Et ginn e puer Liwwerungen méi Nordindes wéi Chol (ausgesprochen Chho-Lay) oder Chickpea Curry an et ginn wahrscheinlech vill Rezepter fir Chol ze maachen, wéi et Stéit an Nordindienie sinn. Dëst ass de Rezept meng Mamm ëmmer benotzt.
An dësem Rezept gi Konschthierwäerter benotzt (déi net wéi eng Ofkierzung gucken), awer Dir kënnt och getrocknene Kicher déi mat de meeschte Supermarchéen a spezielle Indeschen Liewensmëttel benotzen. Wann Dir dat maacht, Faktor an der Zäit, déi néideg ass fir d'getrocknene Kicherie. Iwwernuecht normalerweis funktionnéiert am beschten. No enger Nuecht fir d'Loft ze maachen, kuken d'Kiche mat engem klengen Salz, bis mouft a dann benotzt.
Chol féiert net gutt a wa si se nach ëmmer besser ginn, nodeems se se gekacht gi sinn, si si am Dag besser preparéiert gi ginn. Serve dëse Publikum Plage vu Pure Wärme a begleet vun Armenis oder Bhatooras (gebraten indianesche Brout).
Wat Dir braucht Dir
- 2 Dosen vun Chickpeas
- 2 Séisspaken Geméis (Canola / Sonnenblummenoal)
- 2 Buerbléien
- 5 bis 6 Nuechten
- 3 bis 4 gréng Kardamomen
- 5 bis 6 Päiperkorre
- 3 groussen Zwiebelen (geschnëtzt dënn)
- 2 grouss Tomaten (gehackt)
- 2 Esoupe Knuewelpaste
- 1 Esengt Ingwer Paste
- 2 Teaspullen Korianderpuder
- 1 Eeel Kumpuder
- 1/2 e faarste Chili Pulver
- 1/4 Teaspoon
- Kukmir
- 2 Teaspinne
- garam masala
- 1 Zoll Stück Ingwer (julienned)
- 2 Séiss Lëschten Kiew Kär (Blannschnack)
Wéi et et mécht
- Grind zwee vun de geschniddene Zwiebelen, d'Tomaten an de Ingwer a Knuewelzpaste mat enger glatter Paste an engem Liewensmëttelprozessor.
- Heefegt de Geméiswierk an enger déif, déckter Pan op enger mëttlerer Hëtzt.
- Fanne d'Béchs, d'Nuechten, d'Kardamom a Päiperkorn a Saute bis liicht gedronk an liicht geckeg.
- Zielt déi rescht geschnidden Zon an d'Brat bis hell golden an d'Faarf. Huelt déi Onion-Tomato Paste déi Dir gemaach hutt a fritt ze ginn bis d'Ueleg ufänkt ze trennen aus der Paste.
- Setzt déi trocken, pulverisge Gewierzer - Cumin, Koriander, roude Chili, Kurkuma, a Garam masala Pulver. Saute, fir d'Rührung méi oft, fir 5 weider Minutten.
- Den Wasser an der Kiche vun den Kiche spueren a spulléiere se gutt ënner Waasser. Elo addéiere de Kiche mat der Masalas, déi Dir fréiere gebrannt huet. Stir ganz alles zesummen ze mëschen.
- Séiss Salz ze schmaachen an genug Warm Waasser fir d'Séi (ongeféier 1 an eng 1/2 Toun) ze maachen.
- Simmer a kacht 10 Minutten.
- Huelt e flaach Löffel oder Kaffi-Maschier, fir e puer vun de Kiche mat Groussen ze briechen. Stir ganz alles zesummen ze mëschen.
- Garnéiert mat juliennes vum Ingwer a fein gehackt frësch Käranderblieder. Een Squeeze vun der Zitroun an eng handvoll vu ganz fein zerscht Zwerg schmaacht gutt wéi e Garnéieren. Serve waarm.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 238 |
| Total Fett | 4 g |
| Gesat huet | 1 g |
| Ungessereiert Fett | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 188 mg |
| Kuelenhydrater | 42 g |
| Diabetesfäegkeet | 9 g |
| Protein | 11 g |