Traditionell Spuenesch Kichen ass einfach a frësch
Traditionell kulinaresch Kichen ass manner onkomplizéiert, onkomplizéiert Liewensmëttel, déi op lokaler Ingredienten baséiert sinn oder lokal ugelackelt ginn.
Beräicher lafen duerch Spuenien a verschiddene Richtungen, déi als natierlesch Barrièren zur Kommunikatioun handelen a transportéieren schwéier bis zur vergaang Hälschent vum 20. Joerhonnert. Dëst ass nëmmen ee vun de Grënn, firwat d'Kocher sech sou wäit vun der Regioun an der Regioun ënnerscheeden.
Eng aner ass d'Tatsaach, datt Spuenien geschaf gouf duerch eng vereinfacht vill kleng Kinnekräiche, jiddfereen mat hiren eegene Traditioune.
Vill Platen ginn heefeg mat den selben Kachen a Ingredienten preparéiert wéi se zwee oder dräi Honnert Joer hunn. Wéi déi Räich, déi d'Araber, déi 800 Joer spillt a Spuenien erwaart hunn, hunn futtisse Bäitrag zu der spanescher Kichen gemaach, an hiren Afloss ass an villen Rezepter gesi ginn. Aner Plateele goufe vun europäesche a amerikanesche Afloss gefaang an dem spueneschen Geschmae adaptéiert. Eng Saach ass sécher, d'Liewensmëttel a Spuenien sinn frësch, reich an voller Gutt, an d'Spuenesch liewe hir Iessensléif.
Spuenesch Cuisine Ingredients
Déi zwou Grondzementer vun all Spueneschen Liewensmëttel sinn Olivenueleg a Knuewel . Well zanter Spuenien ganz verschidde geographesch Regiounen vun verschidden ethnëschen a kulturellen Gruppen opkaf sinn, a well d'Wieder vun der Provënz zu der Provënz variéiert, sinn d'regionale Kichen ganz aner.
Vill Zäite sinn déi eenzeg grenn Zutaten ass Olivenueleg a Knuewel!
Hei ass eng Lëscht vun typesch Zutaten an Liewensmëttel:
- Olivenueleg : Spuenesch Rezepter ruffen fir Olivenueleg oder Speckel, haaptsächlech Olivenueleg. Extra Olivenueleg ass d'Mehrausgabe kascht. Spuenien ass e führende Produzent Olivebeem, an Olivien gi ganz südlech vu Spuenien an der Regioun Andalucia gewachsen. Vill typesch spuenesch Platen ginn an Olivenueleg gebraten.
- Ham: oder wéi d'Spuenesch soen, de Jamón ass eng ganz prévisibel Nahrung. Spuenier huelen hire Schmoof ganz ernimmt a bezuele fir e gudde Präis fir Top-Qualitéit Ham. Dir sicht verschidde Miwwelen op Menuen a Supermarchéen, mä et ass typesch jamón serrano oder Scham vun de Sierra oder Bierger. Méi erfannen iwwert jamón español , a wou se et ausserhalb Spuenien kafen.
- Fësch a Seafood : Well Spuenien op der iberescher Hallefinsel läit, iwwer dräi Sizilien iwwer Waasser, ass frësch Mieresstëmmung ëmmer reichlech an de Maart. Spuenesch iessen Fësch oder Scharmkéis all Dag. Alles vun Halibut zu Garnelen a souguer Kraken a Bëselker an d'Mäert an op Restaurant Menus.
- Cheeses : Wonnerbare Kéise vun all Typ kann an Spuenien giess ginn. Spuenesch Kéiszorten ginn aus Schof , Kéis, Geess an Mëschten. Typen reegelt vun méi alen Kéisesorten, wéi zum Beispill d'Manchego Varietéit aus La Mancha, déi mëlle cremeg Kéis wéi Tetilla aus Galizien an alles zwëschen. Et gi bloesch Kéiser, déi mat Kalksteen ausrechnen, wéi Cabrales. Kéis kann als Tapa bäissen ginn an och während Mehl a Dessert.
