01 08
Wat ass Kefta Mkaouara?
Kefta Mkaouara - Marokkanesch Meatball Tagine. Foto © J. Gilman Kefta Mkaouara - och geschriwwe kefta mkawra - ass eng lecker a populär marokkanesch Koggel vu Fleeschbäll a scharf Tomatenoss. Eggs ginn normalerweis op der Planz gekuckt wéi se gezeechent sinn, awer dës kënnen weg ausgeliwwert ginn.
D' Kefta Mkaouara - oder Kaffi - kann aus dem Buedem Lamm oder Rëndfleesch gemaach ginn, oder eng Kombinatioun vun deenen zwee. D'Sauce sollt aus Ziichter virbereet ginn mat frësche, reife Tomaten.
Déi folgend Fotoe weisen déi traditionell Virbereedung vun Kefta Mkaouara iwwer dëse traditionnelle Kefta Tagine Rezept . Wann Dir keng Versailles hutt, wäert eng déif Skeet mat engem festen Deckel funktionnéieren.
02 08
Begéinen duerch Gitt oder de Tomaten
Seed a Grat déi Tomaten. Photo © Christine Benlafquih Dir braucht 2 Pond - ongeféier 1 Kilo - vu reife Tomaten fir d'Sauce ze maachen. Wann Dir keng Kichenwaasser hutt, dat sinn ongeféier 9 kleng Tomaten, 7 mëttler oder 6 grouss.
Start mat der Tomaten an d'Halschent ze schéissen an d'Sauer z'ernimmen, a gitt se direkt an de Tagain oder d'Skelett. Haut verwerfen. Wann Dir et virzitt, kënnt Dir och d'Waach, d'Samen an d'Tomaten eräuschen.
03 vun 08
Saison déi Tomatener Sauce
Add Spices, Kräuter a Ueleg an d'Tomaten. Photo © Christine Benlafquih No der Kepta Tagine Rezept , fügen d'Zwiebel, Knuewleck, Attraktiounen, Kraider a Olivenueleg zu déi geréieren Tomaten.
04 vun 08
Kukken d'Tomato Sauce
Loosst d'Sauce beim Kuch Kefir preparéieren. Photo © Christine Benlafquih Plazéiert d'Täscheg oder Ziichter iwwer mëttelméisseg bis mëttlerer Hëtzt, deckt a bréngt d'Tomatenooss zu engem Simmer. Wann Dir en Tounin kocht, benotzt en Diffusor tëscht dem Tagine an dem Brenner. Gitt gedulte - et kënnt bis zu 15 Minutten fir d'Sauce fir e Simmer an engem Tagine ze erreechen.
Wann simmering, reduzéieren d'Hëtzt op déi niddregst Temperatur, déi néideg ass fir den Simmer ze erhalen. Verléiert d'Sauce fir ze kachen, während Dir d'Kaffi preparéiert.
05 08
Maacht den Kefta Meatballs
Saison de Fleesch a Form Liichte Fleeschbäll. Photo © Christine Benlafquih Nees, Dir wäert d'Kefta Fleeschbäll maachen. Benotzt Ären Hänn, fir alles zesummen ze kniwwelen an dann d'Kefta an ganz kleng Fleeschbäll ze maachen, ongeféier 3/4 Zoll Duerchmiesser.
06 08
Kuk der Meatballs an der Tomato Sauce
Kuk der Kefta Fleetzbiller an der Sauce. Photo © Christine Benlafquih Füidd d'Fleeschbäll fir d'Tomatenooss, zesummen mat e bësse Waasser - 1/4 Teller (60 ml) ass normaler genuch, awer Dir kënnt d'Sauce méi méi dënn si wann Dir wëllt - a bedecken. Kache fir ongeféier 40 Minutten oder bis d'Sauce déck ass. Knäppt a rezt d'Entspanung op Wonsch.
07 08
Cook Eeër op Top
Füidd d'Eeër un d'Tagine. Photo © Christine Benlafquih BrŽche d'Eeër uewen op de Kaffi a bedecken. Loosst d'Eeër an der Sauce fir eng zousätzlech 5 bis 10 Minutten, bis d'Ee Blécke massiv sinn an d'Eegelen sech deelweis festleeën.
08 08
Marokkanesch Meatball Tagine - Ready to Serve
Marokkanesch Kefta Tagine mat Eeër. Photo © Christine Benlafquih Kefta Mkaouara gëtt traditionell vum selwechte Geriicht servéiert, an deem se preparéiert war, mat all Persoun mat kruteem Brout, fir Kaffebälle vu senger eegener Säit vum Iessen ze bidden.