Dëst chinesescht Broccoli Rezept ass sou einfach a lëschteg! An Thailand, Geméis Rührfries tendéieren an der chinesescher Hierkonft (Chineesch Kocht ass en enormen Afloss). Wann Dir keng chinesesch Broccoli fannt, ass Broccoli Rabe (Rapini) eng enk Relativ, déi vläicht méi einfach ze kommen kann (kuckt fir d'Bio, deen an der organescher Sektioun vun de Supermarchéen dës Deeg verkaaft ass - mmmm, ech hunn et léiwer !). Eis eegent westlech brokkoli funktionnéiert och gutt - einfach sécher, datt Dir op e gudden Betrag vum Stamm kënnt de Textur an Crunch verléieren, wat wënschensvoll an asiatesch Geméis ass. En och vegan Instruktioune.
Wat Dir braucht Dir
- Broccoli aka gai lan (oder Broccoli-Rabe oder west-brokkoli, 12-20 Steng oder genuch fir 2-4 Persounen)
- 1 1/2 Tess. Knuewel (fein gehackt)
- 1/2 Tsp. gedréchent Kachelstéck
- 2-3 Zich. planzlechen Uelech
- Fir der fritt Sauce:
- 3 Zoppeläffelen. Sherry (oder Kach Sherry)
- 1/4 Coupe Huhn (oder Geméis / Faux Huehlager)
- 1 1/2 Tess. Austerass (oder Lee Kum Kee Vegetarier Stir Fry)
- 1-2 Tsp. Braun Zucker (Broccoli-Rabe brauch 2 Bär.)
- Optionell: 1/3 Tsp. Maisstär ass opgeléist an 2 Zoppeläffelen. killen Waasser
Wéi et et mécht
- Gidd Äre Greens gutt gutt ze gräifen, fir e Grit ze entfernen an ze verfléien an e Gedächtnis wann Dir d'Rous-Fritt Sauce bereet.
- An enger Coupe mëschen den Sherry, Stock, d'Austernooss (oder Rous-Fritt Sauce) a brong Zucker. Op d'Säit leeën.
- Heap e Wok oder eng grouss Bratpfanne iwwer mëttlerer Hëtzt. 2-3 2-3 Mb. Ueleg a verdréint ronderëm, addéiere de Knuewel an de Chili (wann se benotze). Stir frucht 30 Sekonne bis 1 Minutten (ze vermeiden ze bréngen de Knuewel - Dir wëllt et nach ëmmer wäiss a faarf, oder et schmaacht bitter).
- Setzt d'chinesesch Broccoli plus 2-3 Tosch. vun der Rous-Fritt Sauce, Dir hutt et gemaach. Stir-Fett bis de Wok méi trocken ass, dann 2-3 Tablett. méi Räisfriessooss. Kuk esou 4-5 Minuten.
- Fütt all déi aner Rous-Fritt Sauce a reduzéieren Hëtzt bis mëttelméisseg, fir datt d'Spull liicht gedroen. Simmer bis Dir mat der gekachte Textur vun der Broccoli zefridde sidd. Tip: D'Stämm hu nach ëmmer kräfteg (net ze mëllen oder nogoen). Wann Dir eng méi décker Sauce wëllt, addéiere mer d'Maisstär ass a Waassermiessung geluewt an 30 Sekonnen op 1 Minute gelidden.
- Huelt vun Hëtzt a Goût-Test. Huelt e bësse méi Zocker, wann si ze bitter ass (Broccoli Rabe ass méi bitter wéi chinesesch Broccoli), oder e bësse méi Austerasso (oder veg. Rous-Fritt Sauce) wann net salzeg oder schaumlech genuch. Wann ze salzeg ass, dobannen e Kitt oder Zitrounesaatz.
- Fir ze servéieren, nee däi Geméis aus dem Wok an eng shallkommen Dier Schüssel dréien a réckelen all aner Sauce vum Wok iwwer d'Uewen (och d'Knuewel Bits). Serve mat Reis a EN JOY!
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 157 |
| Total Fett | 11 g |
| Gesat huet | 1 g |
| Ungessereiert Fett | 8 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 256 mg |
| Kuelenhydrater | 13 g |
| Diabetesfäegkeet | 3 g |
| Protein | 4 g |