Gleeft a schmaachtvoll a räich a cremeg ... et ass vill an dësem einfache Fréijoer a Summer Suppe. Et beweist och de ville gudde Gaart vu Waasserkress, déi däischter aroma Fréijoër Gréng .
Wat Dir braucht Dir
- 5 Téicher Kressekläpp
- 8 gréngel Zwerge / Äppel
- 1 Eist Olivenueleg extra virgin Olivenueleg
- 1 eelst Drénken Meersalz
- 2 Sallerie
- 3 Téi Huewen oder Geméis Brote
- 1 Coucher Lait ganz Mëllech Joghurt *
- Frësch gemoolt schwaarz Pabee fir ze schmaachen
- Garnesch frësch
- Mënzprägung ,
- Dill oder
- chervil (fakultativ)
Wéi et et mécht
- Wann de Kressekraaft koum, wéi et et esou hält, an engem Klemm mat de Wuerzelen, déi nach ëmmer hänken, ofgeschnidden a verwinnt d'Wurzelen. Bleift esou vill vun de Stämm an d'Blieder wéi méiglech - si sinn voll vu Päiperse Kress Aroma! Räis d'Waasserkresse net genéissen: wann et gebraucht gëtt: Fett de Kressekonzern an enger grousser Schuel, spille mat kachendem Waasser, räisst den Kress aus dem Waasser (verlooss all Dreck a Grit an der Uewerfläch) an drénken de Kressespezialist an engem Salat Spinner oder op verschidden Schichten vu Koffertiler.
- Zim den gréngen Zwiebelen a fein knollen.
- An engem mëttleren Pot gutt iwwer mëttlerer Hëtzt, erhéigen den Ueleg bis et schimmer. Füidd d'gréng Zon an a sprëtzen mat dem Salz. Kukken, d'Rührung häufig, bis d'Zwiebel soft ass, ongeféier 3 Minutten.
- Mëttlerweil tréiren an d'Sellerie ze schneiden. Fügt et zu de gréngen Zwiebelen a kukkt, ëmmer rëngt, bis erweegt ass, weider 3 Minutte.
- Huelt an de Buillon a bréngen eng Simmer. Füus de Kressisspezialist a bréngt de Simmer erem. Fuert aus der Hëtzt an solle 5 Minuten daueren.
- Purée de Soup mat engem Taux Mixer oder an engem Mixer oder Nährprozessor, an et fäerdeg geschrauft as (niewt e Keller Handtuch iwwer den Mixer oder den Nahrungsmëttelprozessor fir all Spritzer ze presentéieren an eventuell Verbrennunge ze verhënneren). Fir de luesste Suppe possible, fuert d'Puren duerch e Feiermesh oder e Liewensmëttel Mill.
- Kaffi am Joghurt. Séiss Salz ze schmaachen, wann et néideg ass. Füsch frësch gemoossene schwaarze Pär eppes ze schmaachen. Deckelen a Kriib fir mindestens 1 Stonn a bis zu Iwwernuechtung.
Servéiert gekillert, mat frësche Kraider garnéiert, wann Dir wëllt, an e Bësse vun Olivenueleg.
* De Besoin fir plain, onverdéngte Joghurt soll klor sinn (süchs Vanille ass net ganz wat Dir wëllt an der Zopp), mee déi cremeg an extra drastesch a glat Natur vu Vollmilch Joghurt huet dës Suppe iwwer d'Spëtzt am Verglach mat mat ongeléist oder onfëllte Joghurt. Wësse fir eng déck, Joghurt-ähnlech Struktur ze kréien, Versiounen, déi am meeschten vun hirem Fett gehollef hunn, hunn oft Verdicker dobäi addéiert, wat hir Fähë kënnen ze gutt mat aner Liewensmëttel vermeiden.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 96 |
| Total Fett | 6 g |
| Gesat huet | 2 g |
| Ungessereiert Fett | 3 g |
| Cholesterol | 8 mg |
| Sodium | 1,191 mg |
| Kuelenhydrater | 6 g |
| Diabetesfäegkeet | 1 g |
| Protein | 6 g |