Déi extremer Wanter Wiederkonditiounen an der Mongolei bedeit datt jiddereen deen do wunnt braucht eng Ernärung ze héich an déier Fett fir ze waarm ze halen. Déi mongolesch Kiche ass ganz héich am Protein.
Déi meescht Iessen sinn ausserhalb vu Feier gekacht ginn, dat heescht datt d'Geschwindegkeet am Schlëssel ass fir Cooken aus de Elementer ze kréien. D'Mongolei huet eng bedeitend nomad Bevëlkerung déi haaptsächlech op enger Ernährung vu domestizéierten Déieren a Mëllechprodukter iwwerschreift. Während hir Liewensbedingunge hart wären, ass d'mongolesch Kichen a limitéierend Zutaten ass nach ëmmer onheemlech gutt.
Wéinst der geographescher Lag vun der Mongolei, ass d'Kiche beaflosst vun chineseschen a russesche Rezepter. De richtege Klimawandel bedeit Geméis ka knapps benotzt ginn. D'Lämmche ass ee vun den heefegste Zutaten an der Mongolescher Kichen. Während d'Iessen oft einfach vu Fleesch besteet, sinn Rezepter, déi och fir Geméis ruffen. D'Jalousien an dësem Geriicht ginn e bëssen vun engem séissen onionesche Geschmaach fir dësen Héichprotein.
Obwuel de Numm heescht dëst Land vum Urspronk gi vu ville glaich dat et tatsächlech e chinesesche Rezept ass. Obwuel dëst Rezept fir Mongolian Lamb kann aus China entstanen sinn, benotzt si traditionell mongolesch Zutaten an hir Kichen. Souwäit während d'Rezept selwer an der Mongolie net entstanen ass, ass et ëmmer mat dem Geescht vun der Mongolescher Kichen.
Wat Dir braucht Dir
- 1 3/4 Päecher ouni Feelbeef am Lämmchen
- 1 Esou
- Soja Zooss
- 1 Dësch Ägypten Reeseg oder drëchenen Sherry
- 5 Tëpsen
- däischter Sojazooss
- 5 Teaspullen Chine Reiser Wäin a Trocken Sherry
- 4 Teaspongen Sesamöl
- 1 Eeërbecher granuléiert Zocker
- 2 Teaspoon Reisegro
- 2 Knuewe Knuewel, gehackt
- 2 Äppel (Dir kënnt Fréiit zwénken wann et néideg ass), an 3 Zoll méi laang a geschnëtzt an dënneg Slippers
- Salz a frësch Buedem schwarz Pfeffer, fir ze schmaachen
- 1/4 Teelaus Sesam Ueleg
Wéi et et mécht
- Den Lämmchen an dënn Bunnen ze schneiden. Combinéiert mat de Marinade Zutaten. Marinéiert d'Lämmchen fir 25 Minutten.
- Obwuel d'Lämmche marinéiert, preparéieren d'Sauce an aner Zutaten.
- An enger klenger Schossel kombinéieren d'Zutaten Zutaten. Léiwer mat ofginn.
- Heck d'Wok iwwer déi mëttlerweil héich op Hëtzt. Fuert 2 Icedë ol oliv . Wann d'Ueleg hei waarm ass, addéiere de Knuewel. Frucht bis Fett bis aromatesch (ongeféier 30 Sekonnen).
- Huelt d'Lämmchen. Stir fréie ganz kuerz, bis d'Lämmch seng Faarf ännert (1 bis 2 Minutten).
- Setzt d'Sauce. Bréngt e Kach.
- Stier an de Jalousien. Geschmaach a Saison mat Salz a Pabeier wann Dir wëllt.
- Stir frucht fir 1 weider Minute oder bis d'Sauce absorbéiert gëtt.
- Fuert aus der Hëtzt, réit am Sesamöl a servéiert.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 657 |
| Total Fett | 43 g |
| Gesat huet | 17 g |
| Ungessereiert Fett | 18 g |
| Cholesterol | 186 mg |
| Sodium | 860 mg |
| Kuelenhydrater | 13 g |
| Diabetesfäegkeet | 1 g |
| Protein | 52 g |