Alles iwwer Broccoli Rabe (aka Rapini)

Broccoli Rabe, bekannt als italienesch als Rapini, ass eng mat Broccoli verknascht, awer am meeschte benotzt als Kach gréng. Et huet e schaarf Bitter Geschmaach, déi d'Leit ze léifen oder hate (fir de Rekord, ech sinn e Fan). E puer Bunches vu Broccoli-Rabe hunn méi oder méi grouss Blummen déi wéi Broccoli aussoen. Dës kënnen zesumme mat de Blummen gekacht ginn a grouss Texturen op d'Schluss leeën.

• 01 vum 05

  Broccoli Rabe Season

  D'Broccoli-Rabe ass e klenge Wollement vu Geméis zu sengem Bescht am Hierscht, fréi Wanter a fréi Fréijoër. Warm Wéimär encouragéiert d'Planz zum Schrauwen (dat Blumme bis déi manner botanesch Neigung), wat et méi (bësse méi) bitter mécht.

• 02 vum 05

  Broccoli Rabe kaafen a gespäichert

  Kuckt no no bannen mat groussen, donkel gréng Blieder, ouni Jalousie oder Wilting. All Stiele mat kleng Knospe, déi wéi looss Brocoli Koppen ausmaachen sollten eelgréng gréng a frësch sinn. Méi a méi Geschäfter verfügen iwwer Rapini, awer an verschiddene Beräicher musst Dir op Bauerenmärschen, Coopen oder Fachgeschäft goen, fir ze fannen.

  Brocoli Rabe späicheren an engem locker zouene Plastikstut an dem Krisper vum Frigo. Frësch aus dem Maart brokkoli-Rabe sollt bis zu enger Woch richteg zougedeckt sinn.

• 03 vun 05

  Broccoli Rabe Rezepter

  Während d'Blatmen vun Broccoli-Rabe am meeschte verbreet sinn, hunn ech se och ganz schéin gemengt beim Rëndlech. Probéiert Iech mat dëse Rezepter:

  • Lemony Broccoli Rabe
  • Geréischter Broccoli Rabe
  • Geréift Brokkoli Rabe Mat Tomato
  • Sautéed Broccoli Rabe
  • Spicy Broccoli Rabe

• 04 vun 05

  Broccoli Rabe als Kachen Gréng

  Broccoli Rabe ass wierklech e Kaff gruewen. Versicht et an engem vun dësen einfache Kachen Greens Rezepter ze benotzen:

  • Mat Garlic & Chiles (Bildgeld direkt mat Kalen)
  • Mat Mustard Seeds
  • Mat Joghurt a Keimpeschëlter

• 05 05

  Blanchéier Broccoli Rabe

  Wann Dir net d'Bitterheet vun der Broccoli-Rabe (oder all aner Kichen gréng ass, fir dës Saach), wäiss se e Salz an séiss Waasser fir eng Minute oder zwee ze brennen, ze drenken, drénken of iwwregens Waasser a kuk duerno. Blanching setzt seng gréng Faarf, awer och leckt vill vun der Batterkeet.