Wëllt Är Frënn a Famill mat engem lecker, gesonde Miel? Probéiert dëse indeschen geréckten Been vum Lämmchen Recept bekannt als masala raan.
Eng ganz Schatz vu Lamm ass marinéiert an enger leckerer Mëschung vun aromatesche Gewierer a gëtt fir dräi Stonnen rosestill bis si gutt a gutt ass.
All dës Haaptpläng mussen als Begleedung e klengen Reis a gréng Zalot oder Indian Flak well bekannt als Paratha a Salade.
Denkt un datt de Been vum Lämmer muss 24 Stonnen marinéiert sinn, sou datt et deemno plangt.
Wat Dir braucht Dir
- Fir d 'Lämmchen:
- 4.4-pound (2 kg-) geschnidden Been vum Lämmchen (kuckt weg fir Richtungen)
- Fir d 'Marinade:
- 1 poun (1/2 kg) zwéi (zwëschent)
- 1,77 Unzen (50 g) Mandelen
- 3 gréng Chilischoten
- 2 Esoupe Knuewelpaste
- 1 Esengt Ingwer Paste
- 17,64 Unze ginn (500 g) onverdéngte Joghurt
- 2 Icedampen kumin
- 3 Dëscher Kiew
- 1/2 e faarste Chili Pulver
- 1 Eeërbecher
- garam masala
- Salt fir ze schmaachen
- 5 Dëschfluen neutralen Ueleg wéi Geméis, Canola oder Sonneblummen
- 8 bis 10 ganze Kniwwelen
- 15 Päpp gréng Kardamom
- 2 (1 Zoll) stëftelt Zëmt
- 12 bis 15 schwarz Päiperkorre
Wéi et et mécht
'Lämmchen
- Trimm all de Fett aus der Been vum Lamm. Mat enger scharfen, spitzem Messer, ewechgehollegen Zinn (deen aus engem dënnen, nawell transparente Film op Flecken vun de Fleesch gesäit).
- Alternativ hunn Är Metzler fir Iech gemaach. Wann den Been fir ze grouss ass fir Är Pannen oder Äre Uewen, frot de Metzler ze schneiden an zwee Stécker.
- Mat engem scharfen Messer benotzen Téi Slashes ganz iwwer d'Fleesch. Dëst erlaabt d'Marinade fir d'Fleesch drénken an fir e schlechte gutt aromatiséiert Been vu Lamm ze maachen.
- Plaz am Fleesch am Zentrum vun engem gutt gefëscht Bakblech oder Pan.
Marinat de Fleesch
- D'Vitrinett, d'Mandelbunnen, d'gréng Chilielen an de Knuewel an d'Ingwerpasten an e Liewensmëttelveraarbechter setzen a mat enger glatterer, décker Paste grëndelen, nëmmen Waasser zë maachen wann et absolut néideg ass.
- An enger separater Schuel drénken de Joghurt bis ongeféier glat an ofmëschten se mat der Paste, déi Dir gemaach hutt (just).
- Fügt de Kumene, Koriander, de roude Chili Pulver a Gram Masala op den Joghurt a mixen fir gutt ze mëschen.
- Elo addéieren d'Zon-Mandelpaste, déi Dir fréier ier. Mix alles erof kombinéiert.
- Gitt dës Marinad iwwer all de Fleesch a benotzen Är Hänn, fir d'Marinade an d'Fleesch ze drénken, dréckt se an d'Schlësselen déi Dir op der Uewerfläch vum Uewerkierper geschnidden hues. Vergewëssert Iech datt all Fleesch gutt mat der Marinade bedeckt ass.
- Klackert d'Backpulte a kale fir 24 Stonnen.
Brout de Lämmchen
- Huelt de marinéierte Fëndel vum Lämmchen aus dem Kältekinnermëttel a hält sech ze waarm bis Raumtemperatur.
- Heizen den Ofen op 400 F (200 C / Gas Mark 6).
- Wann de Been vu Lämmchen op Raumtemperatur erwärmt huet, huelt d'Klickfilm.
- In engem Settec hëtzt d'Ueleg an, wann et waarm ass all d' Gewierzer - Nuechten, Kardamom, Zimt a Päiperkorre. Sauté, bis si stoungen ophalen a fänken un en Aroma aus.
- Géi d'Olivenueleg mat de Gewierer an et, iwwer all de marinéierte Fleesch. Deckt elo d'Déck mat enger Folie.
- Huelt de Pan am Heizeu an a kacht 2 Stonnen.
- De Räich un elo entdeckt a kukéiert fir eng méi Stonn. Baste de Raan alle 10 Minuten oder esou, fir datt et fein ass.
- Huelt de Räich aus dem Ofen an erlaben 20 Minuten da ritt.
- Fannt den Rescht Lämmchen an décke Scheiwen a servéiert mat den klenge Mandelt garnéiert. Dir kënnt d'Pan sinn iwwer d'Fleesch geimpft kréien wann Dir wëllt.
- Masala raan fiert gutt mat e klengen Reis a Salade oder mat indesche Flaachdeeg, bekannt als Paratha oder Naan .
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 1239 |
| Total Fett | 85 g |
| Gesat huet | 31 g |
| Ungessereiert Fett | 38 g |
| Cholesterol | 323 mg |
| Sodium | 479 mg |
| Kuelenhydrater | 30 g |
| Diabetesfäegkeet | 9 g |
| Protein | 90 g |