Een gutt geliebte Iessen op ganz Indien, Paav Bhaaji ass westlecher Indescher op Urspréng. Paav heescht "e klengt Brout", während Bhaaji bedeit "Geméis". Paav Bhaji ass sou gutt wéi Dir et als Miel ze hunn.
Paav Bhaaji ass och e waarme léiwen indeschen Street Food a Scores vu Verkafsferer kann alleng iwwer Bombay (Mumbai) gesegelt ginn, wou et wahrscheinlech populär ass, energesch Rhythmen vun hiren Ingredienten op grouss Séisser Pannen.
Wat Dir braucht Dir
- 4 grouss Kartoffel (gekachten, geläscht a kleng Faarwen geschnidden)
- 2 Mëttel oder 1 grouss
- Muert (geroodt)
- 1 Téiboot (gréng, gekachten)
- 1 Coupe Blat Blummen (gekacht bis bal gutt)
- 1 grousser Klackespäizer (gréng a Kapsicum an ganz kleng Stécker geschnidden)
- 2 grouss Tomaten (gehackter Feier)
- 4
- groussen Zwiebelen (gehackt ganz fein)
- 3 Icedeléck Knuewel (gehackt ganz fein)
- 6-8 Iwerpouf Botter (gesalzen)
- 2 Dësch
- Paav Bhaaji Masala
- Salt fir ze schmaachen
- 1 Kéi an Kippen geschnidden
- Garnesch: frësch gehackte Korianderlidder
- 8 Paavs / kleng Buusauen
Wéi et et mécht
- Heefeg eng grouss, breed, schwefteg Pan op enger mëttel Flam. Füü 3 Icedelekonsche vu Botter an et kënnt Schmelz.
- D'Ziil addieren a fro bis iwwerdaucht sinn. Füügt all déi aner Geméis a Knuewel. Maacht gutt a sprëtzen de Paav Bhaaji masala iwwert d'Geméis. Séiss Salz ze schmaachen.
- Kuckt bis de Capsicum d'Tender ass a fänkt mat de Réck vun engem Spaltfleck un. Mash zu enger gréisser Texture. Huelt eng Eeschtel vu Botter, mix a kachen fir e puer weider Minutten.
- Maacht de Feier of.
- Heemt e Geck op enger mëttel Flamme bis heiss. Während d'Heizung, d'Paavs / Bréiwer hallef horizontal an d'Botter opgedeelt ginn.
- Bäi d'Bunnen op a Pan op d'Pan. Dréckt op hinnen mat engem Spatuland a kukste bis golden an knuseg. Flip an a widderhuelen op der anerer Säit.
- Serven de Paavs mat Botti vu Bhaaji, garnéiert mat fein gehacktene Zon an Zitrounkeppen.