Hummus - dat vill léiwen, bescheidener Kiche mat Dip - ass en essentiellen Deel vun der Kichen am ganzen Osten. An Israel, wou et zum Frühstück, Mëttegiessen, Iessen an Zäiten, servéiert gëtt, ass praktesch gewinnt.
Heutzutage fannt Dir Tubaks vu Hummus an Supermarchéen weltwäit, an all Zorten vu Getränker. Awer näischt begeeschtert hausgemaachtem Hummus, a fille wann Dir d'Bascht vun der Basisrezept kritt, kanns de sou gutt wéi d'Textur an de Geschmaach behalen. Et gi vläicht sou vill Hummus Rezepter wéi et Leit gëtt déi et maachen, awer d'Giora Shimoni ass eng typesch Beispill vum israeleschen Hummus.
Serve Hummus mat frësche Bakbouté , als Dip fir Veggien, Wraps oder Falafel-Sandwichen oder als Deel vun enger Mezzo-Verbreedung. Oder huelt en Ausbezuel vun dem berühmten Hotelkriibs vun Israeli - Frühstücksbranchen , a fänkt Äre Dag mat engem Pita mat Hummus a Israelesche Salade op . Déi Méiglechkeeten si wierklech endlos!
Wëllt Är Dokter Hummus virum Déngscht ginn? Plaz se an enger shalleger Schuel, maachen eng Ronn gutt mat der Lescht vun engem Löffel, a sprëtzen mat Äre Lieblingsspice oder Gewürzmëschung - geräiftem Paprika oder Zapaat sinn och grouss Optiounen. Dir kënnt et weider duerch Kleedung mat Piniennossen a Plainen oder geréischerte Kiche stinn . Oder rousse reng geröppt roude Paprika oder Olivebounen oder Zitrounest.
Edizéiert vum Miri Rotkovitz
Wat Dir braucht Dir
- 1 3/4 Tëpp / 350 g Kichen (heeschen, och Garbanzo Bounen)
- 1 Iesspoon soda
- 1/3 Coupe Tahini (Buedemas séischt Paste)
- 2 Zitrounen (frësche presséiert Jus vun, bis zum Geschmaach, 4 bis 6 Icedo)
- 3 Knuewelek Knobelen (gehackt)
- 1 Iessel Salz
- 1/4 Teaspoon Pärp
- 1/4 Teaspoon Paprika
- Garnesch: Olivenueleg (extra virgin)
- Garnesch: Péiterséisch (frësch, fein gehackt)
Wéi et et mécht
1. D'Chickpeas an enger grousser Schossel liesen. Killt Waasser fir d'Kiche mat ongeféier Zehn. Deckt d'Schuel mat Plastiksverdeelung oder e proppert Teeschutzhuese a léisst Iech iwwer Nuecht iessen.
2. Drénken a spullen d'Kiche. Plaz an engem grousse Lagerpot, fënnt d'Bakbuergspezialitéit a genéissege kal Waasser fir d'Kiche mat 2 Zentimeter ze decken. Bréngt e Kach, fir all Schaum ze schneiden, deen op d'éischt eropgeet. Deckt de Pot, reduzéiert d'Hëtzt op déi kleng, a gitt 45 Minutten op eng Stonn oder süchteg, bis d'Chickpeas mëllt sinn, fir datt se tëschent den Fanger zerdréckelen.
3. Reservéiert ongeféier 1/2 Tack vun der Kuch flësseg, da verfléien a spulléieren d'Kiche. Reservéiert een Eescht oder zwee vun de gekachten Chickpeas fir Garnéieren, wann Dir wëllt.
4. D'gutt gekachte Chickpeas, Tahini, Zitrounjus, Knuewleck, Salz, Pärpert an Paprika an engem Liewensmëttelprozess hunn. Puree bis gutt. Wann den Hummus ze déck oder trocken ass, add een e bësse vun der Kach flësseg oder méi Zitrounejus oder tahini fir ze schmaachen.
5. Fir ze déngen, plazéiert den Hummus an engem Iessen, a benotzen d'Réck vun engem Läffel fir e flachen Dach am Zentrum ze maachen. Plaz soss reservéiert Kiche bei der Brunnen, Dréie mat Olivenueleg, a Garnéieren mat frësch gehackte Péitert an regelméisseg oder geräiftem Paprika. Iwwergangshal Hummus kann an engem luesen Container am Kühlschréiege fir 3 bis 4 Deeg gelagert ginn. Genéisst
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 262 |
| Total Fett | 10 g |
| Gesat huet | 1 g |
| Ungessereiert Fett | 3 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 334 mg |
| Kuelenhydrater | 36 g |
| Diabetesfäegkeet | 7 g |
| Protein | 12 g |