Verdampter Mëllech ass e Mëllechprodukt, deen normalerweis an Dosen verkaaft gëtt, dat gëtt gemaach andeems et ongeféier 60 Prozent vum Waasser aus der normaler Milch unhuelen.
Verdampter Mëllech kann aus ganzer Mëllech oder Sonneschmol gemaach ginn. An all Fall gëtt d'Mëllech homogeniséiert an d'Waasser gëtt ofgeschaaft andeems se se liicht erhëtzt. D'Konzentratioun vun der Mëllech ass an Dosen verséchert, déi dann erhëtzt ginn fir Bakterien an der Mëllech ze kill. Soumat ass d'abgestraalt Milch eigentlech steril, déi, kombinéiert mat der Tatsaach, datt et a loftdosséiert Bananen gelagert gëtt, en e ganz laang Regal liewt.
Konservéiereg Mëllech kann op d'mannst e Joer gespäichert ginn, obwuel Dir ëmmer d'Benotzung vum Datum op der Dose gedréckt misst. Och benotzt Dir keng Dosen, déi rustéiert sinn, verstoppt oder bulleiert. Sidd Dir d'Kënnen opgemaach, musst Dir d'Mëllech am Kühlschréie spezialiséieren, am Prinzip net am urspréngleche kann awer an engem Glascontainer, a benotzt en a sechs Deeg.
D'verdampfte Milch ass mat Vitamin D. angeschmiert ginn. Den Prozess vun der erhëtzter Mëllech an den Dosen verankert e liicht séissen Aroma fir d'Mëllech, et ass och e bësse méi déifer wéi d'normal Mëllech. Bemierkung datt d'Réckmëttel Mëllech net déi selwecht Saach wéi d'Kondensmëllech ass . Kondenséierter Mëllech ass och um 60 Prozent reduzéiert, awer et gëtt séisses an normalerweis an Baken an Desserts benotzt.
Verdampter Mëllech kann als Ersatz fir Mëllech oder Crème benotzt ginn, wéi an Kaffi a Kaffi oder iwwer Getreid. Verdampter Mëllech kann och an Rezepter benotzt ginn, déi fir Mëllech oder Crème ruffen, wéi zum Beispill Franséisch Toast , Méisesprooch oder Krämementem Geméis wéi dës creéiert Spinat Rezept .
Dir kënnt och verdrossele Mëllech an Crème saucen wéi dës Basis wäiss Sauce benotzen . Dir kënnt och verstaanener Mëllech benotzen fir d'Wäiss Séi ze ginn, déi dëse Schockela Ketchlet Rezept begleet .
Obwuel Dir normalerweis d'verdampfte Milch direkt aus der Can an d'Rezepter benotzt, déi op Mëllech ruffen, kanns de verdampfte Milch zréckschéckt fir normal Mëllech ze verdéiwen, andeems se et mat engem gläiche Deel vum Waasser ze verwässeren - also halleft eng Taass Wasser bis op d'Halschent vun enger Coupe vu verdrossene Mëllech.