Frëschen Bounen - oder Stringbounen, wéi vill si genannt - maachen eng faarweg, lecker Säit bis vill Haappegeschirmer. Verschidde Léift si gekacht oder gedämpft, duerno mat vill Knuewt gesat an gesond ginn mat Salz, Pabeier an déi marokkanesch Kummer an Cayenne.
Wann Dir Bohnen auswielen, wäiss hell faarweg, ongefeierter. Jéngere, däischter Bounen sinn am léifsten, wéi si Bounen sinn, déi fest genug sinn fir an der Halschent séier ze hannerloossen. Wann d'Kachen net direkt kuken, kafen se an enger Plastiksack mat engem Koffertéier, deen ewechgeholl huet fir iwwerbesser Feuchtigkeit ze absorbéieren.
D'Bounen kënnen e Dag am Viraus preparéiert ginn a waarm sinn. Si maachen eng exzellent Begleedung fir marokkanesch Gegrillten Lamb Chops oder marokkanesche Kefta Meatballs an Botter Sauce .
Probéiert och marokkaneschen Stil Green Bean Saute mat neie Potatoen.
Wat Dir braucht Dir
- 1 poun (ongeféier 1/2 kg) frësch gréng Bounen
- 1 bis 2 Icedelbons butter (oder Olivenueleg)
- 2 bis 4 kleng Knallen Knuewel (gedréckt oder ganz feinhäerzeg)
- Dash Salz
- Dash cumin
- Pinch Cayenne Pabeier
- Optional: 2 Séisspullen frësch Péiterséile (gehackt)
Wéi et et mécht
1. Trim oder d'Enn vun de gréng Bounen ofstierzen, déi keng gefleckte Faser erofhuelen déi d'Längt vun der Bann lafen. Net all Bounen sinn dës Faser. Wann d'Bounen ze héich sinn, kënne se an d'Halschent geschnidden oder gebrooft ginn.
2. Wäiss d'Kanounen wäschen.
3. Kachen d'Bounen just bis knackeg Zort duerch Kachen oder Dämpfung.
- Fir ze kachen, setzen d'Bean an engem Dëppe a baken mat kaltem Salz. Bréngt eng Kachkell an dono d'Hëtzt reduzéieren a bis dohinner goen, ongeféier 5 bis 7 Minutten. Direkt Bunnen a Dachdecker an e Waasserwasserbad fir eng Minutt oder zwee dobäissen, da rësse mer erëm.
- Fir Dampwerper eng kleng Saach vu Salz gesammelt fir e Kuss op engem Dëppe kafen. Fanne d'gréissert Bounen, deckt an d'Dampmaschinn bis e knackeg Tender, ongeféier 5 bis 7 Minutten.
4. Schmelzen d'Botter - oder d'Olivenueleg ze erhéijen - an enger Saute oder Uewerfläch iwwer mëttlere Hëtzt. Fuert den Knuewel an eng Sauere just fir eng Minutt bis zum Damp. net verbrennt.
5. Füidd d'gréng Bounen fir d'Pan an d'Saison ze schmaachen mat Salz, Pärpert, Cumin, Cayenne Pärp. Dréckt däischter an ze kachen just bis d'Bounen erhëtzt.
6. Wann d'Petzel benotzt, setzt se vläicht en a wéi d'Garnéieren. Serve direkt.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 259 |
| Total Fett | 6 g |
| Gesat huet | 1 g |
| Ungessereiert Fett | 4 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 55 mg |
| Kuelenhydrater | 42 g |
| Diabetesfäegkeet | 13 g |
| Protein | 11 g |