Haggis ass vläicht d'quintessenteleg Spass vun der Schottland an mécht eng wonnerbar Miel fir Feierdeeg, bekannt wéi d'Burn's Night.
Robert Burns, aka Rabbie Burns, (1759 - 1796) ass de schottesche bekanntste Poet. Hien ass a Schottland gefeiert an iwwer de Gebuertsdag vun senger Gebuert (25. Januar), déi bekannt als Burns Night. Robert Burns kann schottesch sinn, awer d'Feierdeeg sinn iwwerall an der Welt, iwwerall wou seng Aarbecht geschätzt gëtt.
D'Feierde ronderëm e ganz seremoniellen Burn's Night Supper .
Et schéngt, datt d'Englesch op de Traditional Burns Night Abend ginn. Wéi se wuessen an der Bevëlkerung ausserhalb vun der Schottland wuessen, sinn et, datt England alleguerten iwwer 1.000 Suppersaachen, méi wéi all anere Land vun der Welt.
Trotz enger wuessender Popularitéit hunn vill Scots sech behaapten, datt d'Englesch nach ëmmer en zimlech laange Wee goën, wann et ëm Huggis, Neeps a Tattiën geet.
D'Häerzstéck fir all Burns Minneres ass natierlech den Haggis . Dank der Q-Guild an der Bretagne, déi 140 vun de gréisste Metzebuerger britesch representéiert, hunn mir déi folgend Tipps zesummegestallt, fir den perfekte Haggis ze kafen an ze preparéieren:
- Fir e bëssche Haggis ze kucken op Ären lokalen Metzler, deen e besseren Haggis produzéiere wäert wéi d'Mass produzéiert Versioune gefüllt an plastesch Hängelen an an de meeschte Supermarchéen. Är Metzfer kritt Iech och all Rot, deen Dir iwwer Quantitéit, Lagerung a Kachen braucht.
- Déi meescht Metzlere wäerte hir eege geheim Formel hunn, déi Schokela oder och méi Venis kënne bedecken, och wann Haggis traditionell mat Lämmercher an Rëndfleesch Offall mat Haferkraaft a Vergëftung gemaach huet. Si ginn selten hir Geheimnis!
- Et gi aner interessante Variatiounen, och d'Additioun vun Saachen wéi Whisky, Drambuie a souguer Curry ze kucken fir se ze kucken.
- Als Starter, brauch Dir ongeféier 100g / 4oz pro Persoun a als Haaptdauer, 150g-200g / 6-8oz pro Persoun.
- Wéi d'Guild wichteg ass, datt Haggis scho gekacht ass, datt alles wat gescheitert ass vir d'Serven ze reechen, bis d'Pipette waarm ass
- Traditionell Haggis ass lues an waarm Waasser gespaart (vläicht vläicht net ze kachen oder d'Haggis kann ausbrauchen a verursachen kulinaresche Carnage) fir ongeféier 35-40 Minutten pro 450g / lb.
- Sidd d'Verpakkung ofgeschaaft ginn, kann de Haggis an der Folie ofgeschrauft ginn, an eng Kasseroller mat engem klengen Waasser plazéiert an e pre-erhueltem Ofen bei 180 ° c gekacht ginn (Gasmark 6) bis fäerdeg. Timings hängt vun der Gréisst vum Haggis of.
- Fir d'Mikrowelle ass et (léif Rabbi Burns an sengem Grab z'entwéckelen) all d'Verpackungen plus d'Haut ze entfernen. Huelt den Haggis an d'Scheiwen a setzen an engem Mikrowelle dish. Kuckt fir 3-4 Minutten a briechen den Haggis mat enger Gabel a koch fir eng weider 3-4 Minutten. Eemol erëm, timings hänken vun der Gréisst vum Haggis
- Sollt Dir äusgewéinlech genug sinn fir Är Haggis ze maachen, da musst Dir e Lämmchen oder Pigs plucken - d'Lunge, den Häerz an d'Liewer - vun Ärem Metzler plus e Plastik oder engem natierleche Maustuer fir ze kachen.