Wann Dir Öl fir eng Rührfërm huet, wëllt de Ueleg deelweis iwwer d'hallef Weeër op d'Säit vum Wok wéi och op der Gréisst. Dëst ass, well d'Liewensmëttel oft an d'Saiten vum Wok gedréckt ginn. Zum Beispill, an engem Poulet a Geméis Rührbitter, kann d'Geméis kuerz kruuten, duerno op d'Säit vum Wok gedréckt, an d'Hénger Fleesch ass an der Mëtt. D'Geméis ass ze kachen (awer net brennen ) bei enger Héichwärm op de Säiten, sou datt Dir d'Huhn Fleesch an der Mëtt, den haarmsten Deel vum Wok mécht.
E Plus vun der Verdeelung vum Öl iwwert d'Säiten an den Ënnerhalb vum Wok ass datt et méi séier waarm gëtt.
Zwee Methoden fir d'Ueleg a Wok ze addéieren
- Methode 1: Déi bevorzugte Methode. Drall oder dréckelen d'Ueleg an e pre-erhëtzt Wok, sou datt et hëllt en Punkt iwwer d'Halschent vun de Säiten vum Wok. Kuckt d'Wok an d'Beweegung a réckgängegen a réckgängeg ze gesinn, sou datt d'nidderegst Hälschent vun den Wok-Säiten an de Bound grëndlech beschichtet ginn.
- Methode 2: Fett d'Ueleg an e virgemaachtem Wok, dann de Réck vun engem Spatulat op d'Mantel vun de Seiten vum Wok mat dem Ueleg, iwwer ongeféier halen.