Dërger Pär huet e liicht gewürzelt Dëse Krust. Top de Patt mat klenge Teeschossformen (sou abegraff) oder uewen mat enger ganz gewalzter Krust a schneiden Dampvertrag. Ech hunn zimlech Zimt Zucker iwwer d'Spëtzt vum Pikt gefierft.
Benotzt gutt Kachenbären an dësem Puer, wéi Bosc oder Anjou.
Wat Dir braucht Dir
- Pâtissier:
- 2 3/4 Taas
- Miel, 12 1/2 Unzen (alles Zweck)
- 3/4 Teelstoun Salz
- 1 ebegaaresch Zucker
- 1/4 Teufel Erde Kardamom
- 1/4 Eeërbecher Ingelsen
- 12 Dëschfloër (6 Unzen) Botter, gekillert
- 4 Dëschegoen verkierzt, gekillert
- 8 bis 12 Iames Waasser
- 1 Dësch Liicht Krèm oder hallef Hallef
- Garnesch: Zimtscher Zucker
- Ofhuelen:
- 1 Dësch Äppel frësch Zitrounejus
- 1 Eeërbecher frësch Zitrounest
- 6 Bire (geschleeft, bëssen, déckt geschnidden, ongeféier 5 bis 6 Coupe)
- 1/2 Pabeier Brong Zucker, verpackt
- 1/4 Coupe Zocker (granuléiert)
- 1/4 Coupe Miel
- 1/8 Eeelste vu Salz
- 1 Iesselbecher zim
- 1/4 Eeërbecher Ingelsen
Wéi et et mécht
- Kombinéieren d'Miel, Salz, Zocker, Kardamom a 1/4 Teaspoon Massengesänger, zéien d'Hand oder d'Veraarbechtung an engem Nahrungsmëttelprozessor mat Metalleschnitt. Füidd d'gekillte Botter mat an ofgeschnidden mat Hand mat Fanger oder Pâtisserie oder Puder am Liewensmëttelprozessor un 10 bis 12 Mol. D'Mëschung sollte wéi Kriibelen mat e puer Stécker wéi d'Gréisst vun klenge Erbe kucken. Wann Dir en Liewensmëttelprozesser benotzt, musst d'Mëschung zu enger grousser Schuel befördern.
- Fuert 4 Icedë vun der Eis Waasser. Huelt Är Hänn, drénken mat der Miel a Bottermolekistan, fir datt d'Planzung ugepasst ass. Füder méi Waasser a kleng Quantitéiten unzepassen, bis d'Mëschung ufänkt zesummen ze klappen. Gitt séier op e lues gekuckt Uewerfläch, a mat liichtfeindleche Hänn kneuten e puer Mol, doduerch liicht Mauere Waasser ze briechen, bis den Teetz zesummen ass. Et sollt net ze moosse sinn, mä et sollt zesummen halen.
- Divisiounen den Teig och an zwee Portiounen a Formen an ronn flaach Platten. Wick a Plastiksverdeelung a kafen fir mindestens 30 Minutten.
- Iwwerdeems preparéieren d'Füllung. Peel, Kär, a Scheiwen d'Biren an an d'Schuel mat der Zitroun Juice an Zest setzen.
- An eng aner Schuel kombinéiere de braun Zucker, 1/4 Toune gréng Zucker, 1/4 Téi Miel, 1/8 Eeërbecher vu Salz, Zëmt an 1/4 Teelöffel Ingwer. Verloscht mat der Béi Mëschung.
- Rollen eng Scheibe vu gekilltenen Teigs op enger liicht geräifter Uewerfläch bis zu engem Krees ronn 12 bis 14 Zoll Duerchmiesser. Verwéckelt Pigmentpapier oder Pergamentpabeier iwwer den Teigs wéi Dir hëllt fir eist Miel op e Minimum ze halen.
- Kuckt de gerouttege Geroch an eng Päckchen. Tuck der Iwwerhuelungseau ënner enger Kante a Flitt wéi och erwënscht .. Luef d'Birnen an d'Pâtisserie geckeg Pattelplack.
- Roll déi zweet Diskette vu Pâtisserie aus. Stäre vu Stären oder aner kleng Forme mat Mini Kachcutter. Gitt d'Forme ganz iwwer d'Top vun de Patt, iwwerlappt e bëssen, bis Dir d'Füllgutt huet.
- Chill de Fëllst fir 15 bis 20 Minutten gedauert, während Dir de Backofoerhéich ausgesait.
- Heiz den Ofen op 425 F. Hei e grousst leeg Bakbicher op de Buedem vum Ofen setzen fir Fiels opzebauen.
- Mat enger Pâtissierbürt, eng kleng Liichtcrème iwwer d'Stären a sprëtzen mat Zimt Zucker.
- Fëllen d'Puer fir 20 Minutten.
- D'Uewerflächentemperatur bis 375 F reduzéiere fir weider bis 30 bis 40 Minutten ze briechen.
- Kuckt et fir d'Iwwerbrauerei an d'Zelt mat Folie oder wann et néideg ass e Schlittschild oder Folie-Ring benotzen .
Dir kënnt och gär
Pumpkin Pie mat Graham Cracker Crumble
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 598 |
| Total Fett | 32 g |
| Gesat huet | 15 g |
| Ungessereiert Fett | 12 g |
| Cholesterol | 50 mg |
| Sodium | 809 mg |
| Kuelenhydrater | 76 g |
| Diabetesfäegkeet | 8 g |
| Protein | 6 g |