Wéi Kuch Lachs

Dir sidd op d'Schwieregkeeten de Qualitéitsfësch ze kaafen - wackeleg Saisona, vläicht souguer e Kinnek (aka Chinook) oder Sockeye- Lachs. Verloscht net mat schaarf Kach. Kuck, wéi einfach et gutt gutt Lach mat dëse lecker Rezepter ze kachen.

• 01 vun 11

  Gegrillte Lachs

  Géiere Lachs ass einfach - soulaang wéi Dir e puer einfache Spëtze folgend ass:

  1. Grill Lachs mat der Haut op.
  2. Deckt dat, flipt et net.
  3. Kuk, ondrängt, bis Fleesch liicht flackert, 10 bis 15 Minutten fir Filet, déi ongeféier 1 Zoll Dik.

• 02 vun 11

  Gravlax

  Gravlax - Lachs heuewen an enger Salz- a Zockergemeng (mat e puer Kraider oder Gewierzer heiansdo fir eng gutt Mooss a Schéiss vu Alkohol fir eng besser Textur gewiescht) - ass eng skandinavesch Spezialitéit. Obwuel et e bësse Zäit an de Frigoen brauche fir ze heelen, fir Gralax zu Haus ze maachen ass verréckt einfach.

  Plaz am Frigo + Zäit + Minimal Ustéiss = erstaunlech Aroma.

• 03 vun 11

  Lachs Kuch

  Lachs Kuche sinn eng fettlech Manéier fir ze gebrauchen, Lachs erëm z'erreechen an datt den Äisstéck Lachs an eng aner voll ass. Mëscheg gekacht, e Lach mat Sauer mat e puer Aromaten (zerknitt gréngen Zwiebelen, geräuschte roude Zwiebel , gerieft Ingwer, gehackte Schnéeweeg oder Schnéi-Knueweleg sinn all excellent Ausmooss), e Ee oder zwee a Brout. Formen an Kuchen a Pan fritt an enger waarmer Pan mat e bësse Ueleg bis brongéiert, gekachte a knusp. Kuckt d'voll Rezept fir d' Lachs Kuchen .

• 04 vun 11

  Geräiftem Lachs

  Hot-geräuscht Lachs - Fësch, déi komplett vun der Hëtzt vum Damp gekacht ass a mat sengem Haunting Aroma infizéiert gëtt - ass eng Pacific Northwest Spezialitéit. Den Lachs ze härzen an eng brong Zucker an Salz Salz gi mam Erzéihung vun der distinctivt Textur a séiss Gutt. Kuckt, wéi Dir op d'Grill op d'Grill kënnt a wéi Dir op d'Sauer Salmon drénken fir ze beginn.

• 05 vun 11

  Parchment Bakt

  Bakkamm Lachs am Pergament ass einfach a elegant:

  1. Ofung vun de Wannen op 375 ° F. Plaz all 6-Uëckee vu Lachs op e grousst Stéck Pergamentpapier oder Zinnfolie.
  2. D'Lachs mat Salz a Pärp sprëtzen. Fuert e klenge Knob vu Botter oder Drénkwäin vun Ueleg, frësche Dill, e Splash vu wäissem Wäin oder Zitrounesaatz a souguer kleng Geméis, déi 20 Minutte laang kachen, wann Dir wëllt.
  3. Klappe d'Ränder vum Pabeier zesummen a wackelen fir eng dicht Beutel ze bilden. Bake fir ongeféier 20 Minutten.

  Kuckt de ganze Rezept fir Parchment-Baked Fish .

• 06 vun 11

  Planked Lachs

  Wierklech plackéiert Lachs ass op Stécker geschmiert an an engem Winkel an e Feier versuergt. Setting Filet op Zeder Planken op dem Grill kann net esou dramatesch sinn, awer et ass vill méi do-fäeg a schrecklech lecker.

• 07 vum 11

  Laach Lachs

  Broiling ass e super Wee fir d'Gréisst vum Gegrilltem Lachs ze kréien wann et killt oder reent ass fir de Grill ze waarméieren.

  1. Ze iécheren. Place Lachs fillets oder Steaks op eng geölte Backpëllen . Séiss mat Salz a Pärp spréiren an e Spritzer vu wäissem Wäin oder Melon Juice un der Pan. Drénken Lachs mat Olivenueleg oder Punkt d'Uewerfläch mat Bits vu Botter.
  2. Bloten Lachs bis si séiss, de Fett erausléisst , a flackert liicht, ongeféier 10 Minuten hänkt dovun of.

• 08 vun 11

  Langsäiteg geréischtert Lachs

  Laang-Rooste produzéiert e festen, gekachten Lachs, deen ëmmer nach ëmmer an der Faarf an extrem feind ass.
  1. Wärmeger Hëtzt op 225 ° F. Fëllt eng 2-Pound-Folleg vun de Saackfaartsäit op en Bakblech. Sprëtzen mat Salz a Pabeier.
  2. Fill ee Bakformel hallef voll Waasser a setzen op e méi renger Rack am Ofen. Bakken Lachs op engem iewescht Rack bis zu enger fest an hu gekuckt, ongeféier 1 Stonn.

• 09 vun 11

  Poache Lachs

  Dëse Lachs ass e delikt behandelen. Servéiert et warm, bei Raumtemperatur oder gekillert.

  1. Bereet de Liichtfeeler . Dir kënnt gesalft Waasser benotzen mat enger genuch Weißen oder Zitrounej sinn dobäi oder Fëschstéck (Fumet) ginn.
  2. Heefeg e Pan vun der Flëssegkeet grouss genuch fir de Lachs op 180 ° F ze halen.
  3. Sloosser Lachs an der Liichtkraaft a passen d'Hëtzt fir e stännegen 180 ° F ze halen (knapps e Simmer). Deckt a kuken, ungestéiert, bis de Lachs voll ass opak ass a flakéiert liicht, ongeféier 30 Minutten fir e grousst, voll Filet an 15 fir individuell Portiounen.

• 10 vun 11

  Poke (Raw Hawaiian Salmon Salad)

  Poke ass e Roude Saison Salade. Dice ronn 1 Pound vu héich Qualitéit Lachsen an kleng Bits. Sëtzt de Lachs an enger mëttlerer Schuel an zitt mat 3 geschnëtzten gréngen Zwiebelen, 2 Teaspoon Sojasauce an e Wëndel vu gereest Sesamöl . Serve direkt.

  Bemierkung: Wéinst Parasiten, hu verschidde Leit et léiwer d'Lachs éischter ewech a benotze se dann fir rau Applikatiounen.

• 11 vun 11

  Lach geliwwert

  Gitt gutt Verwäertung vu méi Heemechs Lachs mat dëser Verbreedung. Mix gekachte, flakéiert Lachse mat Rahm Kéis . Hätt déi frëscht Dill, geschnidden gréng Zwiebel, frësch gemoolt schwarz Pfeffer , oder e bësse frësche Kardamom ze schmaachen. Verwäert dech op Bagels oder Crackers.