Dës herrlech Vegan Muffins sinn einfach ze preparéieren, lecker an esou wonnerbar an de Summermens wann Zucchini an der Saison ass. D'Héichkraaft zerbriechen ass definitiv fakultativ, awer de Wäert op déi extra puer Sekonnen noutwendeg fir ze preparéieren; D'Topping fiert e flotte Flair fir d'Muffins a mécht se vun alldeem unbehaapt, e bësse méi speziell ze briechen.
Gitt Iech gratis Néissen a gedréchent Fruucht vun Ärer Wiel un de Batter fir Är Muffins opzehuelen. Ech hunn Pine Nossen, Walnuut, Mandelen a gedréchent Kirsche fir extra extra Touches fir dës feet, summery Muffins fonnt.
Wat Dir braucht Dir
- Fir den Oatmeal Crumble Topping:
- 1/2 Kuppel brong Zocker
- 1/2 Coupe all-purpose Miel
- 1/2 Dritt Schnellkillen ze preparéieren
- 1/4 Teaspoon Buedemkëll
- 1/4 Coupe mat Milchfrei
- Sojaargarine (erweert)
- Fir d 'Muffins:
- 3 Coucket all-purpose Miel
- 1 Iessel Salz
- 1 Iesspoon soda
- 3/4 Teaspoon Bakpulver
- 2 Iesselbecher zim
- 2 Schof wieren Zocker
- 3/4 Schëllel Geméiswierk (oder Kanolais)
- 1/4 Coupe Sojabuch (oder eng aner
- Mëllechmëttel )
- 2 Teelöffel Vanillenextract
- 3 1/2 Tupfen zitt d'Zucchini
Wéi et et mécht
- Den Ofen bis 350 F. erhitzen. Ëselen 12 Meter Drëchen Muffin Dosen mat Mëllech vu Sojasmargarin oder Ueleg. Op d'Säit leeën.
- Bereet de Crumble op. An enger klenger Schossel kombinéieren d'Zocker, d'Miel, d'Hafer an d'Zëmmer bis gutt gemëscht. Mat Fanger oder Pâtisserie ze schneiden, schneiden an der Molkerei Sojamargarin bis datt d'Mëschung grouss Kriibs ähnelt. Op d'Säit leeën.
- Maacht de Mufferschläche. An enger grousser Miessbecher kombinéieren d'Miel, d'Salz, d'Bakbiroda, d' Bakpulver an d'Buedemann zähne bis gutt gemëscht. Op d'Säit leeën. An enger anerer Mëschung gëtt d'Zocker, d'Ueleg, d'Sojabal, an den Vanillaextrakt fir eng Minutt oder zwou Saache kombinéiert oder bis d'Geméis Sirupdréck ass a versammelt. (Et wäert nach ëmmer e puer seegen.) Füügt d'naass Ingredienz gär fir den dréchen, mat der Halschent vun de gerotzt Zucchini. Mischt bis gutt kombinéiert a fällt an d'verbleiwen Zitzt Zicki.
- Portion de Batter an d'preparéiert Muffins Dousen, Fill sech d'Coupe iwwer 3/4 vun der voller Manéier. Sprengt e Iesspuff oder sou op d'Top-Center vun all de Muffins. Bake fir 25-30 Minutten, oder bis d'Muffins goufe goldbraun an e Zopf an der Mëtt vun engem Muffin agebaut. Loosst d'Muffins ganz op engem Drahttafskette killen.
Rezept Variatiounen:
- Substituéiert eng Tasse vun de wäiss Zucker mat brong Zucker
- Substitute 3/4 Téi Miel vun der Miel mat ganz Weessemoss
- Substitué 1/2 Tack vun de geriwele Zucchini mat Äpfel
- Add matéil Schockela Chips, Nëss oder gedréchent Fruucht vun Ärer Wiel un de Batter um Enn vum Schrëtt 3
Dëse Rezept ass fit fir Mëllech-, Ee- a Vegan-Diaken, awer wéi mat engem Rezept, deen fir Leit mat Allergien oder Nahrungsbeschränkungen beabsichtigt ass, garantéieren all Nëtzlechkeete-Etiketten séch auszedrécken, fir sécher ze stellen, datt keng verbonne Mëllechprodukter Ingredientsen (oder aner Allergènen, wann Dir op Iech zoutrëfft).
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 195 |
| Total Fett | 9 g |
| Gesat huet | 1 g |
| Ungessereiert Fett | 5 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 204 mg |
| Kuelenhydrater | 28 g |
| Diabetesfäegkeet | 1 g |
| Protein | 1 g |