Biltong ass eng léiwen südafrikanesch Delikatesse mat trockene gesalzene Rëndfleesch oder Spillfleisch gemaach an aromatiséiert wéi all Kéiersaat. D'Spektakelen vu Biltong ass als hollännesch Erfindung attributéiert ginn, awer de Wierk vum Trockner Fleesch als Form vun der Erhaalung ass an Afrika a verschiddene Joren praktizéiert an ass nach ëmmer de Fall. Et ass am meeschten nëtzlech, och haut, an Regiounen, déi elektresch Kraaft fir Kältekierch entbieden. Awer wann e Fleesch op all dës Gebidder gemaach gëtt, ass et ganz typesch fir getrockenen Fleesch a Biltong mat enger klenger Erdnussbutter ze benotzen fir eng Trommel ze maachen.
D'Zousatz vun der Erdnussbutter, déi de Pott eranzekommen, ass am wahrscheinlechsten do, well Fleesch net normalerweis bezuelbar ass, dofir ass eng aner Quelle vum Protein beméien dat ze ergänzen, wat soss aus dem Fleesch konsuméiert hätt.
Et ass einfach, well all d'Ingredienten esou konsuméiert sinn, dofir ass net vill Zäit fir ze kachen. Op där anerer Säit kann dës Spillfabrik net aus enger praktescher Hexentriff sinn, wéi Biltong relativ teier ass. Wann Dir net vill Suen ausginn hutt, kanns de nach ëmmer weider maachen. Huelt just Huebe Brust an 2 Streifen vu guddem Speck, fir den Aroma ze verbesseren. Wann Dir d'Iddi vun enger Erdnusspeed gären hutt, probéieren maafe .
Dëst ass am beschten mat Polenta an enger Säit vun gréngem Geméis servéiert. Traditionell gëtt et mat Sadza a Kabbel gedréckt.
Wat Dir braucht Dir
- 1 Esou e Erdnussöl
- 11 ounces biltong (oder ruckeleg oder ersetzen mat Hënnstrooss an 2 Streifen vu Fësch Speck)
- 1 Zwéin (zerkleet)
- 2 Knuewelekklammer
- 1 Eeel Eej (reng geréift)
- 2 Dëschstéck Pâtisserie Tomaten
- 2 Séisspulliess Erdbett
- 2 Tomaten (gehackt)
- Optional: c aynne pepper
- 1/2 Kuffer Waasser
Wéi et et mécht
1. Féi d'zwéin Ueleg, Knuewel an Ingénieur am Ueleg fir e puer Minutten oder bis iwwersträicht.
2. Füidd d'Biltong a ruffen e puer Sekonnen. Elo addéieren d'Tomaten Pure an d'Erdnussbutter an d'Rouer fir d'Biltong ze beschneiden.
3. Füus d'gehackteieren Tomaten a kachen fir 5 Minutten bis liicht reduzéiert. Gitt an am Waasser a simmer 10 Minuten gedauert, bis de Waasserbunn op eng ganz décke Sauce reduzéiert ass. Wann d'Hënn Brust gebraucht ass, garantéiren datt d'Stécker komplett gekacht ass ier et iessen.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 434 |
| Total Fett | 19 g |
| Gesat huet | 5 g |
| Ungessereiert Fett | 8 g |
| Cholesterol | 65 mg |
| Sodium | 122 mg |
| Kuelenhydrater | 44 g |
| Diabetesfäegkeet | 12 g |
| Protein | 30 g |