Klassesch Türkesch- Steak-Tartar , besser bekannt als çiğ köfte (CHEE 'kuf-TAY'), gëtt mat héich Qualitéit, fettfrëndleche Rëndfleesch gemaach, déi ënnermaacht a vermësst gëtt mat feinen Bulgur, Pärp, Tomatenpaste, Zwiebel, Knuewel , a eng Mëschung aus tierkeschen Gewierz. Et ass eng regional Geriicht aus dem Südoste vun der Türkei mat vill Geschicht hannert der.
Wéinst engem méi héicht Bewosstsinn vun der Gesondheet an der Ernährung an ëmmer méi streng Regulatiounen wäerte vill Leit haut fir eng moderne vegetaresch Versioun vun dëser aler türkescher Plate sinn. Verschidde Fleesch ouni Iwwersetzer vun çiğ köfte sinn esou authentesch, Dir kënnt se net vun der Realitéit soen.
De Schlëssel ass am Kneten - wat Dir méi laang d'Knechte kneiert, wat besser d'Textur ass. Gitt och sécher datt Är Mëschung sech op d'mannst fënnef Stonnen erëmfënnt, ier se et servéiert. Dëse Rezept rifft den tierkeschen Isot- Biber , e Pär mat intensivem a ongewéinlecher Geschmaach. Et huet en komplexe Geschmaach, dat eerfriwen an schaarf a gläichzäiteg séiss a fillt an der selwechter Zäit. Wann Dir d' Isot Biber net fonnt kënnt , kënnt Dir de mexikanesche Chipot ersetzen.
Wat Dir braucht Dir
- 5 grouss reptom Tomaten
- 2 Tonnen Fein bulgur
- 2 mediumen Zwongen
- 5 Knuewelcher
- 2 Scheiwen zillen Brout
- 1 Coupe Walnuss halbéiert
- 1/2 Kaff oliv Ueleg
- 1/2 Coupe Pomegranate konzentréieren
- 1/4 Coupe Turkish isot biber
- 1 Dësch Äert Tomato Paste
- 1 Dësch Liichte Pärp Paste
- 1 Eeër Kaffi
- 1 Iessel Salz
- Garnesch: Fein gehackt frësche Péitert an gréng Zit
- Fir d'Serven: Romaine Séiss Blieder a geschnittener Zitroun
Wéi et et mécht
- D'Tomaten wäschen a schielen se mat engem klenge, scharf Messer. Léisst d'geschälte Tomaten an engem Liewensmëttelveraarbechter an pureg sinn, oder fein gebrauchen si mat engem Handrouser.
- Sprayéiert de Bulgur ënner kale Waasser an engem Drahtschleifer fir e puer Minutten. Drénkt et a se an eng grouss Miessbecher zesumme mam Tomaten purem. Maacht dobannen zesummen, deckt d'Schuel an deckt et fir ongeféier 1 Stonn op, bis de Bulgur erweegt ass.
- Peel a gréng zitt d'Zwiebelen a Knuewelche mat a sti si an de Nahrungsprozessur zesummen mat dem stëll Brout an den Nusselen hallef. Pulverize méi héich wann Dir e feinen Puder hutt.
- Dësen Gemësch an d'Tomaten a Bulgur zesumme mat de Rescht vun den Zutaten addéieren. Gummi Handschueder wearden, d'Mëschung ginn kenneléiert bis all d'Ingredientsen gutt kombinéiert sinn.
- Gitt dës Mëschung zu Portiounen duer, déi kleng genuch ass fir an den Noutfallprozess ze passen. Prozéiert all Deeler op mëttlerer Geschwindegkeet bis glat. Kombinéiert all d'veraarbechten Portioune zesummen an enger grousser Schossel a ginn weider bis zu engem Kniet gedréckt, bis jiddereen e gudde Konsequenz hat.
- Plaz an enger Schuel an iwwerdeem e loftdichten Sieg; fir op d'mannst 5 Stonnen oder iwwer Nuecht.
- Den nächste Mueren briechen d'Biss mat Gréissten Stécker vun der Mëschung an hunn se an d'Fangerprint Formen formt. Arrangéiert se op enger servietter Platte mat Blat vum Romaine-Salat an Slivers vun frëscher Zitroun fir Quetschen.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 571 |
| Total Fett | 33 g |
| Gesat huet | 4 g |
| Ungessereiert Fett | 15 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 508 mg |
| Kuelenhydrater | 64 g |
| Diabetesfäegkeet | 12 g |
| Protein | 13 g |