An den USA gëtt den Ënnerscheed tëscht enger Standardpizza a "Sizilianesch" Pizza oft op d'Form: et ass rechteckeg, anstatt wéi ronn, an normalerweis mat enger méi décker Krust, awer nach ëmmer an Tomatensooss a vill Gooey, Mëllech Mozzarella Kéis.
Säin originell sizilianeschen Vorfahren, aus der Provënz ëm d'Haaptstad Palermo, genannt sfincione (oder sfinciuni am Dialekt) an et ass ganzjähreg, awer besonnesch am Neie Joer a fir de Fest vun San Giovanni am 24. Juni. D'Krust ass hell, fläifend a liicht verwinnt, anescht wéi däischter a kaarweg, mat enger knusperbëscher Schicht, an et ass traditionell mat Zwiebeln, Tomaten, Sardellen, Oregano a mat engem schlechten sizilianesche Schafmëllech Kéis, éischter als Mozzarella. Déi lescht Touch ass eng knapp Uewe Schicht vu Panéier. An der Géigend ëm Palermo ass et an Bäckere verkaaft ginn, anstatt Pizzerien (déi meeschtens déi typesch Ronn, Neapel-Stilpizza) hunn oder vu Stroossbéik oder Stéierwagen.
Obwuel de Teat mat enger verstäerkter Zäit ëmfaasst, ass et net rollend oder gewascht ze ginn, also ass et méi einfach ze maachen wéi eng klassesch Ronn Pizza. Eng gutt Start Rezept fir déi, déi duerch d'Iddi vun hausgemaache Pizzasien entimidéiert sinn!
Wat Dir braucht Dir
- Fir den Dough:
- Ongeféier 3 1/2 Tupfen / 500 Gramm Miel (all Zweck)
- 2 1/4 Teaspoen (25 Gramm) aktiv Trocken Hefteg, gelengt an 2 Equipen Warm Waasser
- 1 eelst Drénken Meersalz
- Ongeféier 8,5 Flëssegkeet Onsen / 250 ml Waasser
- Fir de Topping:
- 2 Icedo Olivebeem, plus méi fir d'Pan ze fëllen
- 3 mëttlere Zwécke (liicht geschnidden)
- 6 Plum Tomaten (reift, geschälft; Konserven gutt)
- 2 Knuewelesche Knuewel (geschleeft a knapp geschnidden
- 6 anchovy Fillet (fein gehackt, Dir kënnt dëst ausginn, wann Dir allergesch sidd oder net e Fanclub)
- 1/2 pound caciocavallo (wann Dir net caciocavallo fannt, kënnt Dir et mathuelen
- Pecorino Romano oder e Alter vu "piccante" provolone, gréng gerett)
- 1 Ozean Oregano (gehackt frësch oder 1 Teelöffel getegtem Oregano)
- 1 1/2 Téicher Brout (selwer a geschmaacht kaaft)
Wéi et et mécht
Fir den Teig: Forme d'Miel an eng Vulkanähnlech Form mat engem Zentrum gutt op engem grousse Holztrennplank oder enger klenger Kichenenzuel. Huelt d'Heefung (opgeléist am Waasser) an d'Mëtt mam Salz, an dann de Waasser. Kniet bis den Teig homogen ass a sech an engem Ball forméieren. Cover mat engem Kaddospäck a lass dech op d'mannst 3 Stonnen.
Fir d'Topping: Den Olivenueleg iwwer eng Hëtzt an engem grousse Setzer ze heelen.
Zielt d'geschnittene Zwiebelen an d'Saute bis erweegt a duerchscheinend, ongeféier 8 bis 10 Minutten. Huelt déi Tomaten a Knuewelcher, mat engem hëlzenen Löffel oder Spatel fir d'Tomaten z'erreechen, wéi se gekacht sinn. Kuck fier weider, bis d'Sauce liicht gedickt, eng aner 15 bis 20 Minutten.
Den Ofen op 450 Grad Fahrenheit ze heizen.
Fett eng Bakblech mat Olivenueleg. Verbreed de Reschtentees an enger Schicht an der Pan (ungefähr 1 Zoll Héich). Verbreed d 'Anchovy-Stécke gläichméisseg iwwer d'Teig an dréckt op vëlleg. Sprénge ronn e Véierel vun de geräiftem Käse iwwer d'Krust, dann gläichméisseg mat enger dënnter Schicht vun der Tomato-Sauce abegraff a sprëtzen mat de reschte geräizer Käse, de Brout an d'Oregano. Drizzle den Top generell mat méi Olivenueleg, a baken dann bis de Kéis geschmëlzt gëtt an de Kéis an d'Brout sinn hellbraun, ongeféier 15 Minutten. Seng Plazen a servéieren. Kann eng waarm oder bei Raumtemperatur servéiert ginn.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 162 |
| Total Fett | 6 g |
| Gesat huet | 1 g |
| Ungessereiert Fett | 3 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 506 mg |
| Kuelenhydrater | 25 g |
| Diabetesfäegkeet | 4 g |
| Protein | 5 g |