Wann Dir Glécklech genuch fir hir frësch Heringsfërmeg ass, probéiers dësen Rezept fir däischter Herings. Dëst ass en Indeschen Amerikaneschen Heirloom Rezept, an et wäert 2 Wochen dauernd planen. Är Gedold an d'Zäit gëtt belount mat dem Endergebnis. Aner kleng, öleg Fësch (rechte vun Omega-3 Fettsäuren ) kënnen ersat ginn fir d'Herings.
Wësst Dir wat fir eng Herkunft? D'"New Food Lover's Companion" (Barron's Educational Series, 2013) seet, d'Herring si Salzwasser Fësch mat méi wéi 100 Sorten déi am kalten Waasser vun den Atlanteschen a Pazifesche Ozean fonnt ginn sinn. Déi meescht Heringssait sinn sëlwereg a kleng (lafen ronn 1/4 bis 1 pound am Gewiicht). Déi jonk Hering si meeschtens markéiert an als Sardinnen verkaaft .
Frëschen Hierscht sinn am Fréijoer an de Atlantik a Pazifikkierwen verfügbar. Dës héich Fett Fësch huet e feinen zolitt Texturefleisch deen d'Firma geheiert wann se duerch Piquen, Salz, Rauchen oder eng Kombinatioun vun dësen Techniken.
Wat Dir braucht Dir
- 1 Pfund Gréng Salz
- 1 Dësch Äppel
- 1 Esersaachen ganz Nekel, zerquetscht
- 2 Esoulawen zwengt
- 2 Taassel brong Zucker
- 2 Icedëppe Knuewel, Härgestouss
- 1 Esou Bach Blieder, zerdréckt
- 2 Pond frësch Hering
Wéi et et mécht
- Maacht e Paste vun 1 Pound séiss Salz, 1 Iesspiperi, 1 Iessel groen Nährstoffer, 2 Icepons ofmueleg zwéi Uebst, 2 Tounen Brauner Zucker, 2 Iceponscher Schnéifel, an 1 Icedelbout verbrannt Blat.
- Sauwen a gutt 2 Pond frësch Hering. Coat Hering mat Paste an heuresdo fir siwen Deeg am Frigo. Reapply Mëschung sou noutwenneg datt de Fësch ëmmer iwwerdaacht ass.
- No siwe Deeg spull dech an hänk gréng. Kälte fëmmt iwwer Feier. Fir Hausfrauen, bei 70 bis 85 Grad F. fir 7 Deeg fëmmen. Well de Fësch schreift am Fëmmen opzehalen, Är 2 Pond vu frëscher Hering wäert zu 1 Pound of Suckel gerooden Hering verréngeren.
Rezept Quell: "Indian Indian Wild Spill, Fish & Wild Foods Cookbook: Rezepter aus Nordamerikaneschen Native Cook, déi vum David Hunt (Castle Books, 1992) geännert goufen.
Méi Herings Rezepter
- Latäin Karibik Gebraten Smoked Herings Rezept
- Hollännesch Smoked Hering Fishcakes Rezept
- Russesch Herring Under Fur Coat Rezept
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 742 |
| Total Fett | 43 g |
| Gesat huet | 15 g |
| Ungessereiert Fett | 19 g |
| Cholesterol | 113 mg |
| Sodium | 45.305 mg |
| Kuelenhydrater | 68 g |
| Diabetesfäegkeet | 1 g |
| Protein | 24 g |