De Staat Maharashtra läit an der westlecher Regioun Indien, a seng Haaptstad Mumbai. D'Kiche vum Maharashtra ass vu mild bis schaarf, an dëse Curry gëtt mat der Marke Kokosnitt Milk gemaach, déi bei vill Maharashtrian Kichen benotzt gëtt.
Dëse Rezept rufft fir de Poulet ze spullen, d'Hunnegeschécke an Esseg auszehänken a spuewen dann erëm. Dës Technik geet zeréck an d'Deeg virum Kältekampf, wann d'Leit d'Sauer gleewen, datt all Bakterien um Fleesch ëmbréngen. E puer Kachen hunn awer nach dës Method fir all Geräisch ze entlaaschten Gefligel kann während Transportversécherung entwéckelt ginn.
Wéi vill Indeschen Rezepter setzt dës mat engem masala. A Masala ass eng Mëschung vun indescher Gewierer a Verbindung mat Zitt ass mat engem Paste gegléckt. Dës Paste ass dann "gebrannt" am Ueleg, fir all d'Spektakker ze schafen.
Dëse Poulet Curry ass ideal wéi Reis. Serve mat engem gréngen Zalot oder e einfacht Geméisheetsnack fir eng komplett Platen.
Wat Dir braucht Dir
- 2 1/4 kg. (1 kg.) Huhn Stécker vun Ärer Wiel, Haut ofgezunn
- 2 Zoppeläffelen. Esseg
- 2 grouss Zwiebelen, an d'Véier
- 3 Zoppeläffelen. Kokosnoutpudder oder frësch geroossene Kakos
- 1 Zoppeläffelen. Knuewelpaste
- 1 Zoppeläffelen. Inginger Paste
- 2 Tsp. Käranderpudder
- 1 Tsp. cuminescht Puder
- 1/2 Tsp.
- Kukmir
- 1 Tsp. garam masala
- 3 Zoppeläffelen. Geméis, Canola oder Sonneblummenoss
- 1 Coupe Kokosnoss
- 2 gréngen Kiewebuesse, Schlitt an der Längt (optional)
- 2 grouss Kartoffel, geschleeft a geschnidden an 2 Zoll Kubel
- Salt fir ze schmaachen
- 2 grouss Tomaten, gehackt fein
Wéi et et mécht
- Huelt d'Stéck Hënn an gitt an eng grouss Plastiksfläsch. Gidd de Esseg iwwer d'Stécker a vermëschen, fir datt all d'Stécker gutt beschichtet sinn. Loosst 10 Minuten daueren a spéit dann de Poulet ënnert Laachwasser. Dëst gëtt vu allgemenge Gefligel Geroch a Geschmaach. Huelt Huet fir spéider weider.
- Setzt den zentergeschriwwenen Zwiebel, Kokosnosspulver, Ingwer an Knuewe Paste an e Puder an e Liewensmëttelprozessor an a glattem Paste mat ganz kleng Mengen Waasser geännert, wann et néideg ass.
- Heef de Ueleg an enger Déift ënner iwwer eng mëttlerer Hëtzt. Füidd d'Paste am héijen Ueleg a frittéiert bis d'Ueleg un der Masala getrennt gëtt (Gewierzbettmasse). Stir oft fir ze verhënneren, datt de masala vu Brennen ass. Füder elo den Huebe an d'Fësch ze braten a bis ëmmer opak wei, ongeféier 8 Minutten.
- Kockeg Mëllech , gréng Chilisch (wann gebraucht) a Kartoffel. Saison mat Salz fir ze schmaachen. Stier gutt.
- Kukkelen bis de Poulet an d'Kartoffel fäerdeg sinn, ongeféier 15 Minutten. Dëse Geroch sollt eng mëttlerer décke Schutt hunn; wann et ze déck ass eng kleng Quantitéit waarm Waasser a kachen fir e puer Minutten. Wann d'Trait ze dënn ass, koüwéi ze drécken.
- Huet geschnidden Tomaten a kachen fir 2 bis 3 Minutten. Fuert d'Hëtzt of an d'Luucht Curry an e servéierten Dësch.
- Garnéiert mat gehackt frësche Käranderblieder a servéiert mat Reis a gréng Zalot oder e ganz einfacher Geméis-Side-dish.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 639 |
| Total Fett | 40 g |
| Gesat huet | 16 g |
| Ungessereiert Fett | 14 g |
| Cholesterol | 142 mg |
| Sodium | 263 mg |
| Kuelenhydrater | 21 g |
| Diabetesfäegkeet | 4 g |
| Protein | 48 g |