- Wurst: Spaghetti-Karussell - besonnesch hir Chorizo, eng Schweinwurst mat Paprika gemaach. Elo ginn et vill Zorte vu Chorizo, vu frëscher a gutt bis Rauch a gealtert. Jiddfer lokale Maart bitt eng ganz Varietéit a spuenesch Famillë maachen oft an der Wanterzäit an hänken am Keller oder op der Daach do dréchen. D'Virbereedung an d'Gewierzer benotzt am spuenesche Chorizo sinn ganz ënnerschiddlech vun der Chorizo aus Mexiko oder Karibik.
- Beef, Lamb a Pork: All drénken Fleesch sinn allgemeng a kënnen geréift ginn, iwwer d'Kuelen geträuselt oder an enger Sauce gesi ginn. Am Allgemengen spillt d'Spuenesch d'Béisch an d' Néijähre Lämmchen a Schwäin. Gegrilltene Fleesch sinn e populäre Platen fir Feierdeeg a festlech Occasiounen.
- Eggs: Eegë gi vu all Dag frittéiert, geflücht oder op e spuenesch omelett , sougenannt eng Tortilla espanola an Spuenien. Si sinn e wesentleche Bestanddeel vu ville Rezepter, dorënner Desserts an Zaloten.
- Huet: Huhn ass ganz populär. Et gëtt op all Aart preparéiert, awer meeschtens frittéiert oder gedréchent, obwuel geréischtert Huhn ass verkaaft "a ville" Geschäfter.
- Fruucht a Geméis : Spuenesch iesse vill Fruucht wéi Snacks oder als lescht Kurs fir hir Iessen. Eng frësch Fruuchtbecher setzt sech an all Kichen. Zimlech Salden a geschnidden Geméis ginn all Dag gegessen. Populäre Platen genéissen och séiss Pärelen, Auberginen a Zucchini.
- Legumes: Bounen vun all Type gi regelméisseg gegletten. Beans a Chickpeas (Garbanzo Bounen) sinn e Stackel vun der Hallefinsel fir d'Joerhonnerte gewuess an hunn rivaliséiertem Brout als déi allgemeng Liewensmëttel iessen! Déi bekannteste spuenesch Bean Plateau ass wahrscheinlech de Cocido Madrileno, wat e klassesche Garbanzo-Schweinefleisch-Wurst-Nuddelen aus Madrid ass.
- Nuts: Spuenien ass eent vun de Top Top-Produzenten aus Mandelen, Himmelen, Walnüssen. Almondbaséiert a Mëllechbasis Desserts sinn ganz allgemeng. Turron , d'Mëllech Nougat Séisses bei Chrëschten ginn et wahrscheinlech déi bekanntesten vun dësen Séisses. Vill spuenesch Rezepter mat arabescher Hierkonft hunn ierch Mandelbunnen, an d'Mandelbunnen goufen fir Jorhonnerte benotzt, fir Saucen a Stews ze verdicken. A Spuenesch Haselnüssen, net Mandelbunnen, sinn awer déi meescht populär Nutt gemëscht mat Schockela.
- Kräider a Gewierer: Knuewel, Zwiebelen a Kraider wéi Oregano, Roserei a Thymian ginn awer benotzt Knuewel méi wéi déi aner.
Cooking Methods
Cocido, olla, Brong, Guiso, Estofado oder Escudella sinn déi spuenesch Begrëffer fir opzefänken. Dëst ass e Plat, deen als Spuenesch Charakteristesch genannt gouf, och wann all Regioun seng eege Versioun huet. Spuenesch maachen net nëmmen Pech, si braten, büsch an säfte vill Liewesmëttel. Et ass net sou heefeg fir ze Baken oder Braten, obwuel si Grill op enger Metallplack oder engem Holzkapp grillen.
Wéi d'Spuenesch soen, datt jiddereen e gudde Miel wënscht, "Buen provecho!"