Chilaquiles sinn e schnelle Päckchen normalerweis mat Mais aus Tortillas a Kéis. Dësen Rezept enthält Häckchen fir e méi härzlechen Aroma an Texturen.
Wat Dir braucht Dir
- 12 Mais Tortillas
- 1/4 Coupe Kucherel oder Läffel
- 2 grouss Hënn Brouss
- 4 gréngen Zwiebelen
- 3 Knuewel vum Knuewel
- 1 jalapeno
- 2 Icedichte vu Botter
- 2 Icedë Miel
- 2 Séisspullelen Buedemkilppulver
- 1 Téi Geméis aus Lëtzebuerg
- 6 oz Séiss Rahm
- Salt fir ze schmaachen
- 16 oz. Queso Fresko
- 2 oz cotija
Wéi et et mécht
Bereet de Tortillas
- Schnept den Tortillas op Längt an eng Zollstreifen.
- Den Oel oder de Speck an enger grousser Pikanen oder Kaffi fir eng Minute ze heizen.
- Pinch e klenge Eck vun enger Tortilla a gitt et an d'Pan. Wann et just dréckt, ass d'Ueleg net hei waarm genuch. Wann et geschmaacht a schwätzt op d'Säit, gëtt d'Ueleg hei waarm a fäerdeg.
- Loosst d'Streifen mat den Fanger ophalen a ganz suergfälteg drop hin an d'Pan. Frëscht se am Ueleg bis si goufe a knusp.
- Entfernen d'Streifen aus dem Ueleg a Plaz op e Pabeelhandtuch fir d'überschafte Ueleg ze entlaaschten.
- Gitt d'rescht Ueleg aus der Pan a verloosse se, awer wuesse net d'Pan. Lass den Uelegestand am nächste Schrëtt.
Huelt de Huide
- Kukkoust d'Hënnbrout bis opkacht.
- Plaz se an d'Schossel a benotzen en Mëscher (Ee Béier oder Whisk-Stil) fir d'Huet ze verkneiden. Sëtzt et duer.
Maacht d 'Séiss a Geméis
- Kuckt de Root-Deel vun all gréng Zon a verwerfen. Slice d'gréng Zon am ganze Wee, an d'Réng. Huelt d'Schiel vum Knuewel aus a verloosst d'Haut a schneiden d'Nährung (oder Dir kënnt e Knuewelche presséiren wann Dir eng hutt.)
- Seed a Wierfelen de Jalapeno a verginn d'Somen a Stem. Heizen der geölter Pan ëm mëttlerer Hëtzt an fänken un de Kürbis, Zwiebel, Knuewel an Jalapeno.
- Kuk et vir ongeféier 2 Minutte fir d'Geméis erofzéien an d'Aromaen z'erliewen. Fuert an der Botter a lass et schmëlzen. Spréngelen am Kéiere Pulver a Miel.
- Maacht Iech zesummen fir d'Miel a Botter zesummenzebréngen.
- Ganz lues, gitt an e puer ellen Lafen vun der Bouillon a mëschten et a bauen duerno e puer méi. Widderhuelen bis all d'Zooss gouf hinzugefügt.
- Maacht d'Hëtzt op an bréngen d'Mëschung zu engem Kachen a rëm gelidden. Maacht et bis op e Samschdeg an weider riicht bis heiansdo bis et ufänkt ze verdicken. Stier an der sauer Crème a mëschen bis glat.
Assembléieren an d'Geriicht baken
- Den Ophel op 400 Grad.
- An engem 8x8 Bakforme bitt eng Schicht vun de gebraten Tortilla Strips. Drizzle ongeféier d'Hälschent vun der Sauce dréint et an d'Halschent vum Huhn an e puer handvoll Käse. Eng aner Schicht Band ze maachen, an duerno eng Schicht Sauce, Poulet an Kéis. Fuere bis Schicht, bis all d'Bänner an d'Sauce benotzt ginn. Top mat de verloossenen Queso Fresko a Bakplaatz fir ongeféier 12 Minutten.
- Huelt aus dem Ofen, spritzt d'Kotija iwwer d'Spëtzt an servéiert mat zousätzleche frësch Sourcrème a gehackt frësche Cilantro.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 775 |
| Total Fett | 43 g |
| Gesat huet | 20 g |
| Ungessereiert Fett | 14 g |
| Cholesterol | 150 mg |
| Sodium | 1.049 mg |
| Kuelenhydrater | 52 g |
| Diabetesfäegkeet | 6 g |
| Protein | 45 g |