Wëllt Dir esou wéi en alen Ägypter? Probéiert antik Gär!
Wat sinn antik Kriisen?
Dir sicht eng Definitioun vun antik Kriis? Theoretesch sinn historesch Kärpflanzen Planzen (net onbedéngt Kriips - Quinoa , zum Beispill, ass e Saam), déi fir Jorhonnerten, och Millennéiten, gläichwäerteg kultivéiert ginn. Déi meescht Planzen an Getreid, wéi domestizéiert Déieren a Déieren, déi fir Liewensmëttel benotzt ginn, goufen selektiv an de leschte Jorhonnert aus enger Rei vu Grënn begréisst. Déieren si selektiv méi grouss a méi wiertschaftlech, zum Beispill, a Planzen kënnen selektiv erweidert sinn häerzer a méi stänneg kënne Stand vu variabelen Klimawandel halen.
Allerdéngs, wann Dir ganz no liesen, fannt Dir dat meescht alte Kriibs behaapten, "praktesch" ongeféier de Jorhonnert unzegoen oder "praktesch" onverännert.
An anere Wierder, antik Kriich sinn einfach Planzen, déi laang Zäit op der Äerd gehollef hunn (an ënnert "antike" Populatiounen), datt se se als nei Liewensmëttel importéieren oder nei als Iessen importéieren an den USA.
Déi al Kéiere hunn an der Populatioun zënter kuerzem gewonnen, well ëmmer méi a méi Iessen Importer de Globus fir nei Liewensmëttel ginn fir eis ëmmer verännert westlech Paletten ze ernähren. Quinoa war den éischte alen Getreide fir populär ze entdecken, anerer waren, wéi Geriicht , ëmmer ronderëm gewunnt, awer ni speziell trendy. Liesen oder Scrollen fir eng komplett Lëscht vu Kier an Pflanzen déi allgemeng als antik Kriich sinn.
Antik oder net, sougenannt alte Kierwannen sinn all d' ganz Kär , an aus deem Grond sinn se eleng als Deel vun Ärer gesënnter Ernährung.
Wat fréiere Kéiere suergen?
Nie probéiert Äert Kierfelen virdrun a këmmert Iech net wéi se? Ech hunn zwou Empfehlungen fir Iech. Éischt Offall, Laden fir ganz aler Kier am Géigendeel vun Ärem lokale Liewensmëttelproblemer a kaaft nëmme genuch fir e klengen Deel. Dir verbréngt nëmmen ee Dollar oder zwee, also wann Dir se net gär hätt, da gëtt et e bësse Verlust (obwuel ech ëmmer recommandéiert eng zweet Liewensmëttel ze probéieren zweemol preparéieren), fir et e fairen Prozess ze maachen.
A zweetens, preparéieren Äert Kär wann Dir wësst gitt dir. Zum Beispill, wann Dir mat geréiftem Reis gefällt, proberen Quinoa "gebratener Reis" . Wéi séisses Pärchen? Probéiert e Quinoa Frühstück Schüssel.
Eng aner sécher Bettt ass fir alen Kéiser an veraarbechten Nahrungsmëttel z'erreechen, wéi zum Beispill Geschäfter gekauft Brod, gebacken mat alen Kären a Pasta. Bemierkung datt verschidden Brout déi aus antiker Kärfusioun geholl ginn aus der ganzer Kriis selwer, anerer ginn aus raffinéierter Kier aus der Kriibs gemaach. Raffinatioun an d'Veraarbechtung antiker Kärcher schéngen e bëssi kontraproduktiv ze gesinn, awer d'Brout oder d'Nuddelen mat antiker Kier hunn e Nahrungsvirdeeler iwwer déi mat regelméisseg oder raffinéiert Weess Weizenmehl gemaach. Liest d'Etikett vun Äre Kafe suergfälteg viraus, wann dat Iech wichteg ass.
Hutt Dir eng Lëscht vun alen Kierwannen?
Obwuel et net onbedéngt eng fest an feste Lëscht ass, wat als al an eemer Kaffi qualifizéiert ass a wat just e klenge Vollkorn ass, ass d'Lëscht hei ënnen eng gutt Plaz fir Iech mat der aler Kier ze explodéieren. Hei ass eng Lëscht vun e puer gesond Formuléier fir ze probéieren:
- Amaranth - Dëse glutenfrisene Kriibs ass eigentlech e Gras a kee Korn!
- Barley
- Dëse Buckwheat - Glutenfreies a populär bei rauh Liewensmëttel, well et kleng Veraarbechtung néideg ass.
- Farro
- Freekeh
- Kamut
- Kaniwa (heiansdo "Baby Quinoa" genannt)
- Millet - Een aneren glutenfreien alen Kaffi dat ass e Saam an net e Kaffi.
- Quinoa - Gluten-freies Keim
- Rye
- Spelled
- Teff - Glutenfreies
Kachen mat antik Kriessen
Wéi all aner ganz Kriich sinn alte Kierre kënne ganz an Pilafs, Zoppen an Zaloten benotzt ginn, oder mat engem Chili oder Rous-Fritt gekoppelt ginn, wéi Reis, oder se kënne Buedem an Muer gi sinn an fir Broutbuden benotzt ginn, Pikanen oder just wat Dir mat Miel benotzt huet. Hei e puer Rezepter mat wéineg populäeren ale Kéiere: