Kaulifower ass e versatile Geméis, awer Dir kënnt mat méi wéi eent an der Zäit benotzen. Egal ob Dir et am Gaart wuesse kënnt, fonnt et op der Verkeefer, oder Dir kënnt kee ganze Chef benotzen, brauch Dir en Wee fir ze verhënneren datt Dir alles gitt.
D'Gefill ass de beschte Wee fir Bläistëft ze bewärten. Et dréit net gutt dréchen an et wäert Nährstoffer verléieren a kräftege wann Dir en Drock ka maachen. Awer Dir wëllt net einfach nëmmen en Ziplock Bag huelen an se an d'Gefriesseler werfen.
D'Choufleurë bloussen e schnelle Blanchement am kachen Waasser virum Gefriessen ze garantéieren datt se e gudde Texture behalen, wann Dir ronderëm si mat hinnen ze kachen.
Nom Blanchement, fréiere se ufanks an enger eenzeger Schicht. Dëst vermeit datt de Choufleur Florets zesummen ausklappen wann Dir se an d'Gefrierscher oder Container fir gefrueren Lager gesatze gëtt. D'Tatsaach, datt si lass bleiwen ass e grousse Virdeel, wann Dir zum Beispill e Quartier Container vu gefruerenen Choufleur huet, awer nëmmen eng Puppelche fir e Rezept ze huelen. Hei sinn d'einfache Schrëtt fir d'Gefriess Choufleur.
Ausstattung brauch : Messer, Colander, Kach, Schuel, Eis, Backen, Gefriersbecken oder Container
1. Prüfen a schneiden fir Florets
- Loosst de ganzen Choufleur fir e puer Minutten am Waasser, fir all Dreck oder Biergbugs ze läschen.
- Gitt d'gréng Stécker.
- Kuckt de ganzen Choufleur a Kapp halen.
- Ausdeems déi zolitt Stralektioun ofgeschnidden.
- Duerno kënnt Dir d'Handwierk aus der Hand ausbriechen, awer mat engem Messer ze gréisseren Blummen a kleng si méi wéi 1 1/2 Zoll Dikrech.
2. Blanchesch de Schnéifter Choufleur
- Während Dir den Choufleur virbereet hutt, huelt e Koup Waasser, deen op de Kaffi gekacht ass. Och eng grouss Schuel vun Eiswie preparéiert.
- Wann de Choufleur an d'Florets getrennt ass, falen d'Blummen an den Dëppe vu séier kachen Waasser. Loosst se 5 Minuten laang koachen.
- Den Choufleur an enger Kolonn entlooss.
- Als Alternativ kënnt Dir de Choufleur fir 5 Minutten Där mam Dach kachen.
3. Chill No Blanching
- Direkt op de blanchéierten Choufleur op d'Schuel vum Glacewasser. Dëst stoppt d'Reschtwärmung an de Blummen aus där se ze kachen.
- Lass de Choufleur am Glace fir 3 Minutten.
- Den Choufleur och an enger Colander erof.
4. Single Layer Freeze a Final Freeze
- Verbreed d 'blanchéiert a gekillte Choufleur Florets an enger eenzeger Schicht op engem Bakblech. Fréiere fir 1 bis 2 Stonnen.
- Transferéiert de gefruerene Choufleur zum Gefriërstoffer oder Container a Label mat dem Datum. De Fruesch Choufleur hält e Joer laang . Et ass ëmmer sécher nach iergendeppes ze iessen, mee seng Qualitéit wäert decline sinn.
Frozen Kauliflume benotzen
Et ass net néideg fir gefruerene Choufleur ze Daach ze preparéieren. Dir kënnt et benotzen, fir roude Blessesch Kéisfleesch, Choufleavéisen oder Mëschekohl Choufleur wéi flott Sides fir Är Iessen ze maachen. Wann Dir e Rezept hutt, dee frësch Bläuläif erfuerdert, kënnt Dir déi fënnef Minuten Wäiss Zäit aus der Kachpabe subtrahéieren, wann Dir gefruerent Choufleur benotzt.