Santa Maria Barbecue

Santa Maria Barbecue (aka Santa Maria BBQ) ass e lokale Liewensmëttelschatz vum Santa Maria Tal an Kalifornien deen seng Urspronk op Cattle Run a Siedlern aus dem 19. Joerhonnert spillt. Santa Maria Barbecue ass net eng Technik oder en Geriicht: et ass iessen. Gegrillte Rëndfleesch Topblock (oder méi kleng Schnitte wéi Tri-tip oder Sirloin) ass gepackt mat Bounen, Salade, Knuewelbrot a Salsa Fresca, fir eng erwaardend Miel ze maachen.

• 01 vum 07

  Santa Maria Barbecue

  "Real" Santa Maria Barbecue (dat heescht Santa Maria Barbecue an der Géigend vu Santa Maria, Kalifornien) gëtt normalerweis fir ganz grouss Gruppen - Fondserhéijungen, Kierchen opmaachen, Familluniounstonnen. Et ass méiglech a lount ginn fir de Santa Maria Barbecue fir kleng Kleng Versammlungen ze kachen. Dës Rezepter gi mat Gruppen vu 6 bis 8 verschount. Si si ganz wäit eraus ginn!

  Dee richtegen Handel ass och traditionell iwwer roude Eecherfaalen gekacht ginn. Wann Dir Zougang zu hinnen hutt, benotzen se se all. Mee aner Kuelen oder e Gasgrill produzéiert perfekt lecker Resultater.

• 02 vum 07

  Gegrillte Tri-Tipp

  D'Häerz vun der Santa Maria Barbecue ass gegrillt ginn. Fir grouss Gruppéierter, ganz Topblock lues lues iwwer rouder Eechelen. Fir klengen Gruppen, Tri-tip , e Brout, deen normalerweis bei 2 Pond oder ënner ass, funktionéiert schief. Bei groussen Groussen 3-Zoll-décke Rëndfleesch Sirloin (Roast 3 bis 4 Pond) ass och gegrillt, also fille sech ze fréi erof ze ersetzen, wann Dir wëllt. De Schlëssel zum Rëndfleesch an der Santa Maria Barbecue ass et einfach ze halen: Salz, Pärpert, a Knuewsal Salz. Näischt méi, näischt manner.

• 03 vum 07

  Pinquito Beans

  Pinquito Beans sinn kleng rosa Bounen déi hir Form während laang Koessen behalen. Pinquitos sinn super, awer net einfach ze fannen. Zum Gléck, aner kleng Bëscher, wéi Navien oder Pintos, schaffen och. Fir déi schmaache Resultater awer Dir musst getrocknene Bannen kaaft hunn, se se sou iessen a kuken se a späiche se. Sound dauernd? Probéiert dësen Quick Soak Method fir gedrockene Bean fir d'selwecht Resultater.

• 04 vun 07

  Salsa Fresca

  D'Salsa Fresca ass einfach ze maachen an esou einfach ze maache fir Iech selwer ze schafen. Probéier et erëm an Dir kënnt Iech erausfannen, firwat Dir jeemools Salsa gekuckt hutt.

• 05 vum 07

  Gestuerwen Gréissen Salade

  D'Spezifikatioune vum gréngen Zalot sinn nëmme fir de Grëff. Déi meescht Leit schwéiere vun Italienesch Dressing oder Vinaigrette , awer e puer franzéisch Kleedungsstéck virzebereeden, anerer wëlle weider hir Santa Maria Barbecue mat Blo Kees. De frëschen, kräfteg Salat ass e wichtege Bestanddeel vun der magescher Balance déi de Santa Maria Barbecue-Miel ass, sou datt nëmmen de Salade dir am beschte gefällt.

• 06 vum 07

  Knuewelbrot

  Knuewelcher Brout addéiere sech an der Parfum vum Santa Maria Barbecue, hëlleft awer och mat lecker Jusen vun den anere Platen. Benotzt séiss (am Géigesaz zu der Sauerduerf) Baguette oder e ähnlechen klenger franséisch oder italienesch loaf vu wäiss Brout.

  1. Cut et an der halwer Längt. Botter halbéiert hallef. Spréngelen mat Knuewsal Salz oder e bësse vu frëschen Knuewel an e puer Iebele vu Muerks Péiters, wann Dir wëllt.
  2. Setzt déi zwee Hälweren zesummegesat, packt an d'Folie, a baken op 350 F oder op e Grill bis op d'Butter geschmëlzt an d'Brout duerch (ongeféier 15 Minutten) erwärmt.
  3. Wéckelen an a grousse Présentatioun geschnidden.

• 07 vum 07

  Kaffi & Dessert

  Dee richtege Santa Maria Barbecue kënnt mat Kaffi a Glace fir Dessert, awer fillt Dir Iech fir Äre Lieblingsstéck, Kuch oder Brownie ze fëllen, fir d'Iessen ze behalen - alles einfach, heemlech an zevill ze erfëllen, well dat ass wat de Santa Maria Barbecue alles ass. Skirt Traditioun mat Buttermilk Ice Cream a eng Taass schwarz Kaffi.