D'Brasilianer wëllen dës kulinaresch Versioun vum "Franséisch Toast" bei Chrëschtdag maachen, awer Rabanadas sinn all Dag vum Joer lecker. D'Rezept fir rabanadas aus Portugal aus Brasilien wandert. Rabanadas si ganz ähnlech wéi spuenesch torrias , déi normalerweis während Semana Santa (Holy Week) a Spuenien giess giess ginn.
Rabanadas sinn sou populär an Brasilien an sou traditionnell fir Chrëschtdag, datt während de Vakanzen ee speziellen Brot Pan Pan rabanada kaaft - nëmme fir se ze maachen.
Rabanadas ënnerscheeden vun der amerikanescher Franséisch Toast op verschidde Weeër (obwuel si e super eegene Brout sinn). Rabanadas si meeschtens als Dessert oder Nachmittag behënnert, anstatt e Frühstückstuff. D'Brout ass gebrannt an Mëllech a / oder Wäin, an engem Eeër getippt, an dann mat Ueleg a frittéiert.
An Spuenien benotzt se Olivenueleg fir dat, wat besonnesch gutt ass. Déi entstinn "Toasts" hunn e knusprechste Äusseren a si wäiss a custardähnlech wéi dobannen.
Rabanadas ginn normalerweis mat Zimt Zocker bestallt, awer och mat Hëtsch oder Zocker Sirup (wéi Croissants ) beschichtet. Brout wéi Brioche , Challah an Rosca de Reyes schaffen speziell gutt fir dësen Rezept, awer franséisch Baguette oder Italien Brot funktionnéiert och. D'Brout sollt halt a gesond sinn, sou datt et net drop fällt, nodeems d'Flëssegkeete getäuscht sinn.
Wat Dir braucht Dir
- 1 grouss Brout (Brout)
- 4 Tonnen Mëllech (oder Ersetzen vu roude Wäin oder Hafen fir e ganzen oder en Deel vun der Mëllech)
- 1/2 Zocker Zocker
- 2 Zëmtstécker
- Pinch vu Salz
- 6 Eeër
- 1 bis 2 Téi Olivenueleg (oder Betrag fir Brout)
- 3/4 Coupe Zocker
- 1 bis 2 Iamespullen zim
- Optionell: Hunneg (oder Ahornsirop)
Wéi et et mécht
- Loosst de Brout an ongeféier 16 Scheiwen, all ongeféier 3/4 déck an ideal Plaz oval oder ronn. Plaz an de Broutgeschirmer an e seegene Backpëllen, an enger Schicht wann et méiglech ass. Wann d'Brout net ganz stale geet, léisst de geschnittene Brout iwer d'Nuecht op d'Nuecht erof huelen wann et méiglech ass.
- Place de Mëllech (a / oder Wäin), Zëmtstéckelen, 1/2 Zocker Zocker, a Prise vun Salz an engem Topf sou mëttlerer Hëtzt. Bréngt Mëschung zu engem Dëppe a lues a lues d'Liichtefaarf fir 1-2 Minutte lass loossen. Huelt vun der Hëtzt an loge cool. Z'ithosstécker z'iwwerhuelen.
- Gitt Mëllech Mëschung iwwer de geschnittene Brout, déi de Flëssegkeete gläichméisseg iwwer all de Stéck verdeelt. Loosst d'Brout op 20-30 Minuten erofhuelen, sou datt et esou vill vun der Mëllech esou séier wéi méiglech ass.
- Heefs e puer Zoll Olivebeem an engem grousse schwéieren Zichel, bis d'Ueleg hefteg genuch ass, datt et sanft sëtzt wann ee Brout doduerch ass. Deckt eng grouss Plack mat enger Schicht vu Pabeier Handdicher. Well de Eeër zesummegesat ginn an eng mëttlere Schëller bis ganz gutt gemëscht.
- Zannemt Zitelen fir e Stéck vum Mëllech bemoolt Brout ze huelen (en se vullt) an d'Aeppelt an d'Ee an d'Ee ze schécke, soubal matenee a Schëddschaf an d'Liwwerung erofhuelen an d'Schüssel zréck drécken. Plaz de Brout an d'Ueleg, a kachen bis gutt gebrannt op enger Säit. Flitt d'Brout a kachen bis déi zwou Säiten d'Goldbrau sinn, da wësst Dir suergfälteg rabanada op d'Platte mat Papiertuch. Wieder mat de Rescht vu Brout ophuelen, kachen puer gläichzäiteg, wann de Fanger eng grouss genuch ass.
- Den Zëmtmix mat 3/4 Zocker vermëschen an d'Mëschung iwwer zwou Seiten vun de gekachten Rabanadas. Wann Dir och gären d'Rabanadas mat engem Zockersirop bekämpft, gläichwäerteg Deel Honor oder Ahornsirop mat Waasser ofhaalen a séier d'Pâtisserie an de waarmen Zucker Sirop dippt.
- Serve rabanadas waarm oder bei Raumtemperatur mat extra Hunn.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 386 |
| Total Fett | 22 g |
| Gesat huet | 4 g |
| Ungessereiert Fett | 16 g |
| Cholesterol | 81 mg |
| Sodium | 469 mg |
| Kuelenhydrater | 34 g |
| Diabetesfäegkeet | 1 g |
| Protein | 13 g |