D'Frëndschaft Brout, déi och als Amish lauschtert Brout am Ufank genannt gëtt, gëtt oft ähnlech wéi de Kettenbréif gedeelt. Dësen Rezept ass ideal fir Bäcker ze maachen, déi vill verschidde Brout benotzen an et als Basisrezept ze benotzen.
Wat Dir braucht Dir
- 1 Package aktiv Trocken Hefsten (1/4 Unze)
- 1 1/2 Tack Waasser (110 bis 115 Grad)
- 6 bis 7 Couckere Miel (geteilt)
- 2 Teaspiller Salz
- 2 Tëpfen Zocker
- 1 Coupe Sauerduerf Starter (Raumtemperatur)
- 1/2 Iessen Teppe
Wéi et et mécht
- D'Hefeg wärend Waasser waarm ass.
- Stir 2 1/2 Schaf Miel, Salz, Zocker an Äusduerchter Starter .
- Kombinéiert 2 1/2 Koppel Miel an d'Backpulver; rousen an d'Sauerstoffmëschung. Kuckt och esou vill vun 1/2 bis 1 Couche Miel wéi Dir kënnt, mat engem Löffel vermëschen.
- Op enger liicht geräifter Uewerfläch kniete mer genuch mat der rengem Miel, fir e moderne steife Teint ze ginn, dee glatt an elastesch ass (6 bis 8 Minutten).
- D'Form hëlt e Ball an en fette Schouss. Drecksäit emol fir d'éischt opfëllen an iwwerdeckt mat engem klenge Tuch oder Plastikstéck. Loscht op eng waarme Plaz 1 bis 1 1/2 Stonnen, oder bis duebel sou verdoppelt ass.
- Pausen erof an zerwéiert den Teig an der Halschent. Deckt an erof 10 Minutten.
- Fett zwee 9-on-5 Zoll Loafpfannen oder e groussen Bakblech fir 6 Zoll Ronde Brout. Form vun Teigs an déi gewënscht Form. Made X-shaped Schlësselen mat engem scharf Messer. Deckt an erof bis un 1 Stonn erop, oder bis verduebelt.
- Den Ofen bis 400 F. erhitzen. Bake Brout 35 bis 40 Minutten. Cool op Drahtgehalt.
Starter-Mix kann gefroren a spéider benotzt ginn, mam neie Zirkusstart no der Startermix huet ewechgeholl. Zousätzlech kann et ongeféier hallef vun der normaler Fermentatiounsrang verlangsamtlech ginn, wann et am Kühlschréke statt vun enger Raumtemperatur gelagert gëtt.
Méi iwwer d 'Frëndschaft Bread
Dëst Amish-Sauerstoff-Starterbuttek Rezept léisst en Starttermix, dat ass e Ersatz fir Hefung aus Backen, déi benotzt kënne ginn fir vill Liewewiesen op Hefebaascht ze maachen. Et kann Amish Zimlech Brout maachen, wat de Starter Rezept benotzt an en Zinnamon Aroma gëtt.
Wann Dir Amish Brout Brout mécht, mécht et fënnef Schokelen. De Preparateur hält eng Taass zur Erreechung vun engem neie Zyklus vum Broutbuden; Hien oder se huet déi aner dräi Coupelen a Frënn verëffentlecht, sou datt se hir Brout kaafen. Eng Taass vu Startter mécht normalerweis e Standard Brout. Start Brot ass och als Mamm Brout bekannt.
Et ass en Timing-Element fir Amish Frëndschaft Brout z'informéieren an z'integréieren. De normale Zyklus baséiert op der Zousaz vun enger Tasse Zocker, Miel a Milk all fënnef Deeg.
Duerno ass d'Brout gebak ginn an en anere Starter gëtt op den 10ten Dag gedeelt. Den 10-Deeg-Zyklus generéiert fënnef Dëscher vun Starttermix, déi gebraucht ginn muss fir e neie Brout mofo ze hunn, mat engem Frënd ze partizipéieren oder en neie Zyklus ze starten.
Den Traditioune vun enger Persoun muss net 10 Deeg waarden bis ët eng Tub vun Starter; Et kann als Hefegenspiller zu all Zäit benotzt ginn. Awer benotzt se op fréier Deeg kënne e bësse méi kleng Startgréissten am Enn vum Zyklus erofhuelen.
Fir Stéiermixer aus der Ausrüstung ze verhënneren, ass et üblech fir de Startdéngscht (mat Mëllech, Zocker a Miel) ze fëschen, ier Dir e Pabeier benotzt soll. E fënnef Deeg Bakbalkon ze fuerderen all de fënnef Dag a benotzt de sougenannten Mix mam selwechte Dag op e Bak oder zwee Brot. D'Ënnerschwemmung gëtt dann benotzt fir den nächste fënnef Deeg Fermentationszyklus ze starten.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 17 |
| Total Fett | 1 g |
| Gesat huet | 0 g |
| Ungessereiert Fett | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 162 mg |
| Kuelenhydrater | 3 g |
| Diabetesfäegkeet | 0 g |
| Protein | 0 g |