Hummus ass wahrscheinlech een vun den bekannten orientaleschen Liewensmëttel wéinst senger Popularitéit weltwäit. D'Chickpea-Basis Dip kënnt an de meeschte konventionell Liewensmëttelgeschäfter an Nordamerika an op ville non-orientalesche Restaurant Menus.
D'Wuert Hummus kënnt aus dem Ägypesche Wuert fir Kiche, de typesche primäre Zutater, obwuel vill aner Bounen benotzt ka ginn. Variatiounen vum modernen Dag Hummus Rezept ka bis an d'13. Joerhonnert an de jiddesche Kachbueren fannen.
Hummus gëtt normalerweis als Deel vun engem Vatikan (oder Mezze) Loun niewt Falafel, Aubergine an Tahini Sauce gedéngt. Fruucht oder gereechtem Pita-Brout wéi och Geméis kann een an d'Kipp ginn. Et mécht och e Fëllelen an Nährstoffer.
Et ass oft mat Gewierzer wéi Kumulatioun oder Zigarett mat Aroma gefruereg a kann servéiert mat Olivenueleg, gehackte Tomaten, Gurkeneschnësst, Petersilie oder Zilantro, Chickpeas a Kiefernuut garnéiert ginn.
D'préift Disponibilitéit vun de Ingredienten fir Hummus ze maachen ass deelweis responsabel fir seng Popularitéit an Länner wéi Ägypten, Jordanien a Syrien. A seng Kompatibilitéit mat Fleesch a Mëllechprodukter mécht et gutt fir jüdlech Ernährungsgesetzer an ass dofir populär an Israel.
Tahini ass e traditionell a wichtegt Deel vum Hummus Rezept a kann net ersat ginn. Allerdéngs kënnt et weg.
Wat Dir braucht Dir
- 1 16 Unze kann Kiche vu Chickpeas oder Garbanzo Bounen
- 1/4 Drëpp Flüssegkeet aus der Can-Can
- Chickpeas
- 3-5 Dësch Eidel Zitroun (je no Geschmaach)
- 1 1/2 Icedë vu Tahini (Sesam Paste)
- 2 Knuewelken Knuewel, geschleeft a zerdréckt
- 1/2 Eeër Salz
- 2 Dëschfill Olivebeem
Wéi et et mécht
Maacht d'Chickpeas zréck an setzt d'Flëssegkeete vun der Dose fest. Kombinéieren déi drainnte Kiche, Zitroun Jus, Sesam Paste, zerdréckt Knuewel an Salz an engem Mixer oder Nahrungs-Prozessor. Huelt 1/4 Tip vun der reservéierter Flësseg vun de Kichespiller. Blendend 3-5 Minutte op kleng bis gutt gemëscht an glat.
Plaz an enger servéierte Schuel, a schmaacht e wäit an der Mëtt vum Hummus.
Fügt e klengt Betrag (1-2 Equippe) vun Olivenueleg an der Brunn.
Garnéiert mat Péiterséil (optional).
Serve direkt mat frëschem, waarm oder gereechtem Pita-Brout , oder baken a kafen.
Variatiounen
Fir e Spiceier Hummus, addéiere eng geschniddener rout Chili oder e Strich aus Cayenne-Pärp.
Gespaart Hummus
Hummus kann bis 3 Deeg killt ginn a kann an der Tiefkühltruh bis zu engem Mount behalen. Fuert e kleng Olivenueleg, wann et schéngt ze trocken ze sinn.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 445 |
| Total Fett | 15 g |
| Gesat huet | 2 g |
| Ungessereiert Fett | 7 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 206 mg |
| Kuelenhydrater | 63 g |
| Diabetesfäegkeet | 12 g |
| Protein | 19 g |