De Kinnek Saumon ass sou genannt. Et ass de gréisste Lachse vun der Welt an ass bekannt fir de beschte Standpräisser Lachs. De Salmon ass och de Chinook Lachs genannt. Ee Kinnekslachfässer kënnen méi wéi 100 Päig méi wuessen a kann séiss wild an der Nuecht schwammen. De Kinnek Saumon ass natierlecht an den nërdleche Pazifik uechter an kënnt an de Flëss vum westlechen Nordamerika, all zesummen tëscht Kalifornien an Alaska. Waassemous kann och am nërdlechen Japan an an aner asiatesch Flëss fonnt ginn.
Elo kënnt de King Salmon
Vun enger Aroma Perspektiv sinn d'Ozeanfängerten déi feinsten aromatiséiert. Bei sengem beschten, de Kinnekslach sinn e blendende Chrom op der Äusserung, mat Fleesch dat e pseudo-orange Orangnant. Säin Numm "glänzend" Lachs fënnt och flott fir ze iessen, awer wann d'Fësch méi donkel ginn oder souguer méi schlecht ginn, gi se séier noutlos fir all Haustierfuerschung: d'Fleesch gëtt Waasser, wäiss a smaaklos, oft mat engem Ënnerdaach vu Bulli.
Eng Wëld, Ozean gefuer oder souguer e léiwen Fluss-Geesseknapp ass ëmmer méi schmaacht wéi e Bauer Lachse. Mä e Fëschzait Fësch veruersaacht eng schlecht Qualitéit vu Floss Fësch a ginn oft futtier. Vergiesst net datt all Bauer Lachs Atlantikmaus sinn, wat eng aner Spezies vum Kinnek-Lachs ass.
Salmon
Dir musst all Jachin kucken, dat Dir op de Maart gesinn, wat just als "Lachs" genannt gëtt, gëtt opgefouert. Wëller Fësch beherrschen méi héich Präisser a ginn esou ausgesicht.
Et gi vill Ëmweltproblemer iwwer Ëmsetzung vun der Saach op der Baach, also sëcher ze wielen a séch auszedrécken a mat Äre Fëschere mat all Froen ze schwätzen. Eng aner Optioun ass ze frësch Lachs per Mail bestellen. Wann Dir net am Pazifesche Nordwesten wunnt, de Waassers natierlechen Habitat, ass dëst wahrscheinlech de einfachste Wee fir de Kinnekslach ze kafen.
De Saum ass flash-gefruerert sou séier wéi et erwëscht gëtt. Dëst hëlleft fir seng Frëschheet ze bewäerten an erméiglecht et liicht Schëffer.
Kachen King Salmon
Vun engem Koup Standpunkt, de Kinnekslach sinn extrem villfäeg. Si si mat Omega-3 Fettsäuren gelueden, an datt de Fett eng Kinnekslach mat engem Erlaabnis koennt . Lachsfett kann esou krèm sinn, datt e Sushi-Qualitéit Lachsbauch a par parfüméiert gëtt mat der Delikatesse vu Sushi-Thunbaby. Jidder Deel vun engem Kino oder engem Lachslach, verbréngt selwer Grillen, langweileg Barbecue a virun allem dee méi luesen Prozess vu Fëmmen.
De Fett, deen an de Kinnek Lachs fonnt gëtt, ass och de Feiersalm vum Lachs, wéi se séier ranz ass. Och de beschte gefrorene Fësch wäert net zu sengem fréiere Konditioun an engem Frigo Frascht méi wéi dräi Méint halen. Wann Dir Iech mat méi Laachen ze fanne wéi Dir iesst an deem Zäit iessen kann, maachen Frënn a gitt ewech oder kachen !
En Schluss, e puer onerwaart Tipp um Lachs Haut: Vergeuden se net. Wann et ass skaléiert ginn, ass d'Lachshaut gutt schéin a kann als fëscheäquatem Äquivalent vu Chicharrone oder Tiefspierkengerpe servéiert ginn. Crispy Lachs Haut ass e Genéck net ze verféieren.