D'Giora Shimoni sangen d'Lidd vum roude Geméis, datt et einfach ass ze preparéieren, "gesond, faarweg, lëschteg ... si kënne servéiert als Snack, Aeerecht oder Säitentemperatur fir Weeknidder oder méi festlech Sabbat oder Vakanzessen." De Shimoni proposéiert en eng Schuel Techina (aka tahini) fir d'Nährung, besonnesch "wann Dir Kanner oder Vegetarier benotzt, - d'Paste vum Buedem sesam Somen addend Protein."
Miri's Tipps fir Roasting Success:
Dir kënnt bal allgemeng Geméis ubidden, oder Kombinatioun vun Geméis - Är Phantasie ass déi eenzeg Limit, also lëschteg a experimentéiert mat ënnerschiddlech Kombinatiounen a Attraktiounen.
Opgepasst op Textur, Dicht an Waasser Inhalt, a trennt Är Veggies. Dichteg Root Geméis gëtt méi laang lues braten wéi zäitlechen Spargel, also deelen d'Wurzelen an den Ofen zuerst, duerno addéiert eng aner Pan vun den méi Schnéi-Veggien an de Späicher spéider.
Juicy Geméis wéi Kriotomaten sëllen Flëssegkeete beim Rösschen; Wann se eng Pan mat dréngem Veggien deelhuelen, ginn se alles vermëschen, sou datt se se separat braten an verbonne sinn am Kuch vum Kuch (wann se méi dehydratiséiert sinn) oder am Déngschtzäit.
Benotzt genuch Ueleg, fir d'Geméis ze beschneiden, awer net esou vill datt se se schwammen. Dir musst normalerweis op d'mannst 1 1/2 bis 2 Icedëf vun Öl fir eng grouss Plack vu Veggien, obwuel Champignonen, Aubergine an ähnlech porös Geméis ka bësse méi maachen. Mat der Praxis kritt Dir e Gefill fir ideale Beleidegungen.
Grouss Rëndfleckbecher sinn ideal fir d'Brout z'erreechen - si ginn d'Geméiszëmmer zerwéiert ouni Dampwalzen, an d'Heiss Metal encouragéiert d'Karamelliséierung.
Är bevorzugt Resultat bestëmmen d'ideal Rösttemperatur. Wann Dir Är Veggien méi lues mécht a gekacht ass, awer net karamelliséiere, ass d'Fueltemperatur gutt. Wann Dir léiwer méi Textual Variatioun an Karameliséierung op Ären Veggien leeft, gitt mat der héijer Temperatur.
Edizéiert vum Miri Rotkovitz
Wat Dir braucht Dir
- Lieblings Geméis, Eenzegen oder a Kombinatioun (séiss Kartoffel, Karotten, Kartoffel, gréng Bounen, Blummen, Broccoli, Fennel, Klackespéets, Zucchini, Auberginen, Purple Onion, Pilze, Parsnips, Rënd, Rüpfe, Butternut Squash, Kirschtomaten, Spargel,
- Bréissel Sprossen , Knuewel, etc.)
- Extra natierleche Olivenueleg fir drénken
- Salz vum Salz fir ze schmaachen (oder kierzlech Salz a frësch Buedem schwarzen Pfeffer)
Wéi et et mécht
1. De Ofen bis 375 ° F oder 425 ° F ofleen, abhängt de gewënschten Distanzgrad (kuckt d'Tipps). Wäscht a wäschen d'Geméis. Peel wann se wëllen a schneiden oder Scheiwen an relativ uniform Uniformen.
2. Zeilen e groussen rëm geschniddene Backen mat Pergamentpapier. Gidd d'Geméis an enger eenzeger Schicht op der Backplack, këmmeren Iech net déi Stécker.
3. Drénken oder d'Geméis mam Olivenueleg brushen an drénken fir ze stoen ze gleewen.
Saison mat Salz, frëschem schwarz Pfeffer, Kraider a Gewierer wann se gefaart ginn.
4. Brout am préviséiert Orakel fir 35-45 Minuten, rëm e puer oder zweemol beim Kochen, bis d'Geméis de Wonsch vun der Donenheet an de Karamellisatioun erreechst.