Dës thailännesch Versioun vu frittleche Kalamariër ass knapp an e ganz lëschteg - an Dir wäert net gleewen, wéi einfach et ass. Wann Dir e Fan vu griichesche Kalamariën bass, kritt Dir dëse Rezept. Maacht en fantasteschen Ament oder Partyartikel, oder du bass mat engem thailännesche Salat servéiert an Dir hutt e komplette Miel. Wéi d'Rezept ze demonstréieren, friede Kalamari braucht net esou schwéier wéi et kléngt - einfach de Kësche an d'Réng geschnidden, an e einfache Miel a Gewierzmëschung ze déif a frittéiren. Servéiert et mat Thai séiss Chili Sauce a verdau.
Wat Dir braucht Dir
- 2 grouss Tintenfudder (frost oder frësch preparéiert; OR 3-4 mëttlere Röhren. Wann et gefruer gëtt, séier an eng Schossel vu këstleche Waasser ofsaag.)
- 1/2 Kaffemoline (eng Zort Körnchenem Weizenmehl, deen am Gesondheetsspezialist oder Spezielle Nahrungsspezialitéiten ubitt)
- 1/2 Eeër Salz
- 1/8 Teaspoon Cayenne Pfeffer (oder gedréchent Chili)
- 1/8 Teaspoon 5-Gewierzpuder
- Pinch schwarz Pfeffer (oder wäiss)
- 1 Coupe Kaffi Ueleg (oder aner Héichwärm Ueleg)
- Optional: Salm (oder frësch Kriager fir Serven)
- Garnish: Thai
- séiss Chili Sauce (fir Déngscht, disponibel an de Supermarchéen)
Wéi et et mécht
- Place Mispill Miel an enger shalleg Schuel oder iwwer e Plack. Stier am Salz a Gewierz. Op d'Säit leeën.
- Plaz Squid Tubes horizontal virun Iech op engem Schneidebrett . Mat engem scharfen Messer a schneiden Iech Richtung Schëlleren, raus de Scheffelen ongeféier 1/2 Zoll breet. Dëst wäert ganz schéin Rings schmaachen.
- Öffnen d'Kalamariërringen a rulléieren se eng vun deenen an der Miel a Salzkonscht bis se bedeckt ginn. Plaz roude Réng op enger sauber Plack niewt dem Uewen.
- Gitt Öl an eng kleng oder mëttelgrousser Panne (de méi grouss d'Pan, dat méi Ueleg muss Dir braucht). D'Ueleg sollte mindestens 1 Zoll Téi sinn.
- Hëtzt d'Hëtzt op héich oder mëttler héich, bis d'Ueleg ufänkt ze fléien oder "aus" ënnen an der Pan. Fir ze testen wann d'Ueleg hefteg genug ass: Mat engem Zongpaar mécht en een vun de Kalamariërringen an d'Ueleg. Wann et dréckt a fänkt un ze kachen, gëtt d'Ueleg fäerdeg.
- Plaz esou vill Réng an d'Ueleg wéi ët kann bequem op eng Kéier passen. Frëschen ongeféier 1 Minute, fuert dann d'Réng iwwer d'Kiche op der anerer Säit.
- Heizen der Hëtzt bis op de Mëttel fir Öl ze schafen. De Kalamari soll en hell goldbraune Blëtz maachen. Iwwer Kachen ze vermeiden, oder Tintenfalle wäert Gummi maachen.
- Wann d'Réng geschmaacht Brat maachen, ofhuele vun Ueleg a Plaz op e klengen Handtuch oder Kachgeschäft fir ze drenken.
- Serve direkt waarmt nach ëmmer waarm. Servéiert mat Thai séiss Chili Sauce.