01 vum 07
Vill vill Lach!
Zorte Lachs. Chris Arend / Design Pics / Getty Images Wann Dir wëllt wackeleg Saach wënscht, wëlls de Pazifik Saessin. Dat ass net well de wilde gefangene Atlantik Lachs net fabelhaft wier, wa mer et kréien konnten, awer de Atlantik Lachs ka verkaaf gi kommerziell all Bauerenhaff. Yep. Alleguer. Glécklech, Pazifik Saessin ass super Fësch. De Pazifesche Ozean ass sechs Zorte vu Lachs, an d'US a Kanadeschiwwel fänke vu fënnef vu hinnen: Kinnek, Sockeye, Sëlwer, Rosa a Chum. Fir d'Saach verwiesselt ze ginn, huet jiddereen dovun zumindest engem aneren Numm wéi och hirem laténgesche Numm, wéi et ett erënnert. Ech hunn se ugebueden mat den allgemengste Nimm déi ech op de Mäert gesäis.
Oh, an dee Kupfer River Saumon, deen Dir esou vill héieren hutt? Et ass net seng eege Spezies; Et kann e Kinnek sinn, sockeye oder coho. Mee op dat ass sécher, et ass ëmmer Pazifik!
Net esou Suergen iwwer wat fir Iech vum Lach bass, mä wéilt wëssen, wéi et ze kuken? Kuckt Wéi lass Lachme fir ze begonnen ginn.
02 vum 07
Chinook Lachs / King Salmon
Kinnek Salmon. Kevin Schafer / Getty Images Lachslachs ( Oncorhynchus tschawytscha ), och bekannt als de Waassers, gi vu villen als déi Top-Degustatioun vum Lachsbunch. Si hunn e ganz Fettgehalt an déi entspriechend räiche Fleesch, déi vu Wäiss bis zu enger déif roude Faarwen rechent.
03 vum 07
Coho Salmon / Silver Salmon
Silver Salmon. Sara Rosso / Getty Images Coho Salmon ( Oncorhynchus kisutch ) ginn och heiansdo Silber Lachs oder "Silvers" genannt, wéinst senger speziell sëlwer Haut. Si hunn helle roude Fleesch a e liicht méi delikat Textur wéi de Chinook Lachs, awer e ähnlechen Aroma.
04 vun 07
Pink Lachs / Humpies / Humpback Lachs
Pink Lachs. Kevin Schafer / Getty Images Räis Lachs ( Oncorhynchus gorbusha ) sinn am meeschte verbreet Pessachspass. Si hunn ganz hellef a faarweg Fleesch an e klengt Fettgehalt. Räis Lachs si meeschtens d'Konserven, awer och frësch, gefruer a gefëmmt. Si ginn heiansdo als "Humpies" oder Buckfusslach, wéinst dem ënnerscheedbaren Humpen, deen se op hirem Réck entwéckelen, wann se erfaalen, wéi s du an der Foto gesinn.
05 vum 07
Red Lachs / Sockeye Salmon
Sockeye Salmon. Patrick J. Endres / Getty Images Sockeye ( Oncorhynchus nerka ) Lachs ginn aus hirem helle roude - orangefërme Fleesch a déif räichen Aroma notéiert. Si sinn als "Rote" bekannt fir hir donkel Fleeschfärheet an well se déif rot (aus dem héije Sëlwer hei virgespillt ginn, wéi et se se um Mäert gesäit, well de Commercial Catch am Mier gefaang ass) wéi se opstinn ze befruichen. Méi erfueren iwwer Sockeeye Lachs .
06 vum 07
Salmo Salar / Atlantik Lachs
Salm Salär Salmon. Thomas Kitchin & Victoria Hurst / Getty Images Obwuel de Pazifik e puer verschidden Arten vu Lachs ass, huet den Atlantik awer dee, dee Salmo Salär ass , allgemeng bekannt als Atlantik. All kommerziell disponibel Atlantik Lachs gëtt geziicht. Och wann Lachs bäim Aarm e bësse Rëmelot am Beräich vun der Nohaltegkeet huet, hunn d'Lachszucht-Techniken grouss Fortschrëtter fir méi grousser Nohaltegkeet gemaach, sou datt et an der spezifescher Quell géift kucken, wann d'Nohaltegkeet Iech wichteg ass.
07 vum 07
Silverbrite Lachs / Chum Salmon / Keta Lach / Hues Salmon
Chum Lach. Dave Blackey / Getty Images Chum ( Oncorhynchus keta ) ass och Hund Salmon fir seng Hënn ze zähmen. Keta stinn aus sengem Aartennummel an ass e Wee fir aus der negativ Associatioun Chum heiansdo ze kréien. Keta ass e klengt Fësch - gemittlech ongeféier 8 Pond - mat blass bis mëttler Fleesch an e klengt Fettgehalt wéi aner Lachs. Chum ass normalerweis Konserven a verkeeft frustréiert auslännesche Mäert.