Dëse schaarf hollännesch-indonesesch Erofssauce ass Deel a Pak vun der moderner hollännescher Kichen. Tatsächlech ass an der hollännescherer Land haut Saturnooss net nëmme mat indonesesche Klassiker, wéi zum Beispill e geschniddene Fleeschgericht oder Gado Gado, mee och mat hollännesche Pommes-frites oder barbecued Fleesch. Eis Satay Sauce kann gutt am Viraus preparéiert ginn a hält gutt fir méi Deeg lang gekillt.
Wat Dir braucht Dir
- 1 Zeller, fein gehackt
- 1 Sonnenbléieueleg
- 1/4 Zoll (ongeféier 1/2 cm) frësche Inginger, fein gemittert
- 1 Knuewelcher, fein gemittert
- 1/2 Tub / 90 g Kribbeleg Fruucht
- 1/4 Coupe / 30 g Kiischtebléien, gemittlech Fein an engem Liewensmëttelprozessor
- 3 Tissesch Kecap Manis (oder Sojasauce)
- 1/2 Tablett / 120 ml Kokosnoss-Mëllech
- 1 Stëfter vum Zongtextrass, gedronk
- 2
- Kaffir Kalk léist
- 1 Zoppelalz (oder Chili Paste)
Wéi et et mécht
- Fruucht d'Zwiebel am Ueleg an engem Kasseroll iwwer eng mëttlerer Hëtzt.
- Nodeem d'Ziil eréischt a brong ass liicht, bréngt den Ingwer an de Knuewel, d'Erdnussbutter an d'Buedemerkelken.
- Fügt de kecap manis, d'Kokosnitt Mëllech, d'Zongongrass an d'Kalkblat a bréngen a bréngt eng Simmer. Kache fir 10 Minutten.
- Elo addéiere de Sambal a Geschmaach fir d'Atterung. Wann Dir léiwer eng Spiceier Sauce léiwer, méi méi sambal oder méi behalen, wann Dir et léiwer liichst.
- Wann d'Sauce zu dësem Punkt ze vill drun ass, dobausse Warmwasser. Fësch aus de Zongrongrass an d'Kalkblat an d'Séiss e schnelle Schëschel ze servéieren.
Tipps :
- Wann Dir keng Kecap Manis (déi zu de meeschte Geschäfter déi südost asiatesch Zutaten ubidden) fannen, einfach benotzt regelméisseg Sojasauce an eng Teelöffel Zocker.
- Benotzt regelméisseg Gegrillten Erdnuber wann Dir Kerzenlinn net fonnt hues.
- Wann Dir Kaffir Kittelblieder net fonnt fënnt, ersetzen mat Kalkerschliffen.