Gegrilltene Fleesch sinn ganz populär a Marokko, an Dir häss oft Gitter, déi ausserhalb vun Nopeschmierker Metzlereien opgestallt sinn, fir Cliente kleng Käschten vu Fleesch oder Offal gekacht ze hunn fir e schnelle Mësch ze bestellen. Salz a Cumin ginn normalerweis op der Säit fir Fleesch, déi mat kleng oder ouni Gewierze gekacht sinn, angeboten; Dëst erfëllt Lämmercher.
Wann d'Zäit et erméiglecht, hunn ech vill Lämmerchkäppchen virbereet zu Hause preparéiert. Eng einfach marokkanesch Marinade vum Knuewel, Zitrounjus, Minze a marokkanesche Gewierzbicher ginn Tangi, Zestyaresch, hëllefe fir d'Chopen an eng onvergiesslech Famill oder Firma Miel ze transforméieren.
Wielt d'Schlësselen oder d'Lämmercher Kapp. Loosst d'Fleesch fir op mannst e puer Stonnen (d'Iwwernuechtung besser) ze marinéieren fir zousätzlech, aromatiséiert Resultater. Wann d'Wieder oder d'Zäit net erlaabt, fir ze grillen, kënnt Dir d'Fleesch iessen oder se bréngen.
Déi marokkanesch gegrillte Fleesch ginn dacks mat marokkaneschen Mint Tea servéiert . Huelt Iech déi folgend Platen fir eng komplett Platen hinzeweisen:
Wat Dir braucht Dir
- 2 lbs./1kg. Lämmercher
- 1/4 Coupe Äermelblat (frësch gehackt)
- 1/4 Coupe cilantro (frësch gehackt)
- 2 oder 3 Knuewelcher (presséiert)
- 2 Zoppeläffelen. Zitrounejus
- 2 Zoppeläffelen. Olivenueleg
- 1 Zoppeläffelen. cumin
- 1 1/2 Tsp. Paprika
- 2 Tsp. Salz (oder fir ze schmaachen)
- 1/2 Tsp. Ingénieur
- 1/2 Tsp. Curmerik
- 1/2 Tsp. Pabeier
- Optional: 1/2 Tsp. Pärpert oder häerzer Paprika
Wéi et et mécht
Ahead of Time
- Wäermt d'Lämmchen iessen a grëndlech ze drenken.
- An enger grousser Mëschung verbannen d'Kraider, Knuewel, Zitrounjus, Olivenueleg a Gewiirer. Huelt d'Lämmercher Kapp a gutt ze mëschen fir d'Fleesch gleichméisseg ze beschneiden.
- Deckt d'Schuel an de Kaffi ze këmmeren. Fir bescht Resultater, léisst de Lämmchen fir mindestens fënnef bis sechs Stonne marinéieren oder sou laang wéi iwwernuechten.
Kuck d'Lämmchen
- Huelt d'Lämmercher aus dem Frigidaire a léisst de Fleesch erreechen fir op Raumtemperatur kommen, während Dir Äre Grill ze waarmt.
- Liicht iesst den Grillgeschmaach oder e Gras Kuerf, fir d'Fleesch ze stoppen.
- Wann d'Kuelen ofwiesselnd warm sinn, arrangéiert d'Fleesch op der Rack oder am Grillen Kuerf ouni Crueau. Plan fir d'Lämmchen ze koennen wann et néideg ass.
- Kuckt d'Lämmchen fir 5 bis 8 Minutten op all Säit, jee no der Dicke vun de Schnëtt Fleesch. Maacht vu Flames aus Fett drëpsen, déi de Fleesch breet kritt.
- Serve direkt, oder halen de Lämmercho e Kaffi waarm fir eng kuerz Zäit duerch d'Wëppelung an d'Aluminiumfolie a léisst direkt op der Säit vum Grill direkt vun der direkter Hëtzt.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 825 |
| Total Fett | 55 g |
| Gesat huet | 22 g |
| Ungessereiert Fett | 25 g |
| Cholesterol | 234 mg |
| Sodium | 1,369 mg |
| Kuelenhydrater | 15 g |
| Diabetesfäegkeet | 2 g |
| Protein | 65 g |