Maroccan Kefta Tagine Rezept

E Favoriten vu Kanner an Erwuessener, Kefta Mkaouara (oder Mkawra ) ass eng Présentatioun vu Petite, Kiischte-Meedballen an enger zesty selwergemaachten Tomatensoose. Traditioun ass dëse berühmten marokkaneschen Plateau an enger Täsch, déi egeneessegt Goût verleiert, awer e déif, breet Skelett oder hollänneschen Ofen funktionnéiert gutt. Eegë gëtt oft zum Déieren un d'Enn vum Kachen agefouert; Si ginn erlaabt just ze laachen bis de Whites gesat hunn. Déi definitiv Presentatioun ass Komfort'en, déi Iech begéint, direkt mat kräftegt marokkanesche Brout z'erreechen .

Déi gutt séchert Kaffismäppchen si einfach ze maachen, mä e Set extra Hänn kéinten méi kleng ginn. Plan fir ze séissen an d'Sauce während Dir mat der Keffa geformt , déi aus dem Buedem Lamm, Rëndfleesch oder enger Kombinatioun vun deenen zwee gemaach ginn. Ee Ee gëtt traditionnell als Bindeger benotzt. Wann Är Fleesch extra Magerung ass, gitt weg an benotzt een. Eigentlech si Bakéiercher net normalerweis als Filler benotzt ginn, awer wann Dir Iech méi spillt méi spannender Textur fir Är Kaffi, e halleft Téi oder esou kann et addéieren.

Verschidde Versioune vu Kefta Mkaouara schlofen d'Zwiebelen an e puer gréng Pärp an der Tomatenoss. Oder fir se ze schloen ass bis op Iech.

Wat Dir braucht Dir

• 1 Pound Buedem oder Rëndel (oder enger Kombinatioun vun deenen zwee)
• 2 mëttlere Zwécke, gehackt ganz fein (optional)
• 1 kleng gréng Pärp, fein gehackt (optional)
• 3 1/2 Teaspinne
• Paprika
• 2 1/2 Teaspoon cumin
• 2 1/2 Teaspullen zout
• 1/2 Teaspoon Buedem zimlech (optional)
• 3/4 Teeschapp schwarz Pipper
• 1/8 bis 1/4 Teaspoon Cayenne Pfeffer (optional)
• 1/4 Coupe gehackt frësche Péiters, plus 3 Icedo zum Sauce
• 1/4 Coupe gehackt frësch Koriander (Cilantro), plus 3 Séisspullelen fir Sauce
• 2 Pommes frësch, rechent Tomaten
• 1 Blieder (optional)
• 3 bis 5 Knuewelken Knuewel, gedréckt
• 1/3 Coupe
• Olivenueleg
• 1 oder 2 Chili Pepper (optional)
• 3 oder 4 Eeër (optional)

Wéi et et mécht

Start Tomate Sauce

1. Peel, Samuëlen an d'Tomaten zerwiegen oder wann se ganz reift, schneiden déi Tomaten an d'Halschent, ginn se a gräifen se .
2. Mixen déi Tomaten mat 1 mëttlerem Zwiebelschnacke knapp fein (wann se benotzt) an de Rescht vun de Sauce Zutaten (1 1/2 Teaspoon Paprika, 1 1/2 Teaspoon Kumin, 1 1/2 Teaspoon Salz, 1/4 Teelöffel schwaarz Pabea, 3 ebess Fleesch fein hackeg frësch Petzel, 3 Eegeschoss Fein gehackt Kant, Knuewel, Olivenueleg, a 1 Bucht Blat) an der Basis vun engem Tagine oder an engem groussen, tiefste Fechter. Deckt a bréngt op e Mëttel iwwer mëttlere bis mëttler Hëtzt. (Schreif: Wann Dir e Lehm oder Keramikdagain op enger Hëtztquelle, déi net en Gas benotzt, ass sécher, datt en Diffusor tëscht dem Taginen an dem Brenner plazéiert ass.)

1. Sobald d'Simmering reduzéiert, reduzéiert d'Hëtzt e bësse an erlaben d'Sauce villeicht, op mannst 15 bis 20 Minutten, awer méi laang wann Dir wëllt, ier Dir d'Fleeschbäll addéiere kënnt.

Maacht den Kefta Meatballs

1. Kombinéiert all d'Kefter Zutaten: Rëndfleesch oder Lämmchen, 1 muester fein zerotéiert Zwiebel, gréng Pärp, 1 bis 2 Teaspoon Paprika, 1 Teelöffel Kumin, 1 Eeërbecher Salz, Buedeminn, 1/4 Teelöffel Pärpert, Cayenne Pärpert, gehackt frësch Péiterséilech, a gehackt frësche Cilantro .
2. Benotz den Hänn ze knéit an de Gewierer an Kraider, färten d'Kefta-Mëschung zu ganz klenge Fleeschbäll d'Gréisst vun grousser Kürbis - ongeféier 3/4 Zoll Duerchmiesser.
3. Füidd d'Fleeschbäll (a Chili Pepper, wann se benotzen) op d'Tomatenoass, zesummen mat e bësse Waasser - 1/4 Tasse ass normaler genuch - a bedecken. Kuckt fir ongeféier 30 bis 40 Minutten oder bis d'Sauce déck ass.
4. Eeër Eeër fir d'Fleeschbäll ze maachen ouni d'Yolks ze bremsen; Deckelen a Kachen fir eng weider 7 bis 10 Minutten, oder bis d'Ee Blécke massiv sinn an d'Eegele sinn nëmmen deelweis fest.
5. Garnesch wann ech gewinnt mat frësche Péiters oder Zilantro, an direkt un déngen.

Kefta Mkaouara gëtt traditionell vum selwechten Plate servéiert, an deem et bereet war, mat all Persoun mat kräftege marokkanesche Brout ze schafen fir d'Kaffi vu senger eegener Säit vum Iessen ze schaafe.

Nährwerte Guidelines (pro Portioun)
Kalorien	712
Total Fett	47 g
Gesat huet	14 g
Ungessereiert Fett	25 g
Cholesterol	315 mg
Sodium	1,747 mg
Kuelenhydrater	34 g
Diabetesfäegkeet	8 g
Protein	42 g

(D'Ernährungsinformatioun iwwer eise Rezepter gëtt mat enger Ingréditendatenbank berechent an sollt als Schätz ugesinn ginn. Déi individuell Resultater kënnen variéieren.)