Et ass e kuerscht awer séiss Kapitel (Pun), op Pessiewdesserungen am Amy Kritzer's Sweet Noshings. Während e groussen Deel vum Buch e praktesche Knuewel gëtt - mengt Snickerdoodle Bagels , Babka a Rugelach - d'Pessach Sektioun eschews Ersatzstoffer Ersatzstécker wéi Matzuck Kuch Mehl . Et ass en erfrëschende Stack an een deen d'Rezepter nëtzlech wäit ass wéi de Pessach. Huelt dës flourlose Schockel-orange Cupcakes, zum Beispill. Si sinn natierlech glutenfër (sans d'matzaart Zort Verzierung, dat heescht), sou datt de Rezept all Joer Rundheet benotzt. Wéi fir déi Hënn ass et e Bonus - et ass perfekt fir wann Dir e Pessach verrode wëll, awer wëll net mat Baken maachen a maacht e clevere Hack fir matzäite Post-Holiday ze maachen.
De Kritzer schreift: "Ech zéie se ze ruffen dës Cupcaken och ze ruffen, well se wierklech méi wéi individuell portugéiert Fudder Brownie Stécker vum Himmel hunn ech wousst, datt ech irgend eppes Kuchkuch an dësem Buch wënschen, well dat ass zum Deel wéi meng Kuchere Rees ugefaang Déi verdrillt matzah Bark fiert e richtege Crunch op de räiche Kuch an eng séiss, natierlech rosafst Frost. Dir schwätzt vun der Angscht net vun de Rüschen: Si gi meeschten a Faarf a vill ze schmaachen. "
D'Rezept mat der Erlaabnes vum Sweet Noshings opgedréckt: Nei Twisteren op traditionelle jüdesch Desserts , vum Amy Kritzer. (Rock Point Publishing, en Imprint vun Quarto Publishing 2016)
Wat Dir braucht Dir
- Fir d'Frosting:
- 1 mëttelfräi Réier a gerein
- 1 Dësch Dëppe Zitrounejus
- 2 Stécker oder 1 Téi (225 g) geséchert Butter, erweecht ginn
- 8 Unze ginn (227 g) Creme Kéis, erweecht
- 4 Téi (450 g) Pudderzucker
- 2 Teaspullen Vanilleextrakt
- Fir d'Matzah Bark:
- 3 Stécker (84 g) matzah
- 1½ Schof (182 g) semisweet Schockela Chips
- ½ Téi (85 g) wäisse Schockela Chips
- Essbare Glitter (optional)
- Fir de Cupcakes:
- 1 Stéck oder ½ Téi (112 g) onhaltleche Botter, erweecht
- 8 Unzen (227 g) Bittersweet Schockela
- 1 Tack (200 g) granuléiert Zocker
- 3 Eeër
- ½ Téi (43 g) Kakaobohnen
- 1 Teelöffel Vanillenextract
- ¼ Teaspoon Kéis Salz
- 1 Dësch Äppel orange Zest (1 orange)
Wéi et et mécht
1. Eischtens de Rüschen. Plaz Rüschen a mëttelméissegen Kasseroll an deelen mat Waasser a Zitrounesaft. Bréngt e Kach, e méi wéi engem Simmer, a léisst sech 30 min oder bis d'Offer maachen. Cool, Peel a Schredd Rüsch mat engem Rutsch; Huelt sou vill Feuchtigkeit wéi Dir mat Papeter handt. Dir sollt ongeféier ½ Téi (115g) hunn. Op d'Säit leeën.
2. Dann maacht matzah Roch. Den Ohegemaachtemperatuer op 350 ° F / 180 ° C. Place matzah op engem flachkooleg gekachten Plackebild mat de Saiten (Jelly Roll Pan) oder 9 x 12 Zoll (23 x 30 cm) Kuch Pan, a sprächen semisweet Schockela chips souguer iwwer Matzah.
Dir kënnt matzah an Stécker brewschen, wann déi ganzen Stécker net op Äre Blat passen.
3. Baken fir 3-4 Minutte fir Schockela ze schmëlzen. Mëttlerweil schmëlze schwaarzt Schockela an enger klenger Glasbecher an der Mikrowelle, 30 Sekonnen zu enger Zäit bis et geschmëlzt gëtt a rëm no all Intervall.
4. Matzas aus de Backofen ausmaachen, d'Schockel vläicht mat engem Messer ze bedecken fir matzah ze bedecken, sech mat wäisse Schockela ze drénken a mat iessebarem Glanz, wann se gebrauchen. Wann Dir gären hätt, kënnt Dir och nach aner Toppings addéieren wéi Kokos oder bestued Mandlungen.
5. Cool (am Kühlschréie fir séier z'erreechen, wann se gewënscht sinn) an dann matzah a Stéck zerbriechen. Op d'Säit leeën. Dir musst méi wéi genuch op de Cupcaken benotzen. Et mécht e super Snack!
6. Niewend Uewerflächtemperatur bis 300 ° F / 150 ° C. Line 12 Kuch Cupcake Pan a 4 Téiwen eng aner Pan mat Linnen a setze mat.
7. Huelt Kaffekuchen , an engem grousse Kasseroll iwwer niddlech Hëtzt, Schmelzbetter a Schockela, rëm gelidden.
8. Bei enger separater Schuel drénken Zocker an Eeër zesummen fir 2-3 Minutten bis e ganz hellgelen. Huelt Schockel aus der Hëtzt ofgeschnidden a rifft Kakaolpuder, Vanille a Salz. Schockelmëschung fir Zocker gemengt an mixen fir ze kombinéieren. Stier an orange Zest.
9. Passt d'Kugel gleichméisseg zu Cupcake Lineren (1½ Heapenlojeeien all) a Baken fir 25 Minutten, just bis op de Setz. Kuke séch an der Panne 10 Minuten dauernd a vergiess an ofschléissend Kühlen op engem Drahgarn. D'Cupcakes sëtzen e bësse wéi se ofkillen.
10. Fir ze frustéieren, drénken Botter a Crème käese mat enger Hand oder Standmixer mat Whisk Anhang an enger grousser Schuel bis hell a cremig.
Fuert dann Pudderzuck a schlussendlech bis kombinéiert. Schredderen Rüben a Vanille zerwéiert an ze schéissen bis se kombinéiert sinn. Dëse Verstoppe mécht vill, also kanns du et richteg maachen.
11. Verbreedung oder Päiffërmerei (mat engem grousse Loch Piping Stéck sou datt d'Réckstécker Stécker duerchsetzen) op gekulpt Cupcaken a Top mat engem Stéck Matza Bark. Store riicht an engem luesen Container am Frigo fir bis zu fënnef Deeg.
Tip
Fir d'Faarfrosting kënnt Dir entweder Pre-cooked Rüschen (ech recommandéieren net Konserven) oder koachen Äre Rüek ze kafen ier Dir Kleeder kukkt.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 642 |
| Total Fett | 41 g |
| Gesat huet | 25 g |
| Ungessereiert Fett | 12 g |
| Cholesterol | 118 mg |
| Sodium | 153 mg |
| Kuelenhydrater | 65 g |
| Diabetesfäegkeet | 3 g |
| Protein | 6 g |