oz. Spargel (ongeféier 20 Kanner gréngen Spears oder 100 g)
- 2 oz./50 g. Choufleur (kleng Blorets)
- 2 oz./50 g. Brokkoli (klenge Flourets)
- 2 oz./50 g. vermicelli
- Salz a frësch terribel schwaarz Päpp ze schmaachen
Wéi et et mécht
- Mëschung vum Grondscho mat der Rahm, Tomatenpaste, Muskatnoss a Salz, a Pabeier.
- Rollen an marmore-bildlech Bällen tëschent den Palmen vun den Hänn. Halt op e richtege Plaatz.
- Mëttlerweil wäschen a preparéieren d'Geméis.
- Bréngt de Stock op d'Kachen. Füidd d'Fleeschbäll op de kachen Läffel a kacht fir 2 bis 3 Minutten.
- D'Fleeschbäll vu der Bourse mat engem Skimmer entfernen an ofginn.
- Füidd d'Geméis dem Läffel an ze kachen fir 10 Minutten oder bis einfach ze maachen.
- Füidd d'Fleeschbäll zréck an d'Zopp.
- Verbrannt d'Vermicelli an d'Zopp a ginn fir eng weider Minutt ze koennen.
Saison mat Salz a Pabeier an zerwéiert mat ganz vollweiden Brout oder Kéiser Strooss (Kaasstengels) .
Tipps:
- Fir d'Kaffi ze probéieren fir ze gewürdegen, koennt een Kaffi an enger Bratpfanne mat e bësse Ueleg.
- Fir bescht Resultater benotzen, fresch, hausgemaachte Lager oder Qualitéitstat. Mir benotze benotzt Stock am Glasgare bei eisem Bio Supermarché, deen schmaacht wéi hausgemaach.
- Wann Dir kuerz ass, kënnt Dir e léiwer ee vun deenen preparéierten Päckchen vu Geméis aus Ärem Supermarché benotze: Dir musst 1 lb (ongeféier 2 Téck oder 500 g) gemëscht Geméis.
Wousst du?
Bläschbléiser ass e Pink-hued Fleesch, donkeler wéi anemesch wäiss traditionell Kallech. Et ass e puermol méi ethesch Fleesch, mat Kälberer bis ongeféier aacht Méint al, produzéiert op Rëndfleesch, mat méi Plaz fir ze bewegen. Rose vill benotzt net onerwënscht Molkereie Kälber, engem onglécklechen Nebenprodukt vun der Molkereiindustrie, déi soss eventuell op d'Gebuert geschiegt gëtt.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 294 |
| Total Fett | 11 g |
| Gesat huet | 4 g |
| Ungessereiert Fett | 4 g |
| Cholesterol | 90 mg |
| Sodium | 291 mg |
| Kuelenhydrater | 22 g |
| Diabetesfäegkeet | 4 g |
| Protein | 28 g